10 coses essencials per menjar a Milwaukee

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Per descomptat, Milwaukee és coneguda pel seu formatge i cervesa, però hi ha molts altres aliments que han d'aconseguir absolutament el vostre paladar quan esteu a la ciutat més gran de Wisconsin. Des de patates fregides de peix fins a flams congelades i, per descomptat, mató de formatge, aquí teniu què menjar abans de sortir de la ciutat.

Mató de formatge

La història és tal que si voleu assegurar-vos que els vostres matós siguin frescos, fregueu dos dels formatges nudosos i comproveu si grinyolen. Tot i que el cheddar groc és el quallat més comú, les varietats són infinites, ja que els formatgers es barregen amb cibulet, anet, all, tomàquet-alfàbrega i rave picant, també utilitzant cheddar blanc. A Clock Shadow Creamery, fins i tot podeu veure com es fan. Consell professional: quallada fresca els dimecres i divendres.

Flat congelat

Elaborat amb ous, nata i sucre, el flam congelat és una delicia nostàlgica a Milwaukee, que té la majoria de botigues de natilles congelades per ciutat de tot el món. El Frozen Custard de Leon al costat sud ha estat pràcticament intacte des del seu debut a mitjans de segle. Tres ubicacions de Kopp -Glendale, Greenfield i Brookfield- són un homenatge a la fundadora Elsa Kopp, que va obrir el primer Kopp's l'any 1950. Els veritables fans de les natilles estan atents a la previsió de sabors, publicada al lloc web de Kopp, que mostra sabors poc habituals com Joe Dirt i Afer Éclair.

Bolla de massa de fruites

Una delícia popular als mercats d'agricultors locals durant els mesos d'estiu, les boles de massa veganes d'East Side Ovens (no ho saps!) amb nabius, ruibarbre, poma i altres fruites es venen a Outpost Natural Foods. Preneu un glop amb una tassa de cafè de comerç just (puntuació de la cafeteria d'Outpost) i serà un esmorzar per recordar.

Fregit de peix

Podríeu pensar que les patates fregides de peix (bacallà fregit arrebossat amb cervesa; amb els costats característics de l'ensalada de col, salsa tàrtara, creps de patates, pa de sègol a rodanxes i una rodanxa de llimona) es troben més fàcilment durant la Quaresma, però són en realitat un element bàsic durant tot l'any a Milwaukee. Lakefront Brewery fins i tot serveix un fregit de peix, amb un costat d'ensalada de col i salsa tàrtara, cada dia. Per gaudir d'un àpat de retrocés, aventureu-vos a l'American Serb Hall al South Side, que fins i tot té un servei d'autobús quan obre els divendres a la nit. Drink Wisconsinbly és un lloc més nou que s'ha fet conegut ràpidament pels seus fregits de peix.

Xarcuteria

El formatge artesà no és l'únic joc de la ciutat. En els últims anys, els restaurants de Milwaukee han començat a afegir plats amuntegats amb carns fumades i carnisseries regionals, de proveïdors com Underground Meats. La xef i propietària nominada al James Beard Award, Karen Bell, dirigeix la cuina de Bavette La Boucherie, amb un plat de formatge i xarcuteria (les opcions canvien cada dia). A Odd Duck, es recomana un àpat a l'estil de tapes per començar amb un plat de xarcuteria plena d'opcions com ara salami d'alces o peperoni fantasma.

Cream Puff

Si tens la sort d'estar a Milwaukee d'horaA l'agost, durant la fira estatal de Wisconsin, córrer, no caminar, fins a l'estand de Cream Puff al recinte firal de West Allis. Una gruixuda capa de crema airejada s'enclava entre dues crostes escamoses i mantegoses. Durant tot l'any podeu demanar un full de crema a llocs com Peter Sciortino's Bakery a Brady Street; o la Pastisseria i Cafè Le Rêve, on els fulls de nata comparteixen espai amb macarons i pastissos a la caixa de pastisseria.

Burger and a Bloody Mary

Els bars i restaurants de Wisconsin són coneguts per fer un bon Bloody Mary, però alguns ho fan amb un gir: una hamburguesa s'embolica a una broqueta. Sobelman's al South Side de Milwaukee s'ha guanyat l'atenció internacional per la seva versió, però també podeu aconseguir una bona Bloody Mary a una altra hamburgueseria, AJ Bombers al centre de Milwaukee, que també s'ha mostrat a la televisió de realitat per les seves hamburgueses i Bloody Marys..

Mató de formatge fregit

Què hi ha millor que el formatge mató fresc? Quan estiguin arrebossats, arrebossats amb cervesa i fregits. Pràcticament un element bàsic del bar, els podeu trobar a SafeHouse (un restaurant d'estil clandestí i temàtica d'espionatge al centre de Milwaukee), Drink Wisconsinbly (a Walker's Point), la sala d'aixetes East Side de Lakefront Brewery i Iron Horse Hotel a Walker's Point, on pots demanar mató de formatge Clock Shadow Creamery fregit amb tempura a Smyth and Branded, així com a The Yard.

Gelat de whisky

La botiga de culleres de la pastisseria de Walker's Point només té uns quants anys i podeu apostar que hi ha una cua gairebé cada dia. Els sabors són tant esperats com únics, amb gel de whiskycrema entrant en la categoria única. Compra una cullerada en un plat o en un con (sucre o gofre), o emporta't una pinta a casa. El whisky prové d'un altre negoci de Walker's Point, la destil·leria Great Lakes, per a una delicia total de locavore. També podeu recollir una pinta a moltes botigues de queviures especialitzades de Milwaukee, incloses les quatre ubicacions d'Outpost Natural Foods.

Taula de formatges

Si només esteu a Milwaukee durant un curt període de temps, provar alguns dels formatges artesans premiats de l'estat és descoratjador. Dues bars de vins t'ho faciliten, seleccionant només el millor en una taula de formatges. Tant si es tracta de cheddar groc envellit, formatges italians de productors com Sartori o Bel Gioloso, o el millor formatge blau que hagis provat mai, consideri aquesta mostra com a tutorial sobre què comprar com a records comestibles (consell professional: West Allis Cheese & Sausage Shoppe a el mercat públic de Milwaukee té una increïble selecció de formatges).