Grimaldi's Pizzeria a DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:22

La gent diu que Grimaldi's té la "millor pizza de Brooklyn". No hi ha dubte que aquesta és una bona pizza. Fins i tot, de vegades, excel·lent. I Grimaldi's Pizzeria a DUMBO sembla estar a totes les guies de Nova York. Es troba estratègicament a sota del pont de Brooklyn, i les files de turistes i altres persones que esperen un pastís són un testimoni de la popularitat de Grimaldi.

Grimaldi's es troba en un edifici històric del banc DUMBO que té un bonic jardí. A l'estiu tindrà capacitat per a 125 persones. Però estigueu prevenits. Normalment hi ha una llarga fila de gent esperant una taula a Grimaldi's, ja que un tsunami de turistes no para de vessar el pont de Brooklyn.

Conceptes bàsics de la pizza Grimaldi

La pizzeria es troba al carrer Front 1, a la cantonada de Fulton Street i ofereix servei d'aparcament amb assistència. Podeu trucar al (718) 858-4300. L'horari és e de dilluns a dijous, d'11:30 a 22:45; Divendres d'11:30 a 23:45 i dissabte i diumenge, del migdia a 23:45.

Brooklyn's Grimaldi's

Aquí teniu l'oferta: a Grimaldi's serveixen pizza: només pastissos, sense rodanxes. També: Sense reserves. Sense targetes de crèdit. I sense tonteries. El menú és igual de concís. Hi ha una selecció de cobertura bàsica de pizza. Podeu demanar un tipus d'antipasto; refresc, vi de la casa ocervesa i unes quantes postres. Grimaldi's és una pizzeria bàsica, però amb una reputació.

Com el menú de Grimaldi, la decoració del restaurant és modesta, senzilla i centrada. Les taules estan cobertes amb estovalles tradicionals de quadres vermells.

L'èxit de Grimaldi s'ha degut a l'excel·lència de la seva pizza, la seva ubicació en un lloc cada cop més popular entre els turistes i la implacabilitat del seu màrqueting.

L'edifici One Front Street és un antic banc amb una façana digna d'una pel·lícula. Però a l'interior, l'estructura de dos pisos ha desafiat altres restaurants que han intentat que sigui un èxit.

Sobre el menú i el preu

La gent es torna boig pels pastissos de Grimaldi, que es presenten en mides de sis o vuit llesques. I sí, una persona es pot menjar un pastís sencer, perquè Grimaldi's fa pizzes de crosta molt fina, amb formatge lleuger i bona salsa. Les crostes es cremen delicadament i se serveixen acabades de sortir del forn calentes. Els experts de la pizza estan entusiasmats pel bon equilibri d'aquests elements bàsics de la pizza: crosta i cruixent, salsa i formatge, els yins i yangs de 'za.

Algunes pizzeries de la ciutat de Nova York produeixen llesques de pizza de deu tones, carregades de formatge i salsa. La pizza de Grimaldi viatja lleugera.

Quin és el secret de l'èxit de Grimaldi? Presenten d'"ingredients frescos, mozzarella feta a mà, massa de 'recepta secreta' i salsa de pizza". I shhhh… fins i tot els seus tomàquets frescos, es rumoreja, són importats d'Itàlia. I després, per descomptat, hi ha el forn de carbó de Grimaldi, que crema diàriament moltes desenes de lliures d'antracita de Pennsilvània.

Les pizzes estan en dues varietats,normal o blanc (que significa blanc sense salsa) i en dues mides que costen entre 14 i 18 dòlars o més. Al voltant d'una dotzena de complements diferents, com ara alfàbrega, all, salsa addicional, xampinyons, botifarra italiana, pepperoni i formatge ricotta, costen entre 2 i 4 dòlars addicionals per cobertura. Els clients poden demanar un refresc, un grapat de cerveses embotellades estàndard o vi de la casa.

Pizzeries als Estats Units, de Florida a Arizona

Si Grimaldi's és una pizzeria popular, és una que ha generat una gran família.

Grimaldi's avui s'ha expandit pels Estats Units. Hi ha pizzeries Grimaldi a Manhattan, Long Island i Queens, a més d'algunes més a Jersey. Hi ha vuit pizzeries Grimaldi a Arizona, nou a Texas, quatre a Florida i Nevada. Amb 46 restaurants Grimaldi's Pizzeria en funcionament ara, estan mirant al mercat internacional.

És una institució de Brooklyn amb reputació nacional i internacional, un dels ambaixadors de la pizza de Brooklyn. Els aficionats poden demanar les samarretes de Grimaldi.

Brooklyn Pizza Drama

Pots treure la pizzeria de Brooklyn, però això no vol dir que puguis treure Brooklyn de la pizzeria.

Com sembla, hi ha una mica d'història de la dinastia de pizza de l'antiga Brooklyn vinculada al trasllat de Grimaldi's el 2011 de la seva antiga casa d'èxit a DUMBO a la nova ubicació de DUMBO a Front Street. Els dos restaurants estan a uns 600 peus de distància.

Tal com es va informar als mitjans de comunicació, Grimaldi's es va traslladar del seu lloc original de Fulton Street a l'edifici buit proper a One Front Street després d'una acritud relacionada amb el lloguer.disputa.

Molts, els propietaris del lloc de Fulton Street es van posar en contacte amb un inquilí anterior, que va sortir de la jubilació després d'una dècada o més per reactivar el seu antic negoci, va començar a la mateixa ubicació de Fulton Street. És la Patsy Grimaldi, de 80 anys, i el mateix pizzer que fa anys va vendre la seva pizzeria, inclòs el nom de Grimaldi i el forn de carbó, a l'actual propietari de Grimaldi's.

Mentrestant, va sorgir una certa quantitat de drama sobre si Grimaldi's seria capaç de continuar fent una pizza fabulosa al carbó; Les lleis ambientals de la ciutat de Nova York prohibeixen la construcció de nous forns de carbó, i l'antic forn de 25 tones es va deixar in situ a l'antic conjunt. No obstant això, l'Ajuntament sí que va concedir un rar permís perquè Grimaldi's construeixi una nova cuina de carbó al nou restaurant de Front Street, convençut, potser, pel valor turístic d'una pizzeria de fama internacional.

Juntes, les dues pizzeries amb forn de carbó: Grimaldi's al carrer Front, i Juliana's, dirigides pel mateix Grimaldi original, al carrer Fulton, a mitja illa de distància, tenien capacitat per atendre aproximadament el triple de persones. com abans. Tot i així, cal esperar línies.