Els millors restaurants d'Atlanta

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:24

Si bé passa una mica per sota del radar en comparació amb altres destinacions gastronòmiques del sud com Charleston i Nova Orleans, l'escena culinària d'Atlanta és una de les millors del país. Entre els productes bàsics del sud, ningú fa pollastre fregit i la carn clàssica i tres com el Busy Bee Cafe, també trobareu hamburgueses vegetals, sushi de classe mundial, menjar de carrer de Laos i bagels i lox que rivalitzen amb qualsevol ciutat de Nova York. delicatessen.

I encara que Atlanta, especialment Buckhead, té la seva part de cuina de qualitat, la gastronomia de la ciutat brilla realment en llocs de barri discrets dirigits pels xefs, ja siguin els plats petits de verdures de Maricela Vega a 8ARM o la casa de Bruce Logue. -pastes fetes a BoccaLupo. I cap viatge a Atlanta no està complet sense una visita a Buford Highway, una carretera de quatre carrils a la part nord-est de la ciutat on trobareu tacos, dim sum i altres plats internacionals.

Aquí teniu una llista de 16 dels millors restaurants d'Atlanta.

Miller Union

Miller Union és una cuina fina del sud subestimada en el seu millor moment. Ubicat en un antic magatzem al costat oest, la cuina del restaurant està dirigida pel xef guanyador del premi James Beard i nadiu de Geòrgia, Steven Satterfield, els plats senzills però composts del qual permeten que els ingredients provenen de l'origen.principalment dels agricultors locals-brilla. Tot i que el menú canvia segons la temporada, un plat imprescindible durant tot l'any és l'ou de granja, que neda amb una rica i sedosa crema d'api i se serveix amb trossos gruixuts de pa cruixent. Altres destacats inclouen el plat de verdures, la carta de vins elaborada per experts i els entrepans de gelats casolans (només disponibles per dinar).

Busy Bee Cafe

Aquesta institució d'Atlanta ofereix el millor menjar soul de la ciutat als residents, inclòs el líder dels drets civils Martin Luther King, Jr., des dels anys quaranta. Juntament amb, sens dubte, el millor pollastre fregit de la ciutat, el restaurant Westside s'especialitza en plats clàssics del sud, com ara costelles a la barbacoa, peix bagre fregit i entrepans de porc tirat, i gambes fregides servides amb totes les vessants: penseu en ñames confitats, cassola de formatge de bròquil i cols fresques.

Kimball House

Situat en un antic dipòsit de trens al costat de la plaça de Decatur, Kimball House és coneguda pel seu programa de còctels premiat i premiat per l'abastament de bivalves. Sí, l'happy hour d'ostres d'un dòlars entre setmana val la pena només el viatge, però no dormiu a la resta del menú, que inclou plats discrets però elaborats amb experiència que aprofiten al màxim el gran jardí del restaurant. Vols derrocar? Proveu el sopar de bistec de 110 $ o el caviar amb panets d'arròs Carolina Gold.

Creat a casa

Celebritats i habitants locals acudeixen a aquest lloc sense luxes de Reynoldstown, que serveix porcions abundants de clàssics del sud com galetes ientrepans de salsa, gra de formatge i formatge de piment els set dies de la setmana. Proveu un dels plats més emblemàtics de la ciutat, la còmoda galeta de pollastre: un pollastre fregit sucós cobert amb salsa de botifarra espessa i servit amb una galeta perfecta en escamosa.

Snackboxe Bistro

Aquest restaurant de Doraville està dedicat al menjar de carrer de Laos, amb moltes de les receptes transmeses durant generacions de la família del xef Thip Athakhanh. El menú inclou plats saborosos i vibrants que van des de curri i larb (amanida de carn), fins a fideus i pho, fins a plats principals com ales de llimona i mok pha (peix d'herbes al vapor embolicat en una fulla de plàtan). Estalvieu espai per a les postres, que inclouen arròs enganxós de mango i nam van, així com llet de coco gelat coberta amb fruita i gelatina de tapioca.

Staplehouse

Fins i tot cinc anys després de la seva obertura, les reserves aquí segueixen sent algunes de les més difícils d'assegurar de la ciutat. El menú degustació de vuit a deu plats del xef Ryan Smith és innovador i dissenyat amb art, aprofitant al màxim els ingredients hiperlocals i el jardí del pati del restaurant. Independentment de la temporada, queden alguns aliments bàsics, com la tarta de fetge de pollastre. Tingueu en compte que sopar aquí no només té un bon gust, sinó que també ho fa bé: Staplehouse és la filial amb ànim de lucre de Giving Kitchen, una organització sense ànim de lucre que ofereix assistència d'emergència als treballadors del servei d'alimentació en temps de crisi..

Twisted Soul Cookhouse & Pours

El menjar reconfortant i la tècnica clàssica xoquen al xefEl restaurant Westside de Deborah VanTrece. Espereu productes bàsics del sud amb un toc global, com la salsa de pèsols d'ull negre servida amb patates fregides fetes a casa, o el bistec de porc i les boles de cebolleta. Per a un àpat més contundent, opteu pel plat de pollastre fregit: cobert amb chutney de poma de moniato, la carn sucosa i tendra combina perfectament amb macarrons de tres formatges i un rotllo de col de jalapeño estofat.

El general Muir

Una delicatessen a l'estil de Nova York al cor d'Atlanta? Això és exactament el que trobareu a The General Muir, els bagels casolans, latkes amb puré de poma i entrepans imponents (proveu el Reuben) val la pena esperar, especialment per al dinar de cap de setmana. L'hamburguesa del restaurant, amb formatge americà, ceba rallada i escabetx, és sens dubte la millor de la ciutat, mentre que el pastís de formatge es fa a casa. Tenir pressa? Agafa una tassa de cafè i una pastisseria o bagel amb lox per emportar al taulell adjacent al bar.

B's Cracklin' BBQ

Ni un incendi pot frenar el pitmaster Bryan Furman de B's Cracklin'. Mentre que el seu restaurant Riverside està temporalment tancat, Furman encara serveix el seu porc, el pollastre i el pollastre de raça històrica fumats a la fusta de pecan juntament amb totes les instal·lacions del Kroger adjacent a la línia de cintura Eastside. No us oblideu dels costats, com ara cols, haixí de Carolina amb arròs i mongetes al forn, així com postres abundants com el clàssic budín de plàtan.

BoccaLupo

Busquem un producte discret i d' alta qualitatlloc del barri? No busqueu més que BoccaLupo. Situat a l'interior d'un bungalow en un racó insignificant d'Inman Park, el lloc íntim italo-americà destaca per la pasta creativa feta a casa i extruïda. Proveu els espaguetis negres amb gambes vermelles, botifarra de Calàbria calenta i cebolleta, o opteu pels tagliatelle de 20 rovells amb bolets i kimchi de kale toscà. O simplement encarregueu el menú degustació del xef Bruce Logue. Els còctels i la carta de vins també són excel·lents aquí.

Sushi Hayakawa

Esteu buscant un àpat digne d'esbarjo? Dirigiu-vos a Sushi Hayakawa a la famosa carretera internacional de la ciutat, Buford Highway. Tenir un seient al taulell de sushi del xef costa 185 dòlars, però això és un petit preu per veure treballar el mestre Atsushi "Art" Hayakawa mentre gaudeix d'un omakase de 14 plats i 2,5 hores. Per a una experiència similar amb una tarifa més petita, prova el menú degustació de 95 $ o 135 $ al taulell de sushi.

Aria

Aquest semifinalista de la James Beard Foundation arribà constantment a les llistes de millors restaurants de la ciutat. L'ambient és elegant, però mai atapeït, la carta de vins centrada a nivell mundial ajustada però completa, i la nova cuina nord-americana del xef Gerry Klaskala (penseu que el porc de Berkshire estofat lentament i el confit d'ànec desossat cruixent) és abundant sense ser aclaparador. Hi ha disponible un menú degustació de set plats cada nit, però si no podeu fer una reserva, aneu al bar per un menú a la carta que destaquen alguns dels millors plats del restaurant.

8ARM

Xef MaricelaEl compromís de Vega amb l'aprovisionament ètic i la seva herència mexicana brilla en el menú curosament seleccionat de 8ARM, que es compon principalment de plats petits, molts d'ells vegans i vegetarians. A més, el restaurant no té un, sinó dos bars: un un contenidor d'enviament a l'aire lliure amb tons de neó que no estaria fora de lloc a South Beach, i l' altre una vinoteca íntima de 20 places. Tots dos ofereixen còctels i vins de primer nivell per ampolla i copa.

Ticonderoga Club

Omet la resta del caos al mercat de Krog Street i posa't en un estand d'aquest bar íntim i guardonat. Els elements més destacats del menú inclouen l'amanida Cobb, l'entrepà de cloïsses i l'indulgent Chuck Wagon, un bistec de 48 unces que es prepara sota vidre i prou gran per alimentar cinc comensals famolencs. No dormiu el dinar de diumenge, que és un dels millors de la ciutat.

Root Baking Co

Root Baking Co. ha estat molint grans d'herència del sud a Ponce City Market des que es va mudar de Charleston el 2017. Fundada pel duet de marit i dona Chris Wilkins i Nicole Lewis-Wilkins, la petita fleca serveix alguns dels els millors entrepans i pastes de la ciutat, alhora que subministra pa a altres restaurants locals. No us perdeu el seu pop-up, Pizza Jeans, que la parella planeja convertir en un lloc de maó i morter en el futur.

Slutty Vegan

Vegans i no vegans fan cua hores abans per tastar les hamburgueses vegetals de Pinky Cole tant a l'originalubicació a Westview i el lloc avançat de Jonesboro. L'enfocament de Cole per a una alimentació saludable és lúdic, provocador i francament saborós. Agafeu el One Night Stand, un pastís a base de plantes amb cansalada i formatge vegans, ceba caramel·litzada, enciam, tomàquet i una salsa especial juntament amb un pa vegà hawaià. Totes les hamburgueses vénen amb patates fregides, però us recomanem que demaneu un costat addicional de "caixos prims", adobats fregits a l'estil NOLA amb salsa de maionesa de mora. Vine preparat per esperar: sovint les línies serpentegen al voltant del bloc.