Els millors restaurants de Phuket

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:30

Phuket és el somni d'un amant de la gastronomia viatgera. Anomenada "Ciutat de la Gastronomia" per la UNESCO el 2015, aquesta illa tailandesa continua sent un caldo de cultiu fèrtil per a l'ambició culinària. Visiteu els restaurants d'aquesta llista i trobareu que aquesta ambició està donant els seus fruits: els xefs tailandesos sonen les captures de marisc fresc d'Andaman per a les sublimes delícies del sud de Tailandia; empresaris estrangers preparant plats occidentals amb un gir; i pensadors innovadors que creen cuina de fusió a partir d'ambdues tradicions.

Un cop fosqueu, quan tanquin les platges de Phuket, aneu a qualsevol d'aquests 12 llocs de cuina.

El millor per a famílies: One Chun Cafe

El nom es tradueix a "dilluns" en tailandès (วันจันทร์, normalment escrit "wan jan"), però els interiors no són gens tan tristos. El contrari, de fet, amb un enfocament vintage peculiar que s'adapta a la seva ubicació centenària de la casa adossada antiga de Phuket.

El menú del sud de Tailandia d'One Chun va guanyar un premi Bib Gourmand dels articles populars de Michelin, com ara kang poo (cranc al curri) i tuna foo + yum mamuang (tonyina fregida amb amanida de mango picant). Els preus estan al límit superior dels assequibles, però One Chun segueix sent un gran valor tenint en compte el seu ambient familiar i el seu menjar autèntic.

Trobat a la cruïlla de Thalang iA les carreteres de Pkasattri, els comensals de diumenge gaudeixen d'accés immediat al mercat ambulant de Phuket.

El millor per al romanç: la cuina de Mom Tri

Una vegada la casa privada de l'artista i parent reial "Mom Tri", aquesta vil·la de fusta al costat del penya-segat amb vistes a la platja de Kata Noi ara acull un petit hotel de luxe (Mom Tri Villa Royale) i un restaurant la reputació estel·lar del qual eclipsa els allotjaments acompanyats.

El sopar a la cuina de Mom Tri ofereix la mateixa quantitat de sabor i romanticisme. Passant pel seu xai amb curri massaman i goong manow (gamba amb salsa de mostassa i llima), el menú uneix la cuina continental europea i la cuina del sud de Tailandia.

Els comensals també poden triar entre el celler de 700 ampolles de la cuina, 15 de les quals es serveixen per copa. Una nit a Mom Tri's Kitchen és millor estalviar-se per a una ocasió especial, ja que els seus preus són força cars.

Millor menjar tailandès del sud: Tu Kab Khao

Aquest restaurant de la ciutat de Phuket és fàcil de detectar, gràcies a una llagosta enorme que penja d'un racó de la mansió d'aspecte tradicional. A l'interior, els comensals troben un espai acollidor on serveixen plats del sud de Tailandia a preus sorprenentment assequibles.

Els plats reconeguts per Michelin es van inspirar en la mare del propietari, Khun Linchii, el retrat serè de la qual mira a la clientela. El menú il·lustrat de Tu Kab Khao us estalviarà una mica de dolor de decidir què demanar: plats regionals clàssics com sen mee gaeng poo (cranc i fideus d'arròs prims al curri) gambes al tamarindla salsa i el moo hong (estofat de ventresca de porc) oscil·len entre els 150 i els 380 baht.

Millor Pad Thai: Pad Thai Shop

Aquesta botiga modesta al costat de la platja de Karon s'ha guanyat una gran reputació pel seu deliciós pad Thai, servit ben calent en porcions generoses. És fàcil perdre's, ja que la botiga és relativament sense adorns: només fusta, formigó i maó vists, i cadires i plats de plàstic.

El menjar és inconfusiblement l'estrella aquí; més enllà del pad Thai, també podeu demanar sopa de fideus o pad krapao (arròs fregit amb alfàbrega i carn de porc). És una cuina casolana senzilla, tot a 50 baht. No dubteu a condimentar encara més el menjar amb la salsa de peix, la salsa de xili o els xiles secs.

Millor ambient del vell món: Raya

Aquest clàssic de Phuket de dècades només ha millorat amb l'edat. Ubicat en una casa sino-portuguesa de 130 anys d'antiguitat al cor de la ciutat de Phuket, Raya ofereix menjar del sud de Tailàndia sense adorns, però innegablement deliciós, en un entorn elegant de retrocés.

Cada article del seu menú premiat amb Michelin Bib Gourmand és un guanyador, però un és imprescindible: el seu mee hoon gaeng poo (estofat de llet de coco amb infusió de curri amb carn de cranc, servit amb fideus d'arròs) és un àpat complet que equilibra el picant, la sensació de boca cremosa i el sabor umami.

Demana això i el seu moo hong (panseca de porc estofada lentament) i et faràs un sopar clàssic tailandès de Phuket.

Millor varietat i valor: Lock Tien Food Court

No us enganyeu amb una fórmula guanyadora;és per això que Lock Tien fa més de 50 anys que ofereix els favorits de Peranakan i Hokkien a Phuket Town. L'espai d'estil de pati de menjar recorda els centres de venda ambulant de Singapur i el kopitiam de Malàisia: una zona comuna amb carretons de menjar individuals que serveixen especialitats separades.

Demana aquests favorits indispensables per als primers comensals de Lock Tien: mee leung pad Hokkien sai kai (fideus grocs fregits a l'estil de Hokkien), por pia (rotllet de primavera fresc) i per a les postres, un refrescant oh eaw afaitat- postres amb gel (a la foto aquí). Els preus són molt favorables a la cartera; espereu pagar entre 20 i 50 baht per plat.

Millor marisc de gamma alta: Kan Eang @ Pier

Kan Eang ha ocupat aquest lloc a la badia de Chalong des de fa gairebé 50 anys; el que va començar com un lloc de pesca es va convertir en l'elegant restaurant a l'aire lliure que avui hi ha aquí.

Fidel al seu nom (tailandès per "a gust"), Kan Eang assegura una experiència relaxant a l'aire lliure amb marisc local cuinat en una varietat d'estils. Delícies com el cranc de ferradura, el pargo daurat, les ostres massives i el llamàntol estan garantits per ser acabats de pescar; A continuació, es couen a la brasa sobre carbons de pell de coco abans de servir-los a la vostra taula amb vistes al mar.

Millor cuina italiana: Acqua

Mireu més enllà de la platja de Patong per trobar el principal restaurant italià de Phuket. Dirigit pel xef sard Alessandro Frau, aquest conjunt premiat ofereix una deliciosa línia de plats italians de fusió que depenen de l'accés immediat de Phuket a productes frescos.marisc. Estaràs en bona companyia: Acqua és un lloc habitual de visita de celebritats, com ara Kelly Rowland i Dolph Lundgren.

Els preferits inclouen les gambes vermelles al jus a l'estil sicilià; carpaccio de tonyina d'aleta groga; i garrí rostit al forn de llenya. El xef Alessandro cura personalment l'extensa carta de vins italians del restaurant; Gaudeix de menjar i beguda embriagadora als interiors moderns i elegants d'Acqua.

Marisc amb la millor relació qualitat-preu: Laem Hin

Laem Hin, un restaurant de la costa est que serveix el marisc més fresc de Phuket, és a 30 o 40 minuts amb cotxe de la platja de Patong, però l'esforç val la pena. Situat en una terrassa exterior al costat del mar, Laem Hin aconsegueix la primera selecció de la pesca local del dia; els llagostins, el peix i altres mariscs es preparen al gust de cada comensal.

Els mariscs es cobren generalment pel pes per cada 100 grams; per obtenir el valor dels vostres diners, porteu tots els vostres amics i demaneu una varietat de plats. Trobareu la vostra selecció de mariscs preferits del sud de Tailandia, com ara tom praet talay (sopa de marisc picant) i goong pad sataw (gamba amb fesols tailandesos), juntament amb racions abundants de khao pad sapparot (arròs fregit amb coco).

Millor gastronomia: Blue Elephant Phuket

El Blue Elephant, situat a Baan Chinpracha, una mansió de l'antic governador bellament restaurada al mig de la ciutat de Phuket, es beneficia de tota la classe de l'entorn grandiós del restaurant.

El xef Khun Nooror Somany Steppe ha creat un menú que s'adapta a l'entorn, ple de cars delícies tailandesesque beuen de les tradicions culinàries reials i del sud de Tailandia. Els plats principals inclouen seng wa goong pla duk foo (gamba fregida i herbes tailandeses regades amb una salsa agredolça) i gaeng massaman kae (curri massaman amb xai). El personal estarà encantat de recomanar-vos vins per acompanyar el vostre menjar, a partir de la seva extensa carta de vins.

Per a un enfocament més pràctic de la cuina tailandesa, els turistes també es poden inscriure a les classes de cuina de Blue Elephant.

Millor graella contemporània: Bampot

Els propietaris de Bampot són insectes descarats; el nom del restaurant es tradueix com a "persona insensata" a l'Escòcia nativa del xef Jamie Wakeford, però tingueu la seguretat que els clients d'aquest bar de Bangtao no es fan passejar.

Bampot ofereix un menú totalment britànic i continental. Espereu pastís de peix, magret d'ànec escalfat i enormes bistecs d'Angus, tot preparat de la seva cuina oberta. L'extensa carta de còctels, cerveses i vins completa el panorama; El barman Martyn Nicol fa un "escocès fidel", un còctel compost de whisky escocès, llimona, pinya i comí.

Els interiors de Bampot estableixen un to amigable i accessible, complementant el menú guardonat amb el "Plato Michelin". Els preus són moderats, pel que fa a les sortides nocturnes a Phuket.

Millor postre: Mango Moment

Aquesta botiga del nou centre comercial Porto de Phuket a Cherngtalay, Thalang té una obsessió pels mangos i espera que els visitants puguin compartir el seu fervor.

Al menú de Mango Moment, trobaràs meravellosament modernadopta postres tradicionals com l'arròs enganxós de mango: la seva versió infon l'arròs enganxós amb fulles de pandan, afegint una dimensió deliciosa al plat. També trobareu la fruita preferida de Tailàndia preparada d' altres maneres interessants, com ara batuts de mango barrejats amb fruita de la passió i un gelat de mango fet a la botiga.

El lloc també està dissenyat per molestar els ulls, amb mobles peculiars en forma de mango i racons per a Instagram.