Com menjar expertament amb la mà a l'estil indi

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

Menjar amb la mà a l'estil indi pot ser descoratjador i complicat per començar. Tanmateix, és la millor manera de combinar els diferents aliments indis i treure el màxim profit dels seus gustos individuals. A vegades els estrangers estan preocupats per la f alta d'higiene o la manca de maneres de taula. Tanmateix, no cal que ho siguin. Al cap i a la fi, molts aliments occidentals es recullen i es mengen a mà! Alguns exemples inclouen entrepans, salses i salses, patates fregides, hamburgueses i pizza.

Els molts plats separats d'un àpat indi poden ser confús. Quin plat s'ha de menjar quan? Es mengen tots junts o en un ordre determinat? Només mirar un àpat indi pot ser aclaparador, i molt menys menjar menjar indi amb els dits!

Llegir més: Guia del viatger de menjar indi per regió

Hauràs de practicar unes quantes vegades per sentir-te còmode amb la tècnica, ja que té una habilitat especial. No obstant això, no passarà gaire abans que mengeu de manera experta a l'estil indi (i gaudiu-ne)!

Què constitueix un àpat indi

Abans de començar, és important entendre els diferents components d'un menjar típic indi. Poden seragrupats de la següent manera (tot i que això pot variar segons la regió de l'Índia):

• Pa indi (chapati, paratha, roti, naan o idli al sud de l'Índia)
• Guarniments (amanida, papat, escabetx)
• Plats principals (verdures i/o carn)
• Daal o sambhar (un plat de llenties aquoses)
• Arròs

Coses essencials per saber

• És net i educat rentar-se les mans abans de seure a menjar.
• Menja només amb la mà dreta. Es considera que la mà esquerra està bruta, ja que està reservada per a funcions associades a anar al lavabo.
• Menja primer el pa amb alguns dels plats de verdures i/o carn, seguit de les verdures o carn restants juntament amb l'arròs i el daal.
• La finalitat dels guarniments és afegir diferents sabors i textures als aliments. Per tant, hauríeu de consumir una petita quantitat de qualsevol d'ells després de cada mos d'un plat principal.
• El més important és tastar cada plat per separat, per poder apreciar les seves característiques individuals. NO combinis els plats en un sol bocat!
• Aneu amb compte amb la quantitat de daal que aboqueu a l'arròs. Massa daal farà que l'arròs es torni descuidat i no es mantindrà junts correctament. Massa poc daal i l'arròs quedarà enganxós i sense gust.
• Els àpats del sud de l'Índia es serviran de manera diferent, tradicionalment sobre una fulla de plàtan. En aquest cas, primer es col·loquen aperitius (com ara les patates fregides de plàtan) a la fulla de plàtan, després l'arròs i els altres articles que s'han de menjar amb l'arròs. ElEls articles inclouran una varietat de sabors, des de l'àcid fins al dolç. Quan hagis acabat de menjar, doblega la fulla de plàtan per la meitat.
• Si mengeu un thali (plat amb un assortiment de plats en bols petits), podeu submergir petits trossos de pa als bols per assaborir els plats.

Instruccions per menjar pas a pas

1. Serveix una petita porció de cada plat principal (verdures/carn) al plat. Afegiu articles dels guarniments també, si voleu menjar-los.
2. Utilitzant només la mà dreta, traieu un tros petit del pa indi (d'uns 1 x 1,5 polzades de mida) i col·loqueu-lo sobre algunes de les verdures o la carn. Si algun dels trossos d'aliment és massa gran per recollir-lo i menjar-lo, premeu-hi el pa amb els dits per aplanar-los o trencar-los.
3. Comenceu a menjar recollint el menjar amb el pa. Això es fa doblegant el pa sobre el menjar i posant-lo a la boca. A continuació, agafeu una mica d'un dels guarniments (com ara escabetx) amb els dits i mengeu-lo. Repetiu tot aquest procés amb tots els diferents plats, fent-ho de mica en mica, fins que s'acabi el pa.
4. Ara, agafa una mica d'arròs i posa'l al teu plat. L'arròs es menja tradicionalment amb daal, així que n'has d'abocar una mica sobre una mica d'arròs. Afegiu també més dels plats principals al vostre plat.
5. Aquí és on les coses comencen a posar-se una mica desordenades i complicades! Feu servir els cinc dits per treballar l'arròs i el daal combinats, o l'arròs i el plat principal, en una bola.
6. Reuneix elmenjar en boles a la punta dels dits amb el polze, amb els altres quatre dits fent de cullera.
7. Porteu la mà a la cara, col·loqueu el polze darrere de la bola de menjar i utilitzeu-lo per guiar el menjar cap a la boca. Una mena de llençar la bola de menjar a la boca amb el polze.
8. Repetiu aquest procés segons sigui necessari barrejant el daal o el plat principal juntament amb l'arròs. Per descomptat, alterna el menjar amb una porció d'un dels guarniments.
9. Un cop hagis acabat de menjar, espera que tots els altres també acabin i després aixeca't per rentar-te les mans. Sovint, en un restaurant, es portaran a la taula bols petits d'aigua amb una rodanxa de llimona (anomenats "bols de dits") perquè hi netegis els dits.