6 Plats que necessiteu menjar a la costa del golf de Mississipí

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:16

Menjar és un dels majors plaers durant una visita a la costa del golf de Mississipí. La influència de la cuina francesa, cajun i criolla és similar d'alguna manera a la veïna Nova Orleans, però els de Mississippi ofereixen les seves pròpies adaptacions que no s'han de perdre. Això és el que necessiteu menjar a la vostra propera visita.

Étouffée de gambes o escamarlans

Si no vols picar les gambes quan cauen de dins d'un sandvitx Po'boy, potser assaborir un Étouffée és més el teu estil. Aquest plat (pronunciat Ay-too-Fay) inclou gambes o escamarlans grans del Golf preparats amb una salsa rica i picant a base de ceba i roux.

Aquesta creació de guisat cajun es pot trobar des de Florida fins a l'est de Texas, i tot i que les gambes són l'ingredient comú dels mariscs, sovint se serveix amb la pesca que sigui més abundant en un dia determinat. S'inclou una gran porció d'arròs blanc, però es pot demanar com a guarnició per a aquells que no vulguin barrejar l'arròs i la resta d'ingredients.

A Biloxi, Mississipí, l'Old French House de Mary Mahoney serveix alguns dels seus plats de peix destacats amb una cobertura de Crawfish Étouffée.

Sandvitxos Po'boy

La idea que hi ha darrere d'un sandvitx po'boy és amuntegar una baguette (pa francès) amb una gran ració del que sigui abundant. Així que és possible que vegis gall dindi i vestits de po'boy al voltant del dia d'acció de gràcies, po'boys de cigala o potser el favorit local, el po'boy de gambes.

La llegenda diu que les porcions originals a Nova Orleans van ser a treballadors aturats durant la Gran Depressió. Els captaires no poden escollir.

La versió de Mississipí també val la pena provar-la, sobretot si està plena de gambes, que és el producte de marisc més abundant de l'estat.

Com haureu endevinat, aquest no és un àpat que mengeu amb un enfocament correcte i correcte. Els Po'boys són descuidats i probablement haureu d'extreure una mica de les gambes de la baguette abans de la primera mossegada. De vegades, un po'boy s'amaneix amb enciam, ceba i maionesa. La mostassa groga i la salsa picant solen estar a distància als llocs on serveixen l'entrepà.

A Gulfport, Louisiana, el restaurant Blow Fly Inn serveix sis tipus de po'boys. Diners, Drive-ins & Dives i Emeril Live han presentat el restaurant a les seves respectives audiències televisives.

Tomàquets verds fregits

No cal molta imaginació per fregir una rodanxa de tomàquet arrebossat. Alguns llocs, això és aproximadament tot el que trobareu al vostre plat.

Però s'ha sabut que els missisipins han elevat aquest senzill plat a una forma d'art culinari.

Comenceu amb una rodanxa fina de tomàquet i afegiu-hi una mica del vostremarisc preferit, potser una mica de carn de cranc o gambes. A continuació, poseu-hi una mica de salsa ravigote (una creació francesa que inclou un brou de verdures o de carn i mostassa de Dijon).

Encara tens escèptic sobre els tomàquets verds fregits? Dividiu una comanda o dues. Advertència: algunes persones s'enganxen amb força facilitat després de començar amb "D'acord, ho provaré."

Vols provar-ho? El restaurant Atchafalaya de Nova Orleans, Louisiana, serveix aquests tomàquets cruixents recoberts amb carn de cranc i rémoulade picant com a aperitiu.

Crawfish Monica

A mesura que passegeu per la costa, se us convidarà a provar escamarlans d'una gran varietat de varietats. Un dels preferits de la costa de Mississipí és Crawfish Monica, que combina pasta cremosa amb escamarlans i una salsa condimentada amb cajun.

The Harbour View Cafe de Long Beach, Mississipí, inclou Crawfish Monica al seu menú de dinar/sopar. L'huracà Katrina va acabar amb aquest restaurant, però The Harbour View es va reconstruir més a l'interior i es va tornar a obrir un any després.

Jambalaya

Jambalaya té els seus orígens a les costes de França i Espanya i se serveix al llarg del golf tant en varietats cajun com criolla. Tot i que hi ha diferències subtils, moltes receptes inclouen l'anomenada "Trinitat" d'api, ceba i pebrot.

A Mississippi i Louisiana, però, moltes porcions es preparen sense verdures. És possible sopar en un restaurant diferent cada nit de la vostra estada, demanar jambalaya i assaborir una recepta diferent acada sessió.

Felix's Restaurant & Oyster Bar de Gulfport ofereix una versió que inclou gambes, botifarra italiana, botifarra fumada i pollastre.

Mississippi Mud Pie

Potser és la temptadora al·literació entre Mississipí i el fang que va produir aquest nom. No intenteu donar-li gaire sentit.

Hi ha receptes de pastís de fang molt vigilades des de Pascagoula fins a East St. Louis, però la majoria s'assemblen a un brownie de xocolata amb pacanes, cobert amb cobertura de xocolata i malvaviscos fosos. El truc és servir el pastís mentre encara està calent amb una generosa bola de gelat de vainilla com a adorn.

Les xemeneies de Gulfport us oferiran aquesta deliciosa delicia.