Els 15 millors restaurants de Pequín

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

L'escena gastronòmica de Pequín mostra totes les regions de la Xina, així com la cuina internacional tant occidental com oriental. Trobaràs de tot, com ara locals d'ànec de Pequín, opcions gastronòmiques xineses i europees, un pub de cervesa a l'estil americà, una casa de boles de massa i llocs d'olla picants. El "millor" pot ser difícil de definir, però tots els restaurants d'aquesta llista serveixen ingredients d' alta qualitat, tenen un alt nivell d'aprovació del públic i cadascun té la seva pròpia personalitat distintiva, juntament amb costelles de cuina.

Moka Bros

Menja a Moka Bros quan vulguis menjar un brunch saludable i assequible original de Pequín. Creat per dos germans, un xef i un sommelier, el menú és gurmet, però assequible. Proveu l'embolcall de filet i alvocat, un bol ple de verdures i quinoa, o una crepe dolça per posar-vos en l'ambient de brunch. Renteu-ho tot amb sucs frescos, batuts o còctels forts. Relaxeu-vos i gaudiu a la seva ubicació de Sanlitun, un espai espaiós, lluminós i modern, perfecte per descansar al migdia.

Haidilao

No hi ha res com beure el sempre canviant brou picant de Sichuan de la famosa sopa d'olla calenta d'Haidilao en un fred dia d'hivern. El lajiao(pebre de Sichuan) us adormirà la llengua, mentre que el brou calent us calmarà la gola i l'enrenou de cambrers i clients atents reunits al voltant d'olles gegants de metall compartint un àpat amb els amics, fa que tota l'experiència sigui estranyament acollidora. Afegiu carns de qualitat al vostre brou salat o picant i demaneu que el xef/ballarí que tira de fideus vingui a la vostra taula. Recomanat per als tastadors d'olla calenta per primera vegada o per a aquells que diuen que l'olla calenta no és per a ells, Haidilao influirà fins i tot als objectors més acèrrims amb el seu servei excel·lent, el seu compromís amb la qualitat i l'amplia oferta de sabors.

Zhang Mama

Iniciat per un parell d'exiliats de Sichuan que intenten fer-ho bé, Zhang Mama ara ha guanyat renom a tota la ciutat, nombrosos premis i és famós pels seus llargs temps d'espera. Demaneu el boboji súper picant (brou oliós) i trieu les vostres broquetes d'ous de guatlla, tofu, xai o verdures per sumar-los al líquid que provoca foc. Aconsegueix el tofu picant (mapodofu), el huiguorou picant (carn de porc cuita dues vegades) o el que vulguis. Si no us agrada el picant, aquest no serà el vostre lloc. Si ho fas, serà una experiència paradisíaca, encara que amb diverses comandes d'arròs a causa del personal preocupat.

TRB Ciutat Prohibida

Un bon menjar es troba amb unes vistes increïbles de la Ciutat Prohibida en aquest restaurant que serveix cuina creativa d'estil europeu. Tot i que està amagada per la Porta Est de la Ciutat Prohibida, un cop entres, els sons de la ciutat s'esvaeixen. Tot el que queda és un menjar impecable, una de les seleccions de vins més grans de Pequín, el món.servei de classe i xampany i aperitius gratuïts. Prova el menú degustació de quatre o cinc plats (que normalment s'assembla més a 11 plats amb tots els plats petits que et donen a la casa) i acaba amb les seves famoses Madeleines.

Baoyuan

Les boletes de colors aquí han aparegut repetidament als blocs de menjar i fins i tot han ajudat a Baoyuan a aconseguir una estrella Michelin aquest any. Però no només la coberta exterior de color verd brillant, morat i taronja fa que aquestes boles de massa en forma de banya siguin genials; és el que hi ha dins el que compta. Alguns dels farcits de boles de massa més creatius de Pequín estan farcits en aquests nois dolents, com el pollastre Kung pao, el peix, els bolets i més (fins a 40 varietats de sabors), i tots tenen un preu raonable. Tingueu en compte que tenen dos menús, un per a boles de massa i un per a tota la resta. Si demaneu aquest últim, opteu per l'albergínia, les mongetes verdes de porc o el pollastre de Sichuan.

Xin Rong Ji

Si tens ganes de marisc a l'estil de Taizhou, com ara gambes al vapor o corvina groga, aquest lloc ofereix la mercaderia. S'especialitzen en peix del mar de la Xina Oriental, però també serveixen una serp sòlida sofregida, cranc al vapor i plats de fideus. La ubicació a Xinyuan South Road té la distinció de ser l'únic restaurant de Pequín que ha rebut tres estrelles Michelin. El servei és excel·lent, i l'espai en si és elegant sense pretensions, amb bonsai i panells de fusta tallada.

El Georg

Menjar nòrdic sense complicacions, The Georg ofereix només 12 articles de menú en un ambient elegant però informalespai al costat del llac Houhai. Els plats tenen ingredients com l'arç d'arç marí i els ous de salmó, amb un enfocament en les ofertes de temporada. Assaboreix el pa acabat de fer amb mantega de tòfona, mentre esperes que arribi algun dels plats de vedella o peix. Gaudeix del teu àpat a la llum de la llar de foc central i després fes una ullada a la galeria d'art adjunta quan hagis acabat.

Siji Minfu

Siji Minfu fa bé els clàssics de Pequín. Demaneu el seu deliciós ànec de Pequín cuinat sobre fusta de fruita i una taula tallada, així com els seus fideus de Zhajiangmian amb pasta de soja deliciosa (es diu que són dels millors de la ciutat). Fins i tot tenen un baijiu elegant (i agradable). Tots els plats estan perfectament condimentats i la decoració és neta i senzilla. Aneu a les hores no punta per seure ràpidament, en cas contrari, prepareu-vos per esperar fins a tres hores per tenir una taula.

Taste of Dadong

El gran mestre de l'ànec de Pequín Dong Zhenxiang va obrir Taste of Dadong per oferir el seu mateix ànec cracklin deliciós, sense l'espectacle i per la meitat del preu del seu restaurant més gran i elegant, Dadong. Una comanda obligada, combina l'ànec de Pequín (menys d'una porció sencera d'ànec i més prim que els ànecs dels competidors) amb altres plats tradicionals xinesos, com els seus panets de vapor súper farcits. Vols més aventura? Proveu els tomàquets cherry farcits de gel sec com a acompanyament, o obteniu unes postres capritxoses de "flors" amb fil de caramel.

Migas Mercado

Amb un dels millors bars al terrat de Pequín, la ubicació del China World Mall de Migas té vistes al districte central de negocis.edificis més famosos i una terrassa enorme per sopar a l'aire lliure. Aquest és el lloc de referència de la cuina espanyola a Pequín, i amb raó amb la seva sangria perillosament forta, una àmplia selecció de tapes, un pernil ibèric per escriure a Sevilla i una paella innovadora (oli de tòfona, algú?). Al vespre, les bandes en directe o un DJ toquen melodies suaus, que afegeixen a l'ambient glamurós.

L'alegria del rei

L'estàndard del menjar vegetarià a Pequín, King's Joy serveix alternatives creatives de carn, com ara "sushi" de fruita de drac i poma i broquets de "xai" de bolets i tofu. Com si les innovadores versions vegetarianes de productes bàsics asiàtics no fossin suficients per portar-vos-hi, també tenen un arpista a temps complet, un assolellat seient al pati hutong, un té i dues estrelles Michelin al seu nom. Reserveu amb antelació, ja que King's Joy té una gran demanda tant per als amants de les verdures com per als carns.

Keaami

Genial i vibrant, Keaami serveix menjar tailandès i plats del sud-est asiàtic tan colorits com els coixins que van enviar des de Tailàndia. Funhouse blaus, grocs, rosats i morats adornen la taula amb formes de pollastre al curri verd, tiramisú durian, arròs enganxós de mango amb flors comestibles i begudes tropicals. Prova el seu menú característic de sis plats si no pots decidir què demanar, després asseu-te i gaudeix de l'interior de bambú i fusta, que evoca adequadament les vibracions de l'illa.

Jing Yaa Tang

Una bona relació qualitat-preu s'uneix al millor dim sum de la ciutat a Jing Yaa Tang. Aneu a dinar i demaneu l'oferta de dim sum tot el que pugueu menjar,disponible diàriament. Fes una festa amb boles de sopa de gambes, panets de porc, pastissos d'ou dolços i molt més. Demaneu una cervesa artesana, un cafè o un xampany que flueixi lliurement per ajudar a rentar els saborosos bocins. Jing Yaa Tang fa diversos plats regionals, però són més coneguts pel seu dum sum i el seu ànec de Pequín, que podeu veure com es prepara a la seva cuina oberta.

Jubaoyuan

El cim de l'olla tradicional de Pequín, Jubaoyuan, serveix una deliciosa sopa de carn halal en grans olles de llautó durant més de 70 anys. Des de llavors, els pequinencs han estat esperant en llargues cues per menjar-lo, i tot a un preu raonable (normalment 15 dòlars o menys per persona). Jubaoyuan compta amb els seus propis carnissers, que garanteixen talls de qualitat que arriben a la taula juntament amb una gran varietat de verdures crues, diversos tipus de bolets, tofu, salses i pastissos de sèsam cruixents (shaobing), que es rumoreja que són els millors de la ciutat.

Cerveseria Slow Boat

L'OG de la microcerveseria de Beijing manté el seu representant real elaborant cervesa a la seva ubicació de Sanlitun. No només conegut pels seus aixetes, Slow Boat compta amb una de les millors hamburgueses de la ciutat, que ha guanyat nombrosos premis gastronòmics. Utilitzant tècniques d'elaboració de cervesa nord-americanes, Slow Boat fa una cervesa que és "únicament xinesa", com els agrada dir, amb ingredients com la mel amb infusió de magrana de Shangri-la. Demaneu la seva característica Fryburger amb patates fregides arrebossades amb cervesa i alioli o proveu una de les opcions més senzilles (encara que encara saboroses) juntament amb una pinta.