Els 15 millors aliments per provar a Barbados

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Tot i que Barbados és coneguda mundialment per haver perfeccionat el rom, no s'ha de passar per alt la destresa de l'illa en les arts culinàries. Se sap que la cuina Bajan dóna el seu gir únic als clàssics tradicionals del Carib, ja sigui pa de mandioca, caracola fregida o macarrons amb formatge, per crear un perfil de sabor propi. L'oferta culinària del país reflecteix una barreja diversa d'influències, des d'Europa fins a Àsia fins al millor dels Estats Units, i la nostra recomanació dels millors aliments per provar quan visiteu l'illa és igualment eclèctica. Des del pastís de macarrons al forn fins a l'eriçó de mar, passant pel fruit del pa fins al dofí (que potser coneixeu com a mahi-mahi), hem reunit els 15 plats que heu de provar quan visiteu aquesta illa paradisíaca a les Índies Occidentals.

Peix volador

El peix volador és un emblema de l'illa de Barbados i un plat nacional emblemàtic que els visitants han de provar almenys una vegada durant les vacances. Això no serà difícil d'aconseguir, però, ja que algunes variacions del marisc es serveixen a gairebé tots els restaurants de l'illa, tant si es tracta d'una barraca al costat de la platja com d'una institució gastronòmica. Parlant del primer (i del segon): per als àvids amants de la gastronomia, us recomanem que us inscrigueu a una gira gastronòmica pertasteu una varietat d'aquests plats nacionals. El Pigtails and Breadfruite Tour, el Lickrish Tour i els Lick De Bowl Food Tours ofereixen excursions immersives als gustos i les olors de la cuina i el menjar Bajan. El seu atractiu no només es limita a aquells amb una paleta refinada: els convidats també se'n sortiran amb una millor comprensió de la cultura i el patrimoni de l'illa.

Cou-cou

Un segell distintiu de la cuina Bajan, el cou-cou està fet amb okra i farina de blat de moro. Per als no iniciats, el cou-cou té un gust semblant a la polenta o el gra. Tanmateix, el plat és infinitament més deliciós quan es combina amb el seu homòleg volador (o diem nedant?); servit al costat del peix volador, el cou-cou és la meitat del plat nacional de Barbados. Així que assegureu-vos de demanar la combinació clàssica en algun moment abans de marxar cap al vol de casa per gaudir del gust més pur de Barbados.

Pigtails

Un altre plat popular de Bajan, les tresses redefiniran la carn del carrer per als habitants urbans que visualitzin un giroscopi o una botifarra. Les pigtails, en aquest escenari, no són una referència al pentinat popular sinó que són una referència a la influència asiàtica en la cuina de l'illa del Carib. Les cues cruixents poden estar de moda a Tailàndia, però les cues a la brasa són una sensació a Barbados: trobareu la delícia a tot arreu on se serveixen mossegades ràpides, des dels carrers de la ciutat de Bridgetown fins a les barraques a la platja de la costa oest de l'illa. Les cues són especialment freqüents durant la temporada de festivals, però nocal esperar unes vacances per gaudir d'aquest clàssic de Bajan. Estigueu atents als venedors ambulants i mantingueu el nas preparat per sentir l'olor de la carn de porc salada.

Souse

Un ingredient estimat de Barbados, la souse és essencialment carn de porc en escabetx, però de vegades es fa amb pollastre o vedella. En algunes parts del món, també podeu escoltar-lo anomenat formatge de cap. El púding i el souse és un maridatge preferit de menjar-d'ànima que sembla que seria unes postres, però és un menjar salat. Apropeu-vos a una de les taules de pícnic de Bay Tavern a Martins Bay per tastar algunes racions realment autèntiques d'aquest plat preferit de Bajan. (Bay Tavern és coneguda per oferir alguns dels millors àpats casolans de l'illa, i l'entorn amb vistes a l'oceà Atlàntic a la parròquia de St. John tampoc és massa cutre.)

Mahi-Mahi

És possible que us confós sentir parlar d'un plat principal descrit com a "dofí", però els viatgers no haurien d'espantar-se: "Dofí" és el sobrenom de Bajan per a l'aliment bàsic de marisc molt menys controvertit conegut com a mahi-mahi. El millor lloc per demanar aquest plat a Barbados? Oistins Fish Fry, és clar. El Fish Fry té lloc tots els divendres a la nit al mercat d'Oistins; arribeu-hi d'hora per agafar un lloc a l'Angela's Café o al Pat's Place, dues de les institucions més populars del mercat. Tot i que, independentment d'on demanis el teu marisc al mercat aquella nit, segur que estaràs satisfet. (Però recordeu estalviar una mica d'espai per al rom; necessitareu valentia líquida abans d'unir-vos als locals i turistes per igual peralguns ballant a la llum de la lluna després.)

Ous de mar

Per a un gust més exòtic del Carib, es recomana als visitants que demanin els ous de mar, una espècie d'eriçó de mar que habita a una profunditat de 20 peus sota la superfície de les aigües circumdants. Encara que abans eren molt més abundants a Barbados, encara es poden trobar camuflats als llits d'herbes marines i als esculls poc profunds del mar Carib, fins que acaben al teu plat, és clar.

Llagosta

Una llagosta a Barbados només és familiar només pel seu nom. La llagosta al Carib és diferent de la varietat de Nova Anglaterra popular a la costa oriental, no només per la forma en què es prepara, sinó també per la biologia. El crustaci tropical no té urpes, tot i que no us importarà la pèrdua quan tasteu el deliciós plat, que se sol servir partida i a la brasa.

Pastís negre

Oblida't del pastís de rom senzill, per què no tastar un pastís negre tradicional mentre visites Barbados a la teva propera visita? Tot i que el primer és un aliment bàsic a tot l'arxipèlag del Carib, el pastís negre és una especialitat a l'illa (i la seva delicia és gràcies en gran part a la llegendària destresa de l'illa pel que fa al rom). Els lectors que volen recrear-ho a casa només necessiten trobar prunes seques i cireres seques, un grapat de panses i una mica de rom Bajan per fer les postres. Tanmateix, res es compararà amb la deliciositat que us espera quan tasteu-laplat al seu entorn natural al Carib oriental.

Arròs i pèsols

Un clàssic a Barbados i a tot el Carib, els visitants serien negligents no incloure un plat d'arròs i pèsols com a complement a un dels seus entrants seleccionats. Tanmateix, pot ser que aquesta selecció deliberada no sigui necessària, ja que el plat sovint acompanya el plat principal als restaurants de Barbados.

Pastís de macarrons al forn

Els macarrons i el formatge al forn són un plat popular al Carib, especialment a les Bahames, i Barbados no és una excepció. Com passa amb la majoria de coses de la vida, la versió pastís d'aquest favorit amb carbohidrats és la millor iteració fins ara. No confies en nos altres? Demaneu-ne un tast i comproveu-ho vos altres mateixos.

Continueu a 11 de 15 a continuació. >

Concha

Un altre clàssic del Carib, la caracola és molt popular a l'illa de Barbados i s'ofereix en una varietat d'iteracions als menús de tota l'illa. Tant si opteu per bunyols de caracola, caracola trencada o sopa de caracola, és difícil equivocar-vos quan demaneu una illa d'espera.

Continueu a 12 de 15 a continuació. >

Bajan Fishcake

És possible que hagis tastat abans un pastís de peix, però estigues segur que el pastís de peix Bajan és únic a l'illa de Barbados. La principal diferència entre un pastís de peix Bajan i un pastís de peix normal? Tot està en el condiment: les espècies i les herbes que s'utilitzen a la massa per donar la barreja fregida.el seu sabor i olor distints. Si voleu anar realment local, penseu a submergir-lo en una mica de salsa de pebrot picant per obtenir una dosi afegida d'espècies.

Continueu a 13 de 15 a continuació. >

Pelau

Tot i que el pelau es va originar a Trinitat, Barbados ha adoptat el plat d'autor del seu veí del sud com a propi al llarg dels anys. La recepta d'una olla, que consisteix en pèsols, arròs, carn (normalment pollastre) i llet de coco, és una marca registrada de la cuina casolana Bajan a les cuines de tota l'illa. De la mateixa manera, es pot trobar al menú de molts restaurants i cafeteries de Barbados. Demana una porció abundant per sopar per gaudir d'un autèntic sabor de les Índies Occidentals.

Continueu a 14 de 15 a continuació. >

Breadfruit

Breadfruit, una fruita amb midó (d'aquí el nom), s'utilitza en una infinitat de receptes a Barbados i més enllà. Tot i que la fruita del pa es va originar al Pacífic Sud, ara el sabor es combina de manera indeleble amb les Índies Occidentals. Us recomanem que demaneu fruita de pa en vinagre amb el vostre pudding i souse per degustar un àpat totalment Bajan.

Continueu a 15 de 15 a continuació. >

Manioca

La mandioca és un arbust del Carib que té una arrel rica en midó i en calories. S'utilitza en una gran varietat de plats a Barbados i les Índies Occidentals en general. Tant si es tracta de mandioca al vapor, pastís de mandioca o pa de mandioca, hi ha infinites opcions de com s'ha de consumir el plat, tot i que, per descomptat, recomanem el pastís. Després de tot, quan esteu de vacances.