Els millors aliments per provar a Charleston

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

Amb les seves imponents agulles de les esglésies, les cases georgianes de color caramel a Rainbow Row i els carrers empedrats, Charleston és una destinació privilegiada per als viatgers. Els visitants no només acudeixen a aquesta ciutat de la costa de Carolina del Sud pel seu encant i bellesa, però: vénen aquí per menjar.

Des de sopars amb estovalles blanques fins a barraques de peix sense lujos, llocs de menjar soul de propietat familiar i plats de fusió asiàtica, l'escena culinària de Charleston ofereix opcions per a tots els pressupostos i gustos. Tant si busqueu clàssics del país baix com la sopa de cranc i el guisat Frogmore, especialitats costaneres com les ostres i els panets de llagosta, o la carn i els tres de casa, Charleston ofereix una varietat d'aliments imprescindibles. Aquí teniu 12 dels millors aliments per provar durant la vostra propera visita a la ciutat.

Carolina BBQ

El secret de la barbacoa de Carolina està en la salsa: una barreja de mostassa groga, vinagre, sucre moreno i espècies. Acompanyeu-ho, juntament amb un plat de porc sencer, costelles de recanvi, pollastre cuit al pit i acompanyaments clàssics com ara macarrons i formatge, mongetes al forn i cols, al restaurant homònim del mestre de correus Rodney Scott, guanyador del premi James Beard, a Upper King Street.

Frogmore Stew

Tant si l'anomenes Frogmore Stew (des dels seus orígens a l'illa de Santa Helena, a propBeaufort) o Lowcountry bull, no hi ha dubte que aquesta especialitat de Carolina del Sud té gust d'estiu en una olla. Aconsegueix l'estofat fet amb blat de moro, gambes, cranc, patates, botifarra fumada, ceba i un rajolí generós de condiment Old Bay al restaurant Bowen's Island.

Gambes i semola

Un dels plats emblemàtics del País Baixo, un duo de gambes tendres i gra salat, satisfà el dia o la nit. Per obtenir una versió clàssica de la combinació, aneu a Poogan's Porch, situat en una elegant casa victoriana a Queen Street.

Ostres crues

The Ordinary, situat en un banc renovat de la dècada de 1920, a Upper King Street és un refugi per als amants del marisc. El restaurant està especialitzat en bivalves de la costa est, servits en un impressionant bar cru orientat al client. No us perdeu l'happy hour de dimarts a divendres de 5 a 6 p.m., on podreu prendre un seient al taulell per veure els xefs sopar i gaudir d'ostres a 1,50 $.

Sopa de cranc de ella

Semblant a les galetes de llagosta de Nova Anglaterra, aquest clàssic de Holy City s'elabora amb ous de cranc, cranc de l'Atlàntic, xerès sec i llet o nata espessa. Trobeu aquesta cremosa i lleugerament dolça especialitat del sud al 82 Queen al districte històric de Charleston.

Pollastre i neules

El Early Bird Diner a West Ashley serveix un esmorzar durant tot el dia, que inclou alguns dels millors pollastres i gofres de la ciutat. El seu pollastre fregit amb pacanes es troba en una canyellagofre i cobert amb xarop i mostassa de mel per a la combinació perfecta salada-dolç. Prometem que val la pena esperar.

Carn i tres a la cuina de Bertha

Us sentireu com a casa al local familiar Bertha's Kitchen, inspirat en l'ànima, a North Charleston. El restaurant guardonat James Beard està especialitzat en carn d'estil sud i tres, a l'estil de cafeteria. Trieu entre pollastre fregit, costelles de porc fregides, cues de bou, estofat de okra, macarrons i formatge, cols i arròs blanc, tot servit amb un tros de pa de blat de moro i te dolç o una llimonada igualment dolça.

Roll de llagosta

167 Raw, una importació de Nantucket amb un lloc avançat de Charleston a East Bay Street, ofereix alguns dels millors mariscs de la ciutat, com ara crudos, po' boys, cloïsses crues i ostres. Però l'autèntica estrella és el rotllo de llagosta: trossos frescos de llagosta de Nova Anglaterra tirats amb alioli, escampats amb cibulet picat i embolicats dins d'un pa torrat i untat amb mantega. Se serveix amb un acompanyament de patates fregides.

Okonomiyaki

L'escena gastronòmica de Charleston no és només clàssics del sud arrebossats i fregits. Cas concret: Xiao Bao Biscuit, un lloc de fusió asiàtica a Rutledge Avenue. Juntament amb Pad Kraw Pow, curry de peix i altres plats petits que es poden compartir, el restaurant serveix un okonomiyaki deliciós. Aquesta creps d'estil japonès està feta amb col cruixent, col i cebolleta coberta amb sriracha i maionesa. Afegiu un ou o cansalada per 2 dòlars cadascun, o "carn de porcdolços" (penseu en trossos de cansalada sofisticats) per $1.

Crancs d'all

Busques marisc fresc fora del moll? No és millor que els crancs d'all de Nana's Seafood & Soul. Comproveu la disponibilitat del feed d'Instagram del restaurant i feu cua abans que s'acabin!

Tomàquet verd fregit Po' Boy

Amunt amb tomàquets verds fregits i formatge pimentós fet a casa sobre un pa francès gruixut, el po' boy de The Glass Onion, al barri de West Ashley, combina el millor dels ingredients del sud per a un clàssic completament modern.

Xampany i caviar

Vols fer un esbarjo? Dirigiu-vos a Camellias a l'hotel Bennett a Francis Marion Square. El disseny en forma d'ou del restaurant de color rosa es va inspirar en les caixes de joies de Faberge, l'escenari perfecte per prendre un còctel de xampany mentre sopes caviar, pastissos i pastissos fets a casa i altres llaminadures decadents.