Les millors fleques de París: baguettes, pans i molt més

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Fins i tot els visitants que no estan molt orientats al menjar no poden deixar de quedar captivats per la primera trobada amb una fleca tradicional parisenca i els seus pans, pastissos, pastissos i altres productes temptadors i ben presentats. Malgrat la creixent popularitat dels supermercats a la capital, les autènticament tradicionals boulangeries han aconseguit resistir la globalització i la producció en massa, en continuar produint pans, pastissos i pastissos de qualitat que criden l'atenció, sumptuosos i, sovint, francament decadents. Amb una pràcticament a cada racó, mai passareu gana d'un tros de pa cruixent, però si busqueu aquesta baguette o pa de camp extra especial, continueu llegint per obtenir una llista concisa d'algunes de les millors fleques de la ciutat actualment. té per oferir.

No trobareu automàticament el millor eclair o tarte au citron (pasta de llimona) al mateix lloc que una baguette de primera qualitat, i el mateix passa amb el cas invers. Apreneu a identificar i seleccionar aquestes llaminadures incomparables com un local.

Le Grenier à Pain

Adreça: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abadesses

Guanyador del premi 2010 a la Millor Baguette de París, aquesta prestigiosa fleca situada al cor deMontmartre està dirigit per Michel Galloyer, membre de l'"Académie Culiniaire" de França. La decoració és atractiva i rústica, amb els pans i pastissos presentats de manera sorprenent. El pa d'ametlla i albercoc és sublim, i les pastissos de xocolata són insuperables. Els pans tenen un preu raonable, mentre que les pastissos individuals estan lleugerament per sobre de la mitjana (3,20 euros per una pastís de xocolata), però en aquest cas, val la pena els cèntims addicionals.

Poilâne

Establida per Pierre Poilane l'any 1932, aquesta fleca ha resistit la prova del temps. Son Lionel segueix fent pa al forn de llenya original. El pa de massa mare cuinat amb farina mòlta a la pedra és una especialitat aquí, així com les exquisides galetes de mantega. L'únic sistema de comandes en línia ofereix possibles regals originals o l'oportunitat de mantenir el vostre hàbit de pa si el vostre viatge a París és temporal.

Le Moulin de la Vierge

Adreça: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, l'últim representant viu d'aquesta fleca familiar, és una mena de guru dels forns de llenya per París. Encara vetlla pel funcionament de la fleca, on s'utilitza farina ecològica i es prioritza la cuina de llenya. Els preferits del pa inclouen el pain de campagne i la baguette de massa mare paresseuse. El pain au raisins també és imprescindible per a qualsevol visita. Le Moulin de la Vierge té punts de venda addicionals als districtes 7, 14 i 15 de París.

Maison Kayser

Adreça: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Tres generacions de Kaysers han establert una sèrie de fleques a tot París, on venen la seva varietat única de pa, que inclou una barreja de llet, avellanes i mel. El pain céréales (pa multigras) té una textura notablement lleugera i esponjosa, i la baguette de panses és un esmorzar perfecte. Els entrepans i les amanides gurmet preparats són una característica a l'hora de dinar en aquesta fleca del Barri Llatí.

Au 140

Situat a l'animada rue de Belleville al nord-est de París, Au 140 compta amb una llista de premis al seu nom. Proveïdor oficial del palau presidencial l'any 2001, la seva baguette va ser nomenada la millor de París aquell mateix any. El talentós forner Pierre Demoncy també va guanyar el segon premi de la fleca al concurs de croissants de París. L'Au 140 ofereix una gran selecció de pans ecològics per triar, que val la pena fer-hi una volta.

Le Nôtre

Adreça: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Les vitrines de Le Notre són una forma d'art en si mateixes, i sovint es veuen els turistes mirant amb enyorança l'òpera (un pastís dens de xocolata) o el fraisier (bescuit amb maduixes) amb una presentació impecable. Desafortunadament per a alguns, els preus es desplacen en el costat indignant (podeu pagar fins a 50 euros per un pastís de quatre porcions), però si voleu impressionar o busqueu alguna cosa més especial, Le Notre us oferirà. També hi ha foie gras i salmó fumat de primera qualitat.