Els millors restaurants de Buenos Aires

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

Buenos Aires ha augmentat el seu joc gastronòmic en els últims anys. Per descomptat, encara podeu anar a parillas tradicionals de gestió familiar per a un sucós bistec, o prendre un cafè amb llet amb tres media lunas al cafè de la cantonada. Tanmateix, la cervesa artesana, el cafè i la gastronomia molecular han sorgit a la ciutat i s'han començat a estendre. Premeu fideus una nit i aneu al xabat l'endemà, i després feu un dinar de 18 plats. Aquí tot és possible, ja que l'escena gastronòmica és una barreja de clàssic i contemporani, argentí i estranger.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador pren receptes tradicionals argentines de tartes (pastissos salats), sopes i pans i les prepara amb verdures ecològica, bases de massa mare i guarnicions de colors. Cuinen amb ingredients de temporada, amb una sopa de remolatxa de carbassa a l'hivern que es canvia per gaspatxo de síndria de tomàquet a l'estiu. Cada element del menú segur que us satisfarà, tant si teniu un sandvitx de pollastre al curri o un pastís de llimona amb cobertura de nata. Una barreja de mobles i coberts de colors et farà sentir com si menges a la cuina d'algú en lloc d'un restaurant, i el personal càlid i servicial completa l'ambient acollidor.

Nola

Va començar com a puerta cerrada (restaurant a porta tancada) per aTrasplantada nativa de Nova Orleans, Nola serveix menjar còmode del sud com pa de blat de moro, mongetes vermelles i arròs i gumbo. L'estrella del menú és el pollastre de llet de mantega fregit; demaneu el pollastre fregit tal qual, o feu-lo en un sandvitx o amanida. Un cop hàgiu ordenat el menjar, demaneu un te dolç o trieu entre la seva àmplia selecció de cerveses artesanes. Assegureu-vos d'estalviar espai per a un mini pastís de pacanes al final.

Pizzeria San Paolo

A una ciutat coneguda per la pizza de crosta gruixuda amb muntanyes de mozzarella, San Paolo us ofereix una altra cosa: pizza de crosta fina a l'estil napolità, ingredients de temporada i fior di latte. Iniciat per un xef nascut i criat a Nàpols, no és estrany que els nois d'Itàlia l'hagin nomenat la millor pizzeria d'Amèrica del Sud. Per descomptat, podeu demanar un pastís sol, però el menú del sopar (que inclou un aperitiu, pizza sencera, postres i beguda) us oferirà la millor relació qualitat-preu. Fes una reserva a mesura que s'empa.

Cantina Sunae

Les decoracions asiàtiques discretes de fanals de paper i accessoris de vímet, fils de llums centellejants i plats de les Filipines, Tailàndia, Vietnam, Malàisia i Indonèsia estan preparats per rebre't a Cantina Sunae. Aquest acollidor restaurant, que abans era una puerta cerrada, és ara un local cotitzat per sopars de Palermo Hollywood. Curries, amanides tropicals, filets de peix i pastís de llima clau adornen el menú, i la seva vedella de coco brasada es fon en un remolí aromàtic de sabor a primera mossegada. Espereu personal professional, cuina oberta i merenga pandan.

Buenos Aires Verde

Senzill i net,El restaurant vegà/vegetarià Buenos Aires Verde té un disseny modern, un interior de fusta i una barra de xocolata crua destacada al davant. Els omnívors també freqüenten les seves taules i mostren plats com el tofu napolità. Una secció del menú està dedicada als entrants totalment crus, inclosa una lasanya i una pizza energètica. Acabeu l'àpat amb una tòfona gegant farcida de ratolí de xocolata o de crema d'anacard, envoltada d'una delicada closca de xocolata.

Pizzería Güerrin

Una institució greixosa i cursi situada a l'avinguda Corrientes (l'equivalent de Broadway a Buenos Aires), la Pizzería Güerrin ven sens dubte la millor pizza d'estil argentí de la ciutat. Igual que els voltants, la cuina està plena d'activitat, cuinant i venent més de 1.500 pizzes al dia. Les dues plantes de servei generalment estan plenes a partir de les 22 h. endavant, amb els cambrers que porten pastissos clàssics com la muza (mozzarella simple) i la napo (mozzarella amb tomàquet, all, olives i orenga) a grans festes familiars o parelles en dates. Si vols agafar i marxar, només has de demanar tantes llesques que vulguis al davant amb una pinta de cervesa.

El Banco Rojo

Aquest és un lloc genial: hamburgueses, patates fregides i contrasenyes WiFi subtilment políticament incorrectes. La cuina prepara empanades, entrepans i plats d'hamburgueses i tacos de la setmana. Hi ha cervesa artesana, cervesa normal i bombes de xili (un cop de vodka amb infusió de jalapeño barrejat amb una beguda energètica Speed). Apte per a gossos i nens (i amb amplis seients al pati), és un lloc fantàstic per veure grans partits de futbol a la televisióamb persones que es preocupen. Ploraràs dolces llàgrimes d'alegria quan demanis els Tacos de La Casa "picante" perquè en realitat seran picants, una raresa a Buenos Aires.

Niño Gordo

Niño Gordo pot semblar amagat, però ha estat explotant Instagram des que es va obrir el 2017. Una fusió de menjar xinès, japonès, coreà i argentí, Niño Gordo és conegut pels seus plats creatius, còctels innovadors i sorprenents. sabors. A algunes persones els encanta la decoració: il·luminació vermella, un gran bar amb figuretes de manga al voltant, meduses de plàstic flotant i lavabos japonesos. Els menús d'aquest refugi hipster inclouen pans dolços de miso, boles de massa d'ànec i tinta de calamar, tataki de vedella i còctels amb… kimchi. Entra en aquest món de fantasia per sopar, només obert de dimarts a diumenge.

Nihonbashi

Per obtenir un bon sushi o shabu shabu (olla calenta japonesa), aneu aquí. El personal vestit de quimono respondrà ràpidament qualsevol pregunta del menú o donarà recomanacions. Treu-te les sabates i asseu-te als tatamis (estores del sòl) i aprecia la decoració d'estil de la casa de te. Menja hiyayakko (tofu refrigerat guarnit amb ceba verda) mentre esperes que el teu shabu shabu bulli a taula. Si demaneu el sushi, prova el pop amb salsa de vinagreta.

La Carnicería

Aquesta parrilla moderna i moderna obté carn alimentada amb herba d'una granja familiar de la Pampa. És petit, fumat i llest per renovar receptes clàssiques per a la multitud mil·lenària. Comenceu amb la seva provelta, una gran llosa de formatge a la planxa amb peres, salsa criolla i algunes verdures fresques. Les entrades són enormes aquí,així que porteu un amic, amant o familiar per compartir el vostre àpat. Per a un tros de vedella a la brasa, demaneu el c orte parrilla. Per a un tros de carn que es va fumar amb tant d'amor durant hores, agafeu el corte ahumado. Si t'agrada la teva carn picant, consulta la seva col·lecció de salses picants.

DOGG

Portenos (persones nascudes i criades a Buenos Aires) estimen un bon panxo. Què diferencia DOGG dels altres venedors de gossos calents de la ciutat? Per començar, els seus gossos són a la brasa en comptes de bullir, seguint la típica tradició argentina. El xef i fundador Máximo Togni va desenvolupar les receptes dels panets de carn i formatge parmesà. Una mossegada d'un gos DOGG portarà els sabors salats de coriandre, pebre vermell, all i pebre amb el corrent de mel. Amb diverses ubicacions per la ciutat, un servei ràpid i seients interiors i exteriors, Dogg ofereix menjar ràpid ben fet i patates fregides assassines.

Saigón

Agafa un tamboret al costat de la barra oberta d'aquesta casa de fideus asiàtic retro i mira com els xefs lluiten contra les flames gegants mentre preparen porc al gingebre, fideus de vedella s altejats i pollastre amb cítrics per a plats de fideus. Agafeu una cervesa artesana (la selecció inclou una sòlida oferta d'algunes de les millors cerveseries de la ciutat, inclosa Strange Brewing) i coneixeu els vostres veïns, ja que el local no sol tenir un seient buit a l'hora de sopar. A més, són un dels únics llocs de la ciutat que serveixen pho.

Bagels de Sheikob

El propietari Jacob Eichenbaum-Pikser ha recorregut un llarg camí des de treure bagels de la part posterior de la seva bicicleta fins als addictes a la cafeïna a Palerm. Un novaiorquès nascut i criat, ara té el seupròpia botiga de bagels de maó i morter a Buenos Aires, que serveix cafè Lattente i formatges cremós aromatitzats com anet i cebolleta. Preneu un bagel sol o mossegueu un dels entrepans de bagel (recomanem la mexicana amb tomàquets cuits, formatge crema jalapeño i coriandre). Sheikob's no és només un lloc per esmorzar o dinar; organitzen concerts, contes i fins i tot esdeveniments de karaoke a les nits.

Don Julio

Conegut constantment com un dels millors restaurants en guies i premis de restaurants, Don Julio s'ha construït una forta reputació com la millor parrilla de la ciutat. Grillen filets de vedella súper gruixuts i alimentats amb herba a la seva cuina oberta mentre els locals i els turistes decideixen si volen bife de xoriço (bistec de llom), lomito (bistec de llom) o un altre tall clàssic argentí. El personal elegantment vestit pot ajudar-vos explicant suficientment cadascun dels talls que s'ofereixen fins i tot als més novells de menjar carns. Amb una decoració rústica i una extensa carta de vins amb moltes seleccions de l'Argentina, aquest és el lloc dels somnis de la braseria.

Aramburu

Aramburu va oferir el menú degustació original a Buenos Aires, centrat en l'originalitat i la idea de crear no només un àpat, sinó una experiència. Ofereixen una cuina internacional d' alta gamma i serveixen 18 plats amb un maridatge opcional de vins. Les creacions alimentàries aquí es podrien col·locar fàcilment al Met de Nova York com escultures abstractes. El menú canvia, peròespera maridatges sorprenents, diversos plats de carn i postres delicioses.

Sacro

Al restaurant vegà Sacro de Palermo, podeu esperar boles de massa de kimchi amb escuma de gingebre, empanades de carbó activat farcides de bolets i olives i baos de fruita jack. Combina aquests petits plats amb un còctel de lavanda o fruita de la passió, tret que el mezcal fumat o els vins biodinàmics siguin més ràpids. El menú consisteix principalment en girs a plats asiàtics, africans i argentins i còctels imaginatius. L'interior és elegant i fresc, format per cabines de vellut blau, taules de fusta de petiribí, terres de terratzo i, per descomptat, moltes plantes.

Salvaje Bakery

El cor d'aquesta fleca i cafeteria és el seu entrant de massa mare de vuit anys. Bé, això i el propietari German Torres, famós per la seva obsessió per la qualitat. Torres va ser un dels primers forners de Buenos Aires a oferir pans fermentats i llevats naturalment. Operant des d'un garatge remodelat, Salvaje és petit amb parets de maó i rajoles. Sis dies a la setmana, els clients acudeixen aquí per comprar sègol, pa de camp, medialunes i entrepans d'embotit. El cafè tampoc decep, amb trets amb una màquina de cafè exprés La Marzocco.

Roll de kebab

Per a autèntics kebabs, samoses, aloo gobi, pollastre tikka i un deliciós chutney de menta, aquest local de Palermo Hollywood, desconcertat, satisfà els vostres desitjos de cuina pakistanesa. Aneu a dinar, sopar o després d'una nit als bars dels voltants: no hi ha hora oficial de tancament i Kebab Roll roman obert mentre n'hi hagi.clients. El menú gira, però proveu les postres de cardamom de pastanaga riques i saboroses si s'ofereixen. Simpàtic i amb moltes històries, normalment es pot trobar al propietari fumant a l'exterior quan no està darrere del seu forn.

JAAM

Iniciat per una colla de nois nudosos, JAAM va sorprendre els comensals de l'escena del restaurant San Telmo oferint un menú completament vegà. Els agrada l'escabetx i la creació de plats bojos, com la seva amanida de 25 verdures. Tanmateix, no es limiten només a les amanides: croquetes, baos, patés de llenties i flams de coco apareixen als seus menús inventius. Obert per dinar i sopar, de dijous a dissabte, espereu personal colorit i begudes fortes.

Mishiguene

Mishiguene pren receptes jueves antigues (com les que trobaríeu a les cases dels immigrants jueus a Buenos Aires) i les introdueix amb amor al món modern amb noves versions de pastrami, baba ghanoush i boles de patates. Marida els teus plats amb un còctel o una de les seves seleccions de vins argentins. Demana a la carta si no vols el menú degustació complet. Aneu un divendres a la nit a la celebració del xabat, que compta amb una banda tocant música klezmer i un públic bulliciós aplaudint a temps.