Els millors restaurants de Hong Kong

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Hong Kong té "una cafeteria o restaurant per cada 600 residents;" la crema d'aquest cultiu reben constantment elogis d'organismes premiats com els 50 millors restaurants d'Àsia i la Guia Michelin, per no parlar de la seva admiradora base de seguidors.

Per gaudir de l'experiència gastronòmica completa de Hong Kong, però, hauràs d'agafar el dolent amb el bo. Se us demanarà que compartiu seients amb desconeguts. Us trobareu amb alguns dels cambrers més grollers que heu tingut mai el disgust de conèixer.

Però, a canvi, gaudireu d'alguns dels plats més divins del món, amb una relació qualitat-preu increïble si us ateneu a la nostra llista dels millors restaurants a continuació.

Millor Dim Sum: Tim Ho Wan

És conegut per oferir "l'experiència amb estrella Michelin més barata del món", però això només s'aplica a la sucursal de Sham Shui Po (de sis sucursals a Hong Kong), que veu llargues cues i hores d'espera per seients. al seu interior petit i sense adorns.

La sublim dim sum de Tim Ho Wan val molt la pena la llarga espera. El seu char siu bao al forn (bollos esmicolats farcits de porc rostit de char siu cantonès) és el plat que no s'ha de perdre a la botiga, però sincerament, tot el que hi ha a la carta té un bon gust i té un valor excel·lent perdiners.

Millor carn rostida: Yat Lok

Yat Lok té una llarga història a Hong Kong, després d'haver obert la seva primera parada l'any 1957. La seva ubicació actual a prop de Hollywood Road fa d'aquesta botiga de carn rostida amb estrella Michelin una parada turística popular, que acudeix en massa a provar el rostit. oca i porc.

L'oca rostida de la botiga es pot servir sobre fideus o sobre arròs. Sigui com sigui, la carn destaca per la seva tendresa i sabor superiors, gràcies a la seva marinada "secreta" i a la seva preparació en 20 passos. El menú també inclou carns a la brasa de Hong Kong; prova el seu char siu gras, làmines de ventresca de porc brasilera marinada amb salsa barbacoa tradicional xinesa.

Espereu llargues cues durant la punta del dinar o del sopar; venir entre les 2 de la tarda. i a les 17 h. per evitar les aglomeracions.

Millor cuina xinesa del nord: Jardí de Pequín

L'experiència del jardí de Pequín combina teatre i sabor a la mateixa mesura.

Demana el seu ànec de Pequín característic i un cambrer amb guants blancs tallarà aquest ocell a la teva taula. Demaneu el seu pollastre de captaire, amb un nom irònic (es requereix una comanda de dos dies), i el cambrer incendiarà la seva closca d'argila abans d'obrir-la amb un mall daurat. La sala principal acull demostracions nocturnes d'elaboració de fideus a les 20:30

Un dels favorits locals des del seu debut el 1978, Peking Garden ara opera en set sucursals a Hong Kong, tot i que només la ubicació central té una estrella Michelin. La ubicació de Tsim Sha Tsui té una vista excel·lent de VictòriaPort; cronometra la teva visita a la Simfonia de les Llums.

Millor te amb llet: Lan Fong Yuen

La petita mida de la parada de Lan Fong Yuen en un carreró central suggereix que la seva famosa beguda és millor comprar-la per emportar.

El seu "te amb llet de mitja de seda" és súper suau i cremós, filtrat a través de mitges (!) per equilibrar el cos dels cinc tipus diferents de te utilitzats, la cremositat de la llet i la dolçor del sucre.

Si insistiu a seure a les poques taules disponibles, s'espera que demaneu més que només te (la seva torrada francesa a l'estil de Hong Kong és per morir-vos) i compartiu la taula amb desconeguts. Altres dues sucursals es troben a Sheung Wan i Tsim Sha Tsui.

Millors fideus: Tsim Chai Kee

No trobareu fideus de Guangdong tan bons ni tan barats en cap altre lloc de Hong Kong: Tsim Chai Kee serveix tres tipus de fideus combinats amb els tres tipus de cobertura que escolliu (carn de vedella, wontons i alguns dels peixos més grans). boles que veuràs mai), se serveix en un petit lloc al carrer Wellington de Central.

Tenint en compte tot això, el preu és un robatori: uns 4-7 $ per un bol. Espereu llargues cues durant la punta del dinar; els menjadors més intel·ligents esperen la calma de mitja tarda per menjar aquí. Tot i així, s'espera que comparteixis taula amb desconeguts, com és habitual als restaurants de Hong Kong.

Millor cantonès clàssic: Ser Wong Fun

La mateixa família ha dirigit Ser Wong Fun durant més de 120 anys i el seu clàssic cantonèsEl menú s'ha guanyat una fidelitat eterna dels seus clients.

Ser Wong Fun és especialment conegut pels plats arrelats a la medicina tradicional xinesa. A l'hivern, demaneu la seva sopa de serp, un plat tradicional elaborat amb carn de serp, amb una infusió de pollastre, gingebre, crisantem i bolets. A la medicina tradicional xinesa, la serp és un aliment "calent" que augmenta la circulació sanguínia i combat els calfreds hivernals.

Els aliments exòtics no són els teus? El seu arròs amb pollastre és només el bitllet.

Millor cantonès modern: el president

El president surt a demostrar que la cuina cantonesa de qualitat també pot ser sostenible, i en gran part té èxit. El personal depèn dels proveïdors locals per als seus ingredients: carns dels escorxadors dels Nous Territoris, verdures de la seva pròpia granja a Sheung Shui i marisc seleccionat a mà cada matí al mercat d'Aberdeen.

Tot i evitar ingredients insostenibles com el niu d'ocell, el cogombre de mar o l'aleta de tauró, el menú del president segueix sent fidel a l'ideal cantonès de frescor i sabor, tot reunit en el seu plat d'autor, un cranc de flors al vapor amb vi de Shaoxing envellit.. Reserva amb una setmana d'antelació per a seients garantits.

Millor experiència de cinc estrelles: L'Atelier de Joel Robuchon

Aquesta propietat del famós xef Joel Robuchon compta amb tres estrelles Michelin i cobra en conseqüència pel privilegi de sopar aquí (un sopar de plat complet us costarà uns 2.000 HKD o 260 USD).

Bon talóels hostes poden experimentar la cuina francesa contemporània en un dels dos entorns: la cuina oberta de L'Atelier, on podreu veure com els xefs treballen de valent preparant la vostra comanda; o al més íntim Le Jardin. La decoració, el servei i el menjar compleixen els estàndards més alts possibles, tot i que cal fer reserva.

Millor Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

El cha chaan teng és una institució única de Hong Kong: cases de te que serveixen esmorzars informals de fusió est-oest a un preu baix.

Kam Wah Cafe no escatima l'experiència de cha chaan teng: establert el 1973, el menú ha canviat molt poc des d'aleshores, centrant-se en el cafè ultradolç i cremós i el seu característic bolo yau (entrepans de pa amb crosta de sucre). una llosa gruixuda de mantega).

El bolo yau s'anomena comunament "panoll de pinya" en anglès, tot i que no conté pinya: s'anomena així a causa de la superfície ondulada del pa.

Millor cranc refugi de tifó: Cranc picant sota el pont

Els refugis per tifons són petits ports al llarg de la costa de Hong Kong on els vaixells de pesca buscaven protecció de les tempestes. Aquests refugis van donar lloc a una cultura única, l'exportació més famosa de la qual és un plat de cranc fregit generosament cobert amb xili vermell, ceba tendra, all i mongetes negres.

Under Bridge Spicy Crab està especialitzat en cranc de refugi de tifons, amb un preu segons la mida del cranc, amb nivells de calor personalitzats al vostre gust (compte: el seu "picant mitjà" encara és bastant calent).

El restaurant original és bastantliteralment sota un pont, encara que des d'aleshores s'han obert dues branques més a prop. El personal té ordres de vendre-vos mides de cranc més grans que les que vau demanar.

Millor experiència de menjar al carrer: Sing Heung Yuen

Només sobreviuen uns 30 dai pai dong (parades de menjar al carrer) als carrerons de Hong Kong, els seus antics grans nombres van ser delmats per lleis de zonificació cada cop més estrictes. Sing Heung Yuen ha superat els pronòstics, ajudat en gran mesura per la seva famosa sopa de fideus amb tomàquet.

Elaborada amb tres tomàquets en conserva diferents i la vostra elecció de fideus instantanis o macarrons de colze, la sopa de colors vibrants es pot coronar amb qualsevol combinació de daus de porc, carn de dinar, vedella, ous fregits, embotits o més. Intenta visitar-ho abans de la punta del dinar, ja que els temps d'espera poden arribar a ser bojos.

Millor experiència de te a la tarda: The Peninsula Hotel

Mark Twain pot o no haver-lo anomenat "el millor hotel a l'est de Suez". Des de la seva fundació el 1928, la península ha conservat un lloc preeminent a la societat de Hong Kong, reforçat cada tarda per les llargues files per al Classic Afternoon Tea de l'hotel.

Espereu un ampli menú de canapès, brioixeria i bollos per acompanyar el vostre te. És tan elegant com és possible: beure Earl Grey al vestíbul de color crema i daurat mentre els Lobby Strings et fan una serenata amb seleccions de Handel i Bach. El te se serveix de 2 a 6 p.m. per ordre d'arribada.

Millor pastís d'ou: fleca Tai Cheong

NoUn visitant que es precie de Hong Kong marxarà sense tenir una pastilla d'ou o tres per esmorzar. Aquests pastissos centrats en flam es poden menjar per tot Hong Kong, però el millor es pot trobar a Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong va introduir l'ús de crosta curta a les seves pastissos d'ou, produint un flam no massa dolç abraçat per una tassa de pastisseria mantega i escamosa. Pots comprar el seu producte d'autor a 14 sucursals de Hong Kong, però la majoria dels puristes de la tarta d'ou demanen el punt de venda principal de Lyndhurst Terrace a Central.

Millor marisc fresc: Chuen Kee

És molt lluny de Hong Kong Central i arribar a aquesta ubicació costanera de Sai Kung requereix una hora de trajecte en MTR i en minibús. Tanmateix, l'experiència de marisc ultrafresc justifica el llarg viatge. Els aquaris de Chuen Kee contenen una gran varietat de peixos vius, gambes, llagosta, anguila i cranc, que pots cuinar a la teva manera.

Els habituals juren per les gambes mantis fregides, condimentades amb sal, pebre i pebre vermell; i el pargo al vapor, servit amb una salsa de soja dolça farcida d'umami.

Els comensals de Chuen Kee cobren per quilo de menjar més una tarifa de cuina; evita si esperes menjar barat.

Millor restaurant per a famílies: Charlie Brown Café

El seu arròs Snoopy sembla gairebé massa bonic per menjar (cosa que es pot dir de la major part del seu menú), però forma part de l'experiència del Charlie Brown Cafe. Lattes amb la cara de Snoopy; Charlie Brown somrient del seu tiramisú; fins i tot es va servir un te a la tardad'una gàbia d'ocells com una on viuria Woodstock.

El menjar és apte per a nens i deliciós, amb o sense la marca Peanuts. L'experiència sembla dissenyada per ser Instagrammable; si vols endur-te alguna cosa a casa, fes una ullada a la botiga que ven productes de Charlie Brown.