Els millors restaurants d'Asunción, Paraguai

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:06

Asunción és un dels millors llocs del Paraguai per provar plats tradicionals, cuina de fusió i autèntica cuina internacional. Els barris de Villa Mora i San Roque compten amb alguns dels millors restaurants del país com Lido Bar, El Bolsi i Pakuri, mentre que d' altres (com Lo de Osvaldo i Talleyrand) es poden trobar a algunes de les botigues més importants de la ciutat. centres comercials. Carnes, bars de barri i una creixent escena de cafès especials conformen el paisatge culinari de la ciutat, així com els comensals locals i les paelles espanyoles. Espereu porcions abundants, etiquetes de preus moderats a baixos i creativitat lúdica mentre els xefs estan creant i definint en realitat què és la cuina paraguaiana contemporània.

Lido Bar

Un bar de barri convertit en una institució d'Asunción, Lido Bar distribueix grans porcions de menjar paraguaià al costat d'ampolles fredes de cervesa Pilsen. Vine a prendre la sopa de suribí i les empanades de mandioca, queda't amb la gent entusiasta que veu els partits de futbol locals a la televisió. Tot i que hi ha una segona ubicació a Villa Mora, l'original es pot trobar a la cantonada dels carrers La Palma i Xile. Altres elements del menú que valen la pena inclouen les boles de suribí (boles de peix gegants amb purépatates), vori vori (una sopa a base de brou de verdures amb pollastre i boles de blat de moro amb formatge) i milaneses que són més grans que la teva cara.

Pakuri

Els plats que surten de la cuina de Pakuri semblen més pintures impressionistes que plats de sopar: pasta sense gluten inundada de pesto verd brillant, costelles de porc esquitxades amb cibulet i trossos de guaiaba rosa pàl·lid, mousse de iogurt cobert de groc brillant. granit de mandarina. Fet amb contenidors d'enviament reutilitzats i iniciat per un equip de somni marit-dona, xef i sommelier, el restaurant Villa Mora serveix cuina paraguaiana contemporània amb còctels i vins artesanals. Utilitzant tècniques de cuina autòctones a través del forn tatakua a la part posterior, l'objectiu del restaurant és donar a conèixer la cuina tradicional paraguaiana (amb girs creatius) a la comunitat gastronòmica internacional.

El Bolsi

El Bolsi ha portat l'escena gastronòmica d'Asunción a nous nivells des de la seva obertura l'any 1960, desenvolupant-se una reputació com un dels millors llocs per provar plats tradicionals paraguaians a preus assequibles. Dividiu-vos en un menjador casual i un menjador una mica més elegant, aneu a l'antic costat per gaudir d'un dels ambients més animats, menjar constantment d' alta qualitat i una varietat sorprenent a tot Asunción. Demana plats com la milanesa o el piro caldo per a un entrant, i el cremós dolç de mamó per a unes postres de papaia amb xarop. Plats brasilers, argentins i americans completen el menú, juntament ambOpcions de sushi, vegans i vegetarians.

Kafa Tostadores

Beure un cafè amb llet, assaborir un sifó i parlar del futur del cafè de la tercera onada al Paraguai amb baristes experts de Kafa Toastadores. Un dels pioners de l'especialitat de cafè al Paraguai, Kafa funciona com una petita cafeteria i torrada especialitzada en microlots de grans d'El Salvador. Minimalista amb maó vist i mobles de fusta senzills, l'espai és petit però acollidor i acull esdeveniments com ara espectacles de jazz i nits de ramen. Els que no vulguin cafè poden optar per suc de taronja acabat d'esprémer o còctels tradicionals com els negronis. Combina les teves begudes amb un brownie o un muffin del menú de pastisseria, tot preparat per la fleca artesana local Ekchuah Patisserie.

Tierra Colorada

Els cambrers experts passen plats sota el gran arbre del centre de Tierra Colorado i ofereixen carn de vedella criada durant 28 dies alimentada amb herba als comensals ansiosos que busquen les creacions paraguaianes contemporànies del xef Rodolfo Angenscheidt. El focus aquí se centra en els colors, les textures, les receptes autòctones i els plats europeus reimaginats. Extremadament frescos i sumptuosos, els àpats aquí van obtenir un reconeixement gastronòmic internacional amb mencions al New York Times així com a la llista dels 50 millors restaurants d'Amèrica Llatina. Proveu plats com el pastís d'eglefin amb salsa de julivert i el xai cuit de 16 hores que pràcticament es desfà de l'os. Un extensLa carta de vins sud-americans, així com les postres de fruites tropicals, constitueixen la resta del menú.

Taberna Española

La peculiar Taberna Española es troba als afores del centre de la ciutat, on cada dia s'elaboren porcions abundants de paella fresca i sangries dolces. Tot i que la paella triga uns 40 minuts a preparar-se, els clients poden temperar l'espera berenant tapes de pernil serrà, truites espanyoles i gambes a l'all al vi blanc. Trieu entre paelles, que inclouen pollastre, calamars, gambes i carn de porc, i, a continuació, combina-les amb una selecció de vins de la carta de varietats xilenes i argentines. Decorat amb zel amb ampolles de vi, alls i closques d'ostres col·locades al sostre, quedeu-vos a l'interior per llegir les frases concises de la paret o aneu a la terrassa de d alt per gaudir d'aire fresc i menys kitsch.

Lo de Osvaldo

Els aficionats al futbol i els amants de la carn formen la clientela d'aquest tradicional asador paraguaià, que porta el nom d'Osvaldo Domínguez Dibb, l'expresident del club de futbol Olimpia Asunción. Els filets sucosos com la tapa cuadril, l'ojo de bife i el tira de asado es serveixen en plats de ferro calent juntament amb els clàssics costats paraguaians com el chipa guazu (un pa de blat de moro amb formatge) i la mandioca fregida. Els televisors repartits per tot el restaurant emeten qualsevol partit de futbol important, mentre que a les parets pengen parafernàlia de futbol de grans paraguaians.

El Café de Acá

Una gran barreja de localsplats amb opcions de brunch de l'estranger, El Café de Acá ofereix un espai íntim i ple de plantes per passar una tarda mandrosa. Els terres art déco, un pati posterior i una gran quantitat de llum natural a través dels grans finestrals són el teló de fons de plats d'ous Benedict, torrades d'alvocat i panets de canyella grans carregats de gelat. Cistelles plenes de diferents tipus de chipa i empanades fregides arriben juntament amb les begudes a base de cafè exprés i el tereré, l'estimat te de suc del Paraguai. Tot i que el el servei pot ser lent, sobretot durant la merenda (hora del te), una manera senzilla d'evitar-lo és venir fora de les hores punta, una cosa fàcil de fer, ja que està obert de 6:30 a.m. a 11 p.m.

Paulista Grill

Aquesta xurrascaria de tot el que puguis menjar prepara molts més tipus i talls de carn que la majoria de les altres graelles de la ciutat. Els cambrers que fan la carn corren pel menjador amb moqueta amb ganivets per tallar a la mà, mostrant 15 talls diferents de carn, com ara vedella, porc i xai. Tot i que les carns varien molt, des de cupin marbre (un tipus de bistec de gepa) fins a surubí, tot està cuinat per experts. Assequible i amb un personal que no deixarà mai que el vostre plat es bui, Paulista Gill també ofereix un extens bars de sushi, pasta i postres, així com una àmplia carta de còctels.

Talleyrand

Per a carpaccios, cassoles i sopes delicioses, sopeu en un dels diferents llocs de Talleyrand. Grans en la presentació, tots els restaurants tenen un ambient elegant, com era d'esperar per a una cadena que porta el seu nomEl diplomàtic i gurmet francès Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Beveu una sopa de carbassa i gingebre sota les brillants llums de fades de la branca de Josephine o assaboreix un Sauvignon Blanc amb un plat de panzottis de gambes negres a la terrassa assolellada de la ubicació Shopping del Sol. Al menú es regeixen productes bàsics paraguaians com el mbejú i la xipa guazu, així com alguns plats mediterranis.