6 aperitius que heu de provar al Brasil

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:02

Una de les millors característiques de la cuina brasilera és l'abundància d'aperitius barats, fàcils i saborosos. Es poden trobar a gairebé tots els establiments de menjar: cafeteries, petits restaurants informals anomenats botecos, parades de descans a la carretera, cafeteries i mercats al carrer a l'aire lliure. Tot i que alguns d'aquests aperitius brasilers es poden considerar menjar de carrer, el seu lloc a la cuina brasilera és important gràcies a la seva popularitat i ubiqüitat. Així que tant si voleu alguna cosa salada amb el vostre espresso de la tarda o necessiteu un berenar ràpid, aquests aperitius brasilers (salgados) satisfan la vostra gana i us donaran una bona introducció a la cuina popular brasilera.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (pronunciat boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow com una vaca), que significa "petita bola de bacallà", és un berenar popular derivat del popular plat d'inspiració portuguesa de bacallà salat amb patates., tomàquets, olives i cebes. Una bolinha de bacalahu conté una barreja de bacallà ratllat, puré de patates i herbes aromàtiques, enrotllades, fregides i servides amb llima. Ampli i saborós, és un dels millors aperitius que es troben als botecos i restaurants informals del Brasil.

Empadinha

Empada, o l'empadinha més petita (pronunciat ehm-PAH-dah i ehm-pah-DZEE-nyah), és un mini pastís que se serveix calent. Normalment n'hi ha de dos tipus: frango --pollastre amb pèsols--o palmito --cor de palma amb olives verdes. Una altra varietat saborosa que podeu trobar és frango com requeijão e milho: pollastre amb formatge crema i blat de moro. Amb una crosta escamosa i un farcit salat, una empadinha és un aperitiu ràpid favorit per acompanyar el cafè o el suc al Brasil.

Coxinha

Coxinha és un altre aperitiu popular al Brasil. Es menja a qualsevol hora del dia, sovint amb una tassa de caldo de cana (suc de canya de sucre) o suco de laranja (suc de taronja acabat d'esprémer). La coxinha té forma de cuixa de pollastre. A l'interior hi ha una barreja de pollastre ratllat i una mica d'espècia suau; el farcit s'envolta de massa i després es cobreix amb pa ratllat o farina de mandioca i després es fregeix. Sovint se serveix amb una ampolla de salsa vermella picant que pots posar a sobre del pollastre un cop oberta la coxinha.

Pão de Queijo

Pão de queijo (pronunciat pauoh dzee KAY-zhu), o pa calent de formatge, és un dels aperitius brasilers més populars. Varien en qualitat, però si els trobeu acabats de fer, compra una bossa petita plena i gaudeix-ne. Aquest berenar està fet amb farina de tapioca i formatge; es couen les boles de massa perquè l'exterior quedi una mica cruixent i l'interior quedi suau amb el formatge fos. Com que aquesta està feta amb farina de tapioca, és una de les poquesopcions sense gluten que trobareu al Brasil.

Pastel

Pastel (pronunciat pah-STEU) és un dels aperitius de carrer més populars, especialment al sud de l'estat de São Paulo, on els estands de pastel són omnipresents als mercats exteriors del Brasil. Un pastís és una butxaca fregida amb una varietat de farcits per triar. Els farcits habituals són "pizza" (tomàquet, orenga i formatge mozzarella), carne (carn mòlta, de vegades amb ous durs), bacalhau (bacallà amb herbes i ceba) o palmito (cor de palma). Pregunteu als locals on trobar la millor pastisseria. El plural de pastel és pasteis (pronunciat pah-STAYS).

Sucos

Gràcies a l'enorme varietat de fruites, el suc és un element bàsic de la dieta brasilera. Suco de laranja (suc de taronja acabat d'esprémer, pronunciat SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) és potser el tipus de suc més comú al Brasil, però hi ha desenes de tipus disponibles, molts contenen fruites de l'Amazones, com ara cupuaçu i açaí.. Les combinacions de sucs també són populars: busqueu suco de laranja com mamão (suc de taronja amb papaia), suco de laranja com acerola (que es mostra a d alt: suc de taronja amb acerola, una fruita de l'Amazones que conté vitamina C) i suco de abacaxi com hortelã (suc de pinya amb menta).

Fonts

Aquesta és la meva felicitat: una guia de menjar barat al Brasil i una guia de la fruita al Brasil