Els millors restaurants de Boulder, Colorado

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:16

Si visiteu Colorado i voleu omplir-lo, aneu a la ciutat que s'ha anomenada la ciutat més apta i més gastronòmica d'Amèrica. Boulder està ple de restaurants guardonats. Notícies encara millors: la majoria també són saludables i d'inspiració local. És difícil trobar brossa de menjar ràpid a Boulder.

La llista de Boulder de premis relacionats amb l'alimentació és llarga, incloent diversos premis James Beard. A més, el Boulder Farmers Market és considerat un dels millors del país. Boulder fins i tot compta amb un guanyador del "Top Chef": Hosea Rosenberg.

Des de camions de menjar fins a bons restaurants, l'escena dels restaurants de Boulder és forta. Aquí teniu set dels millors llocs per provar.

The Flagstaff House

The Flagstaff House, és sens dubte el millor restaurant de Boulder, i per quilòmetres. Aquest restaurant franco-americà de gamma alta ha guanyat més premis per menjar i viatges que qualsevol altre restaurant del Front Range de Colorado.

Aquí teniu el perquè.

Comenceu amb les vistes. Aquest restaurant està construït d alt de la muntanya, a 6.000 peus sobre el nivell del mar, amb vistes panoràmiques de la regió. Open Table l'ha nomenat un dels deu millors restaurants amb vistes del país.

Després hi ha el servei. Aquest és un dels pocs restaurants de quatre estrelles de Forbes a Colorado i un restaurant de quatre diamants AAA triple des deAnys 80.

Per descomptat, hi ha el menjar. El xef de cuina d'aquí, Chris Royster, va guanyar el programa "Chopped" de Food Network.

Les begudes de The Flagstaff House coincideixen amb la qualitat del menjar. El restaurant té el màxim reconeixement de Wine Spectator, el Grand Award, que només s'atorga a menys de 100 restaurants a l'any a tot el món. Hem esmentat que la Flagstaff House s'ha guanyat aquest honor cada any durant més de tres dècades? De manera adequada, el restaurant té la col·lecció de vins més gran de Colorado.

Blackbelly

Blackbelly també té un xef famós. Hosea Rosenberg, la propietària i xef de Blackbelly, va ser la guanyadora del programa "Top Chef" de Bravo.

Independentment de l'exageració de la televisió de realitat, el que fa que Blackbelly destaqui, molt després que les càmeres deixin de gravar, són les seves arrels profundes a la granja. El menú aquí es basa en productes i carns de ramaders i agricultors locals. Un d'aquests animals de granja, la raça d'ovelles de panxa negra, va inspirar el nom del seu restaurant.

A més d'un restaurant deliciós que és realment de la granja a la taula, hi ha una carnisseria Blackbelly que cura carns locals, que s'ajunten amb productes ecològics locals per oferir un dels programes de xarcuteria més deliciosos de Boulder. També pots esmorzar i dinar a la carnisseria.

Frasca

Frasca és famosa entre els amants de la cuina. El restaurant ha guanyat no un, sinó tres premis James Beard.

El més emocionant d'ells va ser quan Frasca va arribar a la final de la categoria de James Beard Outstanding Restaurant, que és comguanyant l'Oscar de tots els premis Oscar per deliciositat i qualitat.

Frasca també té el millor xef del sud-oest i ha estat elogiat pel seu servei de vins. El mestre sommelier (i també copropietari) Bobby Stuckey és un dels millors de Colorado: la carta de vins del restaurant inclou més de 200 tipus diferents.

Frasca serveix menjar del nord d'Itàlia d'origen local en un ambient gastronòmic de qualitat que pretén semblar fidel a la regió italiana de Friuli-Venecia Júlia. La "Frasca" de la tradició italiana és un lloc de trobada informal per als locals per passar l'estona, menjar i beure junts.

Un moment popular per visitar Frasca és els dilluns, per a sopars especials de degustació de quatre plats maridats amb vi, amb un preu reduït (encara no és barat). Necessitaràs una reserva per entrar aquí.

Roure

Oak at Fourteenth té arrels a Frasca. El respectat xef i copropietari Steve Redzikowski va treballar a Frasca abans d'obrir aquest deliciós restaurant del centre que se centra al voltant del seu forn i graella de roure. De fet, va guanyar el premi al millor xef nou del sud-oest de Food and Wine's People. Oak ha estat nomenat un dels 25 millors restaurants de Denver.

El menú de Redzikowski és innovador, d'inspiració local i tan deliciós.

La cuina oberta està envoltada de finestres lluminoses i grans que donen al carrer per permetre entretenir-se observant la gent, si veure com els xefs preparen els vostres plats no és prou entreteniment.

Consell: si els adobats fregits cruixents, el tàrtar de vedella Wagyu i l'espatlla de porc glaçada no són suficients per temptar el vostrepapil·les gustatives, Oak fa bunyols frescos des de zero cada matí, amb sabors rotatius per mantenir-te sorprès (i bavejant).

Bramble & Hare

Bramble & Hare és un altre restaurant de Boulder dirigit per un respectat jardiner-slash-xef. El copropietari Eric Skokan no només dirigeix aquest petit i encantador restaurant al costat de Pearl Street, sinó que també dirigeix una granja impressionant a prop. Allà, conrea les seves pròpies verdures, inclòs un blat de moro especial que fa servir per fer polenta. També cria els seus propis animals de granja: ànec, xai, porc, pollastre.

El menú és petit i està format pel que la granja va collir aquell dia. Sempre està en evolució, molt creatiu (cal poder treballar amb el que la Terra ofereix) i sempre deliciós.

El restaurant té una sensació totalment local, de poble petit, de masia: és poc il·luminat i rústic, el tipus de lloc que us podeu perdre si no sabíeu quina deliciositat hi ha a dins. En això, Bramble és una joia amagada total i és un favorit local. Es fa especialment ocupat més tard a la nit. Aquesta és una mirada honesta a Boulder: càlida, relaxada, intencionada, amable, única, una mica indómita i senzillament genial.

La petita cuina oberta intenta aprofitar el màxim possible dels productes; Encenalls o retalls de verdures i fruites s'entreguen al cambrer, que els incorpora als còctels, de vegades embotits, de vegades almívar, de vegades guarnit.

Wild Standard

Wild Standard és un dels millors llocs per obtenir marisc i còctels a Boulder.

Tot i aixòEl restaurant és rústic, elegant, romàntic i sexy (aranya, parets de maó vist encalades), també és una mica peculiar. Ho podeu veure en els seus innovadors còctels (com el Pickle Rick, amb cogombres embolcallats, que porta el nom de l'espectacle "Rick and Morty") i els seus simpàtics servidors.

La decoració de platja ofereix un presagi del marisc d'origen sostenible al menú de Wild Standard. Els plats clàssics adquireixen un toc únic, com ara uns calamars dolços i picants sense gluten servits amb un glaçat de xili dolç tailandès.

El marisc aquí es porta fresc durant la nit, de manera que, tot i que Colorado és un estat sense sortida al mar, els ingredients mai s'han congelat i tenen un gust tan fresc com si estiguéssiu a la platja. Assegura't de donar una ullada a la barra d'ostres crues.

Wild Standard també ofereix opcions que no siguin mariscs, des de vedella fins a pollastre i productes que canvien de temporada. Acabeu el vostre àpat amb una nota alta amb un budín de pa casolà servit amb un plàtan de xocolata.

Casa de te Boulder Dushanbe

Aquesta és una visita obligada a Boulder, no només pel seu deliciós menú d'inspiració asiàtica, sinó sobretot per l'ambient. Aquesta casa de te acolorida i ornamentada és una obra d'art a la qual podeu seure a dins. L'edifici va ser un regal de la ciutat germana de Boulder, Dushanbe. Beu te, asseu-te en coixins a terra o en una taula al costat de la font i baixa la velocitat, just davant del Central Park. El pati exterior ple de flors és gairebé tan bonic com l'interior.

Lucile's Creole Cafe

Això no és fantàstic, però és un dels preferits. Sempre hi ha una llarga cua per entrar en aquest acollidor,Restaurant d'esmorzar i dinar crioll relaxat que serveix cafè de xicoira i beignets, per començar. El restaurant en si és una casa històrica reconvertida, amb taules no coincidents repartides per diferents sales. Lucile's no accepta reserves, així que només espereu esperar fora al pati. Les gambes, el gra i la truita a la paella val la pena.

The Rayback Collective

Aquesta és la pista de camions de menjar de Boulder, que s'estén per 15.000 peus quadrats d'espai interior i exterior. Diversos camions de menjar entren i surten d'aquí durant tot el dia, oferint un assortiment de menjar en constant rotació. També hi ha un bar a l'establiment, perquè pugueu prendre una cervesa, escoltar música en directe, celebrar esdeveniments especials, jugar a jocs de jardí a l'aire lliure i quedar-vos tot el dia, tant si voleu tacs al carrer, barbacoa, hamburgueses o bé, potser els tres.