Menja com els locals: menjars tradicionals hongaresos

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:02

Quan penses en la cuina hongaresa, és probable que et vinguin al cap el goulash i el pebre vermell de pollastre. Tanmateix, hi ha molt més en el menjar tradicional hongarès que aquests dos plats saborosos i emblemàtics. El menjar d'Hongria té una llarga història amb moltes influències, incloses les dels països eslaus veïns, juntament amb Alemanya, Àustria i França. El pebre vermell, el condiment preferit dels hongaresos, s'utilitza generosament, tot i que el pebre vermell suau s'utilitza més habitualment que el pebre vermell picant. Sigui quin sigui el plat, sovint és picant i ric, un reflex del passat magiar d'Hongria i les seves influències culturals.

Plats de carn hongaresa

Com moltes cuines d'Europa de l'Est, Hongria no té escassetat de receptes de carn. Goulash, tokany i porkolt contenen carn i una bona barreja de verdures en guisats o salses. El goulash més tradicional s'elabora en una tetera i conté carn de vedella, patates, espècies de pastanaga i, per descomptat, quantitats importants de pebre vermell. Porkolt significa rostit, i és un guisat de vedella, porc, xai o pollastre que es cuina amb ceba, espècies i pebre vermell. Sovint se serveix amb nokedli, o una pasta de fideus d'ou, una altra recepta tradicional hongaresa. Tots dos solen estar al menú del sopar de diumenge. La cuina hongaresa també és molt important per a l'embotit, i ho ésomnipresent sense molta preparació; Els hongaresos també mengen botifarra de porc com a berenar o amb l'esmorzar.

Plats de peix hongaresos

Si voleu alguna cosa una mica més lleugera, els plats de peix hongaresos poden ser preferibles als àpats rics amb carn de vedella o porc. Els menús tradicionals hongaresos inclouen peix i marisc servits amb diverses salses, verdures o bolets. Els hongaresos també fan una famosa sopa de peix, anomenada adequadament sopa de pescador. És un dels preferits per Nadal i està fet de peix de riu, ceba, pebrot verd i molt pebre vermell. Hi ha moltes versions de la sopa de pescador, però sempre conté aquests quatre ingredients. Se serveix amb pa blanc i sovint se segueix un segon plat de pasta barrejada amb crema agra i mató, i de vegades també cansalada; això s'anomena turos csusza.

Opcions vegetarianes a la cuina hongaresa

Si ets vegetarià i viatges a Hongria, les teves opcions són limitades. És possible trobar gulasch sense carn i pebrots verds farcits de verdures i rotllos de col. Si us agrada l'esmorzar per sopar, podeu omplir-vos de creps. Hi ha un fantàstic menjar tradicional hongarès que normalment no té carn: els langos. Els langos són panets fregits coberts amb una varietat de llaminadures, els preferits són la salsa d'all, el formatge i la crema agra, que recorden una mica la pizza. Sovint se serveixen com a substitut del pa. Sovint, els langos estan coberts amb embotits, però amb la mateixa facilitat pots trobar-los totalment vegetarians.

Postres a Hongria

Els hongaresos s'han apropiat de receptes de postres i d' altres breus dolçosd'arreu d'Europa. La seva especialitat més decadent és el somloi galuska, un bescuit que conté grans de nous, salsa de rom, nata i xarop de xocolata. Dobos torta és un altre bescuit increïblement ric cobert amb crema de mantega de xocolata i cobert amb caramel. Si tens els llaminers, creuràs que estàs al paradís del sucre; També trobaràs una gran quantitat de bunyols, strudel i altres pastissos i pastissos dolços que defineixen la cuina de postres hongaresa.