5 restaurants de la granja a la taula de Pittsburgh

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Molts viatgers intenten menjar menjar d'origen local allà on els porti el viatge. A la zona de Pittsburgh, aquests restaurants de granja a taula s'han associat amb agricultors locals per posar èmfasi en els aliments locals i sostenibles, des de fruites i verdures d'herència fins a carn de vedella, porc, xai i aus de corral sense hormones. Gaudeix d'ingredients orgànics frescos, presentacions elegants i menús de temporada que canvien cada dia.

Llegum

Aquest bistrot molt demandat al barri d'Oakland de Pittsburgh utilitza aliments orgànics i d'origen local tant com és possible, inclosos productes de temporada i carns orgàniques alimentades amb pastura. També hi ha un menú degustació vegetarià. Les tècniques de cuina són franceses, amb influències americanes i europees. Els elements del menú canvien lleugerament diàriament per reflectir la disponibilitat de temporada. El menú de l'endemà es publica en línia a les 5:00 p.m.

Menjador

La sostenibilitat és clau a Dinette, especialitzada en pizzes i aperitius de crosta fina que inclouen verdures fresques, herbes i formatges. El menú breu canvia diàriament per aprofitar els ingredients locals més frescos que es troben a la zona. A l'estiu, el jardí verd del terrat del restaurant complementa el seu estoc de productes locals. Fins i tot filtra i embotella la seva pròpia aigua potable a casa. Dinette és unrestaurant sense propina.

Stagioni

El menjar local, de temporada i sostenible amb un toc italià descriu l'oferta d'aquest restaurant informal i elegant. El xef Stephen Felder adopta un enfocament fresc i senzill de la cuina italiana utilitzant ingredients locals i de temporada. Felder fins i tot fa la seva pròpia salsitxa i escabetx, pasta i conserves. El menú inclou clàssics italians com el carpaccio de vedella, el pop escalfat i els ñoquis de ricotta. La carta de vins també ofereix un enfocament de temporada amb varietats de raïm úniques. Els dimarts a la nit podeu fer-ho amb BYOB sense cap taxa per taps.

Cullera

Spoon in East Liberty s'enorgulleix d'un menú modern de la granja a la taula, impulsat per productes locals i sostenibles de la zona de Pittsburgh. En el passat, els elements del menú inclouen poutine d'ànec confitat d'inspiració europea i una espatlla de porc a la brasa més tradicional. Spoon també ofereix un menú degustació de cinc plats del xef que requereix la participació de tothom a taula. Una selecció de còctels única, una carta de vins variada i un personal expert completen l'experiència gastronòmica.