16 millors restaurants de Nova Orleans

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:14

Amb els seus clubs de jazz de fama mundial, l'arquitectura colorida, els cementiris ornamentats sobre terra i els parcs i jardins preciosos, no hi ha cap lloc com Nova Orleans. La ciutat és una de les millors destinacions gastronòmiques del país, on es pot trobar de tot, des de gumbo tradicional, bagre fregit i beignets fins a cuina del Carib, italiana i asiàtica.

I encara que l'animat barri francès té alguns llocs destacats, com ara la institució de marisc sostenible GW Fin's i Killer Po' Boys de visita obligada, no descuideu altres barris de Nova Orleans, com Bywater, Tremé, Uptown i The Garden. Districte, que ofereix des de pilars informals de barri fins a menjadors íntims i patis romàntics.

Des del menjar informal familiar de Barrow's Catfish als entrepans juganers i nostàlgics de Turquia i el llop fins a l'elegància clàssica i els martinis de dinar de 25 cèntims que no us podeu perdre al Commander's Palace, aquests són els millors restaurants a Crescent City.

Compère Lapin

La xef Nina Compton combina de manera juganera i experta els sabors de la seva terra natal, Santa Llúcia, amb la cuina clàssica de Nova Orleans en aquest lloc animat situat a l'Old 77 Hotel & Chandlery. Agafa un seient al bar o al menjador de maó vist per menjar plats imprescindiblescom les orelles de porc especiades amb alioli fumat, les croquetes de caracola amb pinya escabetxada i el cabrit al curri, servit sobre un llit de nyoquis de moniato i rematat amb anacards. L' altre restaurant de Compton, l'íntim Bywater American Bistro, també val la pena visitar-lo.

Killer PoBoys

No és una visita adequada a Nova Orleans sense almenys un po'boy, i Killer PoBoys serveix alguns dels millors de la ciutat. El que va començar com un pop-up (i ara una finestra designada) dins del popular bar de busseig del barri francès Erin Rose s'ha convertit en una segona ubicació permanent de maó i morter a Dauphine. Tots dos ofereixen versions innovadores del clàssic sandvitx de Louisiana, com ara gambes del golf de coriandre i llima, moniato rostit i xai amb espècies marroquines, tot servit amb pa fresc de la fleca local vietnamita Dong Phuong.

Coquette

Des del seu exterior del segle XIX fins als seus glamurosos canelobres, parets de maó vist i un innovador menú del sud, aquest bistrot del Garden District és elegant però mai pretensiós. Apropeu-vos al llarg bar per prendre una copa de l'extensa carta de vins, còctels i cerveses i un aperitiu com una salsa de ceba amb ous de truita o mousse de fetge de pollastre. El menú concís també inclou plats petits amb verdures i plats més grans com costella de vedella fumada amb cúrcuma fresca, anacard i arròs inflat. Hi ha disponible un menú degustació de cinc plats per 65 $, amb maridatges de vins disponibles per 35 $ addicionals.

Palau del comandant

Apartat en una zona lluminosaAquesta mansió victoriana de color turquesa, aquesta institució del Garden District ha estat una destinació gastronòmica per als visitants i els residents durant dècades. Es recomana venir vestit de negocis, per al dinar de martini de 25 cèntims (sí, de veritat!) i quedar-se per la sopa de tortuga de xerès i altres clàssics de la casa com el gumbo crioll de la casa i el curri salvatge de gambes blanques de Louisiana. Estalvieu espai per a les postres: el suflé de pudding de pa crioll és excel·lent.

Turquia i el llop

Sí, una entrepans és un dels millors restaurants de la ciutat. Els que ho saben s'alineen al voltant del bloc per a les versions lúdiques i creatives del xef i propietari Mason Hereford dels clàssics entrepans de la infància, tots elaborats amb ingredients d'origen local majoritàriament. Proveu l'entrepà de bolonya fregit, carregat de carn, mostassa calenta, maionesa, enciam ratllat, formatge americà i patates fregides per obtenir més cruixent i capritx. El melt de col verd apte per als vegetarians és una altra especialitat de la casa. Visiteu el restaurant germà Molly's Rise and Shine per gaudir del mateix enfocament nostàlgic i divertit del brunch.

Herbsaint

Any rere any, aquest petit i elegant restaurant del districte central de negocis serveix alguns dels menjars més bons de la ciutat. L'ambient és una barreja de turistes informals i la gent abotonada després del treball, i el menjar és una cuina clàssica de Nova Orleans amb influències italianes i franceses. Els plats petits com les amanides de temporada, el gumbo i el ceviche de gambes i peix són perfectes per a aperitius de l'hora feliç, i no us perdeu la pasta casolana o el confit de cuixa d'ànec.servit amb un gàstric cítric i arròs brut.

Barrow's Catfish

Aquest local de gestió familiar, un dels negocis negres més llargs de la ciutat, es va obrir originalment el 1943 com a Barrow's Shady Inn, on se serveix un menú senzill de bagre fregit, amanida de patates, pa blanc amb mantega i llimonada. El menú finalment es va ampliar, però el restaurant va haver de tancar-se a causa de l'huracà Katrina. L'any 2018, la família va reactivar el negoci, oferint plats de peix gat i marisc, gumbo, escamarlans i bescuit de blat de moro, costelles a la barbacoa i els clàssics costats del sud, com ara mongetes al forn i espinacs s altejats..

Gris-Gris

Amb una cuina dirigida per Eric Cook, nascut i criat a Nova Orleans, espereu riffs creatius de la cuina clàssica del sud, tot en un entorn tranquil i animat. Penseu en el pollastre i el gumbo d'andouille, el pastís d'ostres, les gambes i el gra, i el peix vermell sencer fregit amb crioll. Agafeu un seient a la taula del xef al primer pis del restaurant o apropeu-vos al bar o al balcó del segon pis. El dinar de cap de setmana és un dels millors de la ciutat. La teva comanda: la truita de cigala amb cues de cigala de Louisiana, espinacs i mozzarella, i holandesa de greix de cranc.

Packway Bakery & Tavern

Espereu una llarga cua: Parkway és el lloc ideal a Nova Orleans per als deliciosos i autèntics po'boys. El generós po'boy de gambes sempre és una opció sòlida, però les opcions de carn rostida i surf i gespa també són excepcionals. Vine dilluns o dimecres pel famós oyster po'boy. I no us s alteu les patates fregides:tant les varietats regulars com les moniatos estan disponibles amb "debris", una deliciosa salsa amb trossos de carn rostida, perfecta per alimentar un llarg dia d'exploració de la ciutat o recuperar el dia després d'una llarga nit gaudint de l'escena del jazz i dels bars de la ciutat.

Gabrielle Restaurant

Un altre lloc que es va tancar i després va tornar a obrir a causa de Katrina, aquest local favorit de Tremé, de gestió familiar, ofereix girs creatius a la cuina cajun. El menjador és íntim i càlid, i el restaurant també té seients a la vorera. Els punts destacats del menú inclouen l'ànec rostit lentament amb salsa de taronja i xerès, pastís de gambes a la barbacoa i un bol de gombo de salsitxa duo, amb botifarra de pollastre a l'anís verd fet a casa, botifarra d'andouille i arròs de crispetes de blat de moro en un roux ric i fosc. De postres, opteu per la "Patti" de menta, un sandvitx de gelat fet amb galetes de xocolata i gelat de menta cobert de salsa de xocolata.

GW Aletes

Busqueu bon menjar al barri francès? Dirigiu-vos a GW Fins's, on els entrants giren diàriament en funció del subministrament de proveïdors de marisc locals i sostenibles. Espereu aperitius tant freds com calents, com ara tàrtar de tonyina i boles de llagosta, així com plats principals que van des del mero local fins a les vieires, el fletán i el llobarro, tots amb estovalles blanques impecables, un servei impecable i el teló de fons del barri mentre sopeu..

Paladar 511

Aquest espaiós pilar de Marigny és la moda de Califòrnia i el clàssic italiàtrattoria. Vine per la pasta i les pizzes casolanes: no et pots equivocar amb el clàssic combinat de tomàquet, mozzarella i alfàbrega o la botifarra de xai amb all confit, pebrot rostit, pinyons i tzatziki. Les amanides de temporada i els plats de verdures també són excel·lents. I no dormiu al menú de begudes: Paladar té alguns dels millors còctels de restaurants de la ciutat, a més d'una extensa carta de vins amb varietats franceses.

Maypop

Espereu l'inesperat al Maypop, on el xef Michael Gulotta combina sense esforç els sabors de Nova Orleans, el sud-est asiàtic i Itàlia. Preneu-vos les ostres fregides, amb aïoli de soja bourbon i formatge manxec, el peix del golf nedant amb crema de coco de cigala i el curry étouffée de cigala, amb pasta de gnocchetti i crosta d'arròs inflat. No us perdeu el brunch Dim Sum del cap de setmana, on trobareu les tradicionals Bloody Mary i mimoses juntament amb plats innovadors com ara pastissos de naps amb andouille fumats i formatge de cap i boles de sopa de cranc blau..

LUVI

Situat en una antiga botiga de bunyols d'una casa petita i acolorida a Uptown, LUVI ofereix menjar de la ciutat natal del xef, Xangai, i altres plats d'inspiració xinesa i japonesa. Tot i que el menú canvia sovint, espereu aliments bàsics com boles de massa i fideus dan-dan i articles de bar crus com el ceviche i el sashimi. Proveu el vaixell del drac, amb tonyina frescada, caviar negre i salsa de soja fumada, o un dels diversos plats vegans, com ara mató de mongetes fregits picant amb jalapēno, ceba vermella i xili de mongetes negres.

Marji'sGrill

Aquest local de barri de Mid-City, dirigit pels antics alumnes de Herbsaint Marcus Jacobs i Caitlin Carney, serveix alguns dels menjars més creatius de la ciutat. Espereu una barreja de cuina asiàtica i del delta, com ara gambes del golf amb mantega de xile local amb mantega de sambal de llimona i artells de porc cruixents amb xarop de canya, xilis i herbes. El restaurant també ofereix diversos plats de verdures, com ara bròquil a la planxa i verdures a la brasa.

Restaurant Dooky Chase

Des dels seus modests inicis com a sandvitxosa i punt de venda de bitllets de loteria, aquest restaurant familiar de Tremé es va convertir en un dels millors llocs per menjar de la ciutat gràcies a la cuina i la visió de la guardonada xef Leah Chase, la la tarda "reina de la cuina criolla". Dooky Chase ha servit les seves famoses mongetes vermelles i arròs, pollastre fregit, gumbo i gambes Clemenceau a tothom, des de músics fins a líders de drets civils i presidents. El bufet de dinar s'ofereix de dimarts a dissabte, amb un menú especial per sopar de divendres a la nit.