Els millors àpats de primera línia aèria i classe de negocis del món

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:55

Els àpats econòmics a la majoria de les companyies aèries amb vols internacionals són força bàsics: un entrant de carn (o vegetarià), un midó, una amanida i unes postres petites. Però aquest no és el cas dels negocis i de primera classe, on les companyies aèries fan tot el possible per impressionar els seus millors clients amb la destresa culinària. A continuació es mostra una llista del que s'ofereix a 15 companyies aèries d'arreu del món. Tingueu en compte: els àpats reals servits als vols dependran del tipus d'avió, la durada del vol i l'època de l'any.

Air Canada

La companyia de bandera del Canadà ha trucat al xef de Vancouver David Hawksworth per supervisar els àpats a la seva cabina de classe empresarial internacional. Els entrants inclouen salmó fumat o gambes a la planxa. L'acte principal inclou bistecs cuinats per encàrrec o una opció de peix. Els àpats acaben amb unes postres tradicionals, com ara un pastís de xocolata sense farina o un plat de formatges.

Air France

T'es d'esperar que la companyia de bandera francesa ofereixi una cuina que coincideixi amb la reputació del país d'ofertes gurmet. En els vols que surten dels Estats Units i el Canadà, Air France ha seleccionat el xef francès Daniel Boulud, amb estrella Michelin, propietari del "Daniel" de la ciutat de Nova York, catalogat com un dels 10 millors restaurants del món. Platsdisponibles a la classe La Premiere, rotativa cada tres mesos, inclouen llamàntol atlàntic amb salsa de coco al curri, arròs negre i bok choy, una costella de xai provençal amb pesto de carbassó, tomàquet i polenta de formatge o filet de vedella al pebre amb nabius, carbassa i flam d'espinacs.

Air New Zealand

La companyia de bandera del país s'ha associat amb el xef de consulta Peter Gordon per a la seva classe Business Premier. Un àpat típic comença amb salmó rostit amb sumac, amanida de quinoa amb amaniment de iogurt tahini, seguit de costella de xai amb puré de kumara daurat, mongetes verdes, espinacs i medley de pèsols amb gelatina de menta i poma i acaba amb xocolata blanca i pannacotta d'aigua de roses amb crema de festucs.

American Airlines

La companyia aèria de Fort Worth, Texas, s'ha associat amb quatre xefs aclamats: Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy i Julian Barsotti, per crear un bon menjar a les seves cabanes de primera i classe empresarial. Aquells que volen des dels Estats Units a Europa i Amèrica del Sud poden tastar el pastís de confit d'ànec de Chauhan o l'Osso Buco de xai brasat lent. A les cabines premium dels vols nacionals dels Estats Units, Barsotti ofereix plats com ara lasanya amb crema de pebrot dolç i picant i pollastre a la graella amb Haricot Vert i olives.

British Airways

Daniel Gillaspia és un advocat i fundador d'UponArriving.com que va volar en primera classe de BA en el Boeing 747 des de Londres Heathrow fins a l'aeroport George Bush de Houston. L'aperitiu era una rilleta d'ànecmagret d'ànec fumat i kumquat confitat. El plat principal era un filet de vedella d'Aberdeen Angus sofregit i va acabar amb una selecció de gelat de vainilla de Madagascar, un brownie de caramel salat i una rodanxa de profiterol o un plat de formatge per a les postres.

Cathay Pacific

La companyia de bandera de Hong Kong es va associar amb el xef Daniel Green, conegut per la seva filosofia de menjar lleuger i net, per crear plats per als passatgers de primera i classe Business que volen a Amèrica del Nord. Els plats inclouen fettuccine, bolets shitake, vi blanc, all, fonoll a la brasa i oli de tòfona blanca i carbassa rostida petita, curri tailandès de verdures vermelles amb llet de coco lleugera i alfàbrega dolça tailandesa.

Per a aquells que vulguin gaudir, l'entrant és el famós caviar de la firma de la companyia aèria servit amb xampany Krug, blinis escalfats i guarnicions tradicionals. Els plats principals inclouen llom de vedella Angus a la brasa dels Estats Units amb bolets portobello, espàrrecs i patates rostides al forn cobertes amb salsa bearnesa o jus de vi negre, pasta mezze rigatoni, carxofes i cintes de pastanaga, cobert amb formatge parmesà i salsa de crema de carbassó o Pequín. amanida d'ànec amb ametlles i tòfona negra. Les postres inclouen un plat de formatges, budín de xocolata belga calent, gelat de vainilla i coulis de gerds o sopa dolça de papaia i fongs de la neu.

Delta Air Lines

Michael Trager és el fundador de TravelZork.com. En un vol de gener de 2017 a la classe de negocis internacional Delta One, li van servir un duo de Chicken St. Tropez Chicken Rouladei una cuixa de pollastre confitada. Altres àpats disponibles inclouen pasta strozzapreti amb salsa de tomàquet cherry i albergínia o un plat fred de filet de vedella i gravlax, tomàquet farcit de mousse d'ou i ensalada de jicama.

Hawaiian Airlines

La companyia aèria de l'illa es va associar amb Sheldon Simeon, el xef testament de "Top Chef", per crear àpats a la seva cabina de primera classe en els vols des de Hawaii al continent com a part de la seva sèrie de xefs destacats rotatius. Entre els elements de la seva carta: Croissant de pernil fumat amb formatge Jarlsberg, melmelada de tomàquet de guaiaba, pesto d'alfàbrega; Remolatxa rostida, Aioli Lilikoi, Ruca; i Kim Chee Shrimp Poke, cogombre salat, cebes de Maui en escabetx.

Japan Airlines

La companyia de bandera del país ofereix opcions de menjar japonès i occidental a la seva cabina de classe empresarial. Les ofertes japoneses incloïen calamars vestits amb miso verd o un pastís d'arrel de lotus fregit enrotllat amb congre a la planxa, pollastre a la planxa i boles de tofu fregit, salsa d'algues, arròs al vapor, sopa de miso i escabetx japonesos. Les opcions de menjar occidental incloïen timbal de carn de cranc de neu amb ous de salmó i caviar i filet de llobarro amb salsa de parmesà de carxofa. Les opcions de menjar en qualsevol moment inclouen un curri de marisc japonès amb arròs, sopa de fideus udon amb algues, boles de bunyol de pop, espaguetis a la carbonara amb cansalada i formatge fumat i truita de tomàquet.

JetBlue

El transportista de la ciutat natal de la ciutat de Nova York sempre ha fet les coses d'una manera diferent als operadors heretats. Compta amb la prima Mintcabina dels Airbus A321 vola en rutes de llarg recorregut. En lloc de crear un àpat elaborat, la companyia aèria es va associar amb el restaurant Saxon + Parole de Nova York per crear petits plats entre els quals els viatgers poden triar. Les mostres inclouen una croqueta de formatge de cabra, amanida de col rizada i moniato, pollastre fregit amb mantega, col verda i api-raca o llamàntol escalfat amb mantega, arròs basmati de xile poblano, anells de pebrot adobat. Les opcions de postres inclouen una amanida de fruites de temporada o un gelat orgànic de Brooklyn's Marble.

Qantas

La companyia de bandera d'Austràlia s'ha associat amb el xef Neil Perry i el seu Rockpool Dining Group per crear menús a la seva cabina premium. Per celebrar la seva col·laboració de 20 anys, la companyia aèria torna a recuperar alguns dels seus plats de menú més populars de les últimes dues dècades, com ara truita de cranc a l'estil xinès amb salsa d'ostres i tàrtar de tonyina d'aleta groga a l'estil coreà amb salsa de sèsam. Les opcions d'àpats habituals inclouen nyoquis de patates amb verdures rostides i puré d'espinacs o xai amb crosta d'herbes amb amanida d'ordi perlat, menta i taronja i espàrrecs amb salsa romesco. Trieu entre un plat de formatges, una pannacotta de taronja amb coco torrat o un pastís de formatge de xocolata al forn amb gerds per a postres.

Qatar Airways

La classe de negocis de la companyia amb seu a Doha, que es presenta com un servei de cinc estrelles, es pot comparar fàcilment amb la primera classe d' altres companyies aèries. Un entrant és un mezze àrab clàssic amb hummus, tabouleh, muhammara i lahim bil agine servit amb pa àrab. Plats principalsInclou una graella iraniana de costelles de xai, kofta i pollastre tikka amb arròs amb safrà de faves o crêpes d'espinacs farcits amb xampinyons, formatge i salsa de tomàquet. Les postres són un plat de formatge o una llesca de caramel de plàtan.

Singapur Airlines

Matilda Geroulis és una viatgera freqüent i coescriptora del bloc The Travel Sisters. El seu millor àpat va ser el dinar a bord d'un vol Suites Class de Singapur a Xangai. El seu dinar constava de diversos plats: canapès, aperitius, amanida, sopa, plat principal i postres. Se li va presentar un ampli menú i se li va animar a demanar tot i allò que volgués. El més destacat per a ella van ser els tournedos de vedella a la brasa com a plat principal i el pastís de mousse de xocolata de Bèlgica per a les postres.

Toqueu Portugal

La bandera del país ha anunciat una nova iniciativa on a partir del setembre, el consultor gastronòmic Xef Vítor Sobral treballarà amb cinc xefs amb estrelles Michelin: Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula i Rui Silvestre. per crear aliments d'inspiració portuguesa durant els dos anys següents. Cada xef crearà dues receptes de classe Business i una de classe econòmica, i de tant en tant agafarà un vol per parlar amb els passatgers sobre les seves receptes i parlar de la gastronomia i els vins portuguesos.

United Airlines

Aquest transportista amb seu a Chicago va augmentar el nivell de la seva cabina premium amb la presentació de Polaris, el seu nou producte internacional de classe empresarial. Els aperitius són una opcióde salmó fumat o una amanida de fideus soba d'enciam. Les opcions de plat principal inclouen costelles curtes a la brasa amb arròs basmati i pèsols de sucre o un risotto de grans antics amb espàrrecs i bolets. Les postres són un plat de formatge o el popular gelat de la companyia aèria.