7 aliments locals que necessiteu menjar a Cincinnati

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:55

Cincinnati, una ciutat orgullosa i treballadora a la vora del riu Ohio, crida l'atenció dels viatgers de negocis i turistes, que arriben per descobrir un panorama gastronòmic característic.

Una visita a Cincinnati no està completa sense tastar alguns dels plats locals preferits. La bona notícia és que la majoria no impliquen una gran despesa ni un restaurant elegant. En aquesta ciutat senzilla i de coll blau, podeu menjar com un local i gaudir d'una factura modesta al final de l'àpat.

Chili a l'estil Cincinnati

L'hora de dinar a una xileria del centre de Cincinnati és quan veuràs homes amb vestits de negocis amb pitets de plàstic grans mentre gaudeixen d'un dels aliments característics de la ciutat. Per als forasters, els pitets són una visió divertida i el xili és un gust adquirit.

Chili a Cincinnati és diferent del que menjareu a altres parts del país. Curiosament, els immigrants grecs que van obrir restaurants aquí van introduir aquest estil de xili. De fet, podria ser el més admirat de les seves contribucions al menú d'aquesta regió. Quanta gent pensa en el xili quan es planteja la cuina grega?

La carn picada es talla fins a obtenir una consistència extremadament fina i, tret que demanis mongetes o cebes, no s'inclouran.

Una altra distinció:munts de formatge cheddar ratllat s'amunteguen a sobre del xili, que se sol servir amb un coney (petit gosset calent) o un espaguetis.

Instruccions per fer la comanda: un plat amb espaguetis, xili i formatge es coneix aquí com a tres. Afegiu-hi cebes o mongetes per a quatre bandes. Afegiu-hi tots dos i voldreu trucar per un servei de cinc ans.

Un coney de formatge és el gosset calent amb un raig de mostassa, abocat amb xili i cobert amb formatge ratllat. Com que són petits, molta gent en demana dos o tres a l'hora de dinar.

Cincinnati ha mantingut una història d'amor única amb el xili durant generacions. Hi ha unes 200 sales de xili a la ciutat. Alguns són de propietat familiar, mentre que altres formen part de dues grans franquícies de chili: Skyline i Gold Star.

Entre els dos grans, cadascun té fans devots que diuen que el seu favorit és clarament superior. Però un altre gran grup de comensals de chili simplement s'enfila a la cadena que apareix al llarg de la ruta que estan fent un dia determinat.

Skyline ha ampliat la seva franquícia als estats veïns i també ofereix el seu producte als supermercats del mig oest.

On menjar Xile de Cincinnati: Aquesta podria ser una de les recomanacions més controvertides que es poden fer a Queen City, ja que la llei altat és profunda. Skyline és l'opció més popular i la cadena ofereix uns 80 restaurants a la gran zona de Cincinnati.

Goetta

El xili Cincinnati té orígens grecs, un dels productes bàsics d'esmorzar únics de la zona té arrels alemanyes. Aquest va ser un plat que es va desenvolupar a les llars empobrides com a forma d'estirar-seuna petita quantitat de botifarra.

Goetta (pronunciat GET-uh) de vegades es descriu com a papilla fregida. Potser no sembla apetitós, però aquest article d'esmorzar té una base de fans devots a Cincinnati i el nord de Kentucky. Poques vegades apareix en un menú d' altres llocs.

La botifarra de porc es combina amb civada i després es fregeix a la planxa. Sovint se serveix amb ous. Si es talla a rodanxes massa gruixudes i no es fregeix prou, tendeix a ser pegajosa per dins i gairebé no comestible. Els supermercats d'aquí el serveixen per al consum casolà, però cal experiència per cuinar-lo correctament.

Goetta té un sabor diferent que és difícil de descriure, però molts trasplantats de Cincinnati s'han tornat addictes després de prometre inicialment no menjar-ne mai. Té una certa semblança al scrapple, que és popular al país holandès de Pennsilvània. Scrapple s'elabora amb farina de blat de moro i espècies en lloc de civada.

On menjar goetta: The Colonial Cottage Inn, 3140 Dixie Hwy., Erlanger, Kentucky., ofereix una de les varietats més grans del gran Cincinnati. Aquí, podeu tastar un sandvitx de goetta reuben, un wrap de goetta, galetes d'ou i formatge de goetta i diversos altres. Obert de 6:30 a.m. a 9 p.m. cada dia, excepte diumenge, quan les portes s'obren a les 7 a.m.

Gelat de Graeter

El gelat de Graeter té les seves arrels a l'any 1870. Aquest gelat és tan gruixut que s'ha d'introduir a mà en cada paquet. Els empaquetadors manuals treballen durant tot el dia per satisfer la demanda.

El secret de l'èxit d'aquest producte està en el procés únic pel qual es produeix. Graeter's utilitza un procés d'olla francesa que comença amb flam d'ou. Un cop pasteuritzat, es posa en una olla de dos galons i es gira en aigua salada congelada. Una fulla raspa la crema des del costat de l'olla mentre continua el filat.

El resultat és un gelat distintiu anomenat "millor dolç" en un recent Food Network South Beach Wine & Food Festival.

On menjar el gelat de Graeter: La cadena ofereix unes 50 ubicacions, gairebé la meitat de les quals es troben repartides entre altres ciutats de la regió. Si visiteu Fountain Square, al cor de Cincinnati, hi ha un saló al 511 de Walnut St. Obre cada dia, però l'horari varia segons la temporada.

Salsa barbacoa Montgomery Inn

Montgomery Inn és un dels restaurants més coneguts de la zona de Cincinnati. La ubicació original es troba als suburbis de Montgomery. Dues fondes addicionals prosperen al llarg del riu Ohio a prop del centre de la ciutat (Montgomery Inn Boathouse) i just a l' altra banda del riu a Fort Mitchell, Kentucky.

Montgomery Inn Boathouse sembla ser una visita obligada per als dignataris visitants. Les imatges dels rics i famosos adornen les parets del restaurant. L'afirmació és que tots els presidents dels Estats Units des de Gerald Ford han gaudit de les costelles de Montgomery Inn, l'atracció estrella del menú aquí.

Gairebé tan popular és la salsa que acompanya aquestes costelles. Té una demanda tan alta que molts supermercats l'ofereixen a l'ampolla i les comandes per correu provenen de Cincinnati, enyorat.trasplantaments a tot el país.

La recepta, com us podeu imaginar, és un secret ben guardat de la família Gregory, propietaria del local. Però és una combinació precisa de tomàquets, alls, cebes, melassa i espècies especials. A moltes taules de la zona de Cincinnati, substitueix el ketchup com a condiment principal.

On trobar la salsa per barbacoa Montgomery Inn: El Montgomery Inn Boathouse es troba al número 925 de Riverside Drive a Cincinnati. Si simplement voleu gaudir de la salsa, la podeu trobar als supermercats locals.

Gyros grec

Un altre menjar preferit de Cincinnati amb orígens grecs és el gyro (pronunciat YEAR-oh). La vedella i el xai rostits a l'espit es tallen a tires i se serveixen amb pa de pita pla. La majoria de la gent afegeix una generosa aplicació de salsa blanca sadziki. Els tomàquets i les cebes són complements estàndard.

A diferència del xili i la goetta de Cincinnati, els gyros estan disponibles a tot el país. Però la influència grega a la indústria de la restauració de Cincinnati fa que els gyros siguin una delicia habitual a l'hora de dinar a tota la ciutat.

On menjar gyros: Sebastian's Gyros, al número 5309 de Glenway Ave., a la secció Price Hill, al costat oest de Cincinnati, atrau clients fidels de tota la zona de Tri-State. Alex Vasiliou és l'amable propietari. Ell i la seva dona Sue fa més de 40 anys que serveixen plats grecs autèntics. Obert cada dia excepte diumenge de 10:30 a 20:00

Milk Shakes a United Dairy Farmers

Aquest batut de United Dairy Farmers crida molta atenció.

La versió de maduixa va ser nomenada com el millor batut d'Ohio en una enquesta recent. Els criteris per jutjar aquest concurs en concret: publicacions a les xarxes socials, enquestes d'estudiants universitaris i altres dades.

Aquests batuts comencen amb una base de m alta única, a la qual s'afegeix llet, gelat i una cullerada de m alta en pols. Es submergeixen a mà i es fan per encàrrec, la qual cosa és una diferència del que s'ofereix habitualment en una botiga de conveniència.

On aconseguir un batut UDF: Hi ha més de 100 ubicacions UDF al gran Cincinnati i al nord de Kentucky.

Buckeyes

Potser sabeu que la mascota de la Universitat Estatal d'Ohio és el Buckeye. Potser més fosc és el fet que l'arbre de l'estat d'Ohio és el Buckeye. Els fruits secs que produeix tenen una closca exterior fosca que envolta una secció interior de color més clar.

Un dels dolços preferits de Cincinnati està inspirat en aquesta fruita seca. Els caramels Buckeye són un caramel de mantega de cacauet que es submergeix en xocolata negra, normalment deixant el centre exposat a la part superior.

On menjar buckeyes: Esther Price Fine Chocolates, 7501 Montgomery Road a Kenwood, Ohio, ofereix buckeyes a la venda a la botiga o per correu. L'horari de la botiga és de 9 a.m. a 5:30 p.m. De dilluns a divendres, de 9 a 5 dissabtes, diumenge tancat.