Els millors restaurants de Sydney

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

Menjar és una part essencial de qualsevol viatge a Sydney. La cultura alimentària de la ciutat és famosa arreu del món, definida pels ingredients locals, les influències globals i un enfocament reflexiu de la bona cuina. El marisc és sovint en el punt de mira, juntament amb el xai i les herbes i espècies asiàtiques. No tingueu por d'aventurar-vos fora dels camins trillats: aquesta ciutat portuària està plena de llocs de classe mundial per menjar, des del centre de la ciutat fins a la platja i els suburbis. Continua llegint la nostra guia sobre alguns dels millors.

Millor gastronomia: Quay

Els ingredients rars estan esperant per ser descoberts a Quay in the Rocks, on el xef Peter Gilmore ha dissenyat intrigants menús de sis i deu plats amb un toc gastronòmic. No us perdeu les postres de corall blanc, fetes amb xocolata blanca liofilitzada i servides amb gelat d'albercoc. Gràcies a una renovació completa el 2018, l'interior ara té unes vistes impressionants del port; Mentrestant, el servei ha estat impecable des que Quay va obrir l'any 2001.

Millors visualitzacions: Aria

Amb la vista sobre Circular Quay cap al Harbour Bridge i l'Òpera, els comensals de l'Aria gaudeixen d'una increïble cuina australiana moderna. Toca el xef executiu Joel Bickfordamb marisc australià, formatges europeus i salses asiàtiques per crear una experiència culinària inoblidable. Trieu entre un àpat de dos o tres plats els dies laborables i tres o quatre plats els caps de setmana. També hi ha un menú degustació disponible.

Millor marisc: Cirrus

Quan es tracta de decoració, Cirrus és relaxat i airejat, però l'equip que hi ha darrere d'aquest restaurant Barangaroo es pren molt seriosament el marisc. Demana el fish and chips i gaudiràs de cap pla arrebossat amb quinoa, cap i tot. L'equip prioritza l'aprovisionament sostenible, recollint el millor peix de tot el país. Les postres són per morir-se i les vistes panoràmiques de l'aigua tampoc fan mal. Sorprenentment, també s'ofereix un menú vegetarià decent.

Millor menú degustació: Sixpenny

Aquest petit lloc de Stanmore rep el nom dels restaurants de sis penics que eren habituals a Austràlia a finals del segle XIX i que alimentaven la població a baix cost. Igual que els restaurants de sis penics, Sixpenny només ofereix un menú, però les semblances acaben aquí.

El restaurant destaca totes les coses australianes, des de receptes tradicionals fins a nous productes creatius com l'arròs biodinàmic de pluja dels rius del nord. Afortunadament, l'espai segueix sent sense pretensions i el personal està encantat de compartir el seu coneixement dels ingredients autòctons.

Millor vegetarià: groc

Amagat a Potts Point, aquest restaurant pren el nom de la seva ubicació: una històrica casa groga que antigament va serllar d'un dels col·lectius d'art més influents de Sydney.

Pa acabat de fer, verdures difícils de trobar i plats dignes d'Instagram fan de Yellow una destinació per a tot el dia. Molts plats es poden fer vegans a petició i també hi ha vins vegans disponibles.

Millor barbacoa: Firedoor

És possible que hagis sentit parlar de la passió dels australians per llançar una gambeta a la barbie a través de Paul Hogan. Tanmateix, tot i que es diu un restaurant de barbacoa, no trobareu gambes ni embotits a Firedoor a Surry Hills.

Aquesta és una graella moderna, alimentada íntegrament amb foc de llenya, on els hàbils xefs cuinen de tot, des del cangur fins a les cloïsses. Els sabors complexos i les amanides interessants fan que Firedoor sigui imprescindible per als carnívors.

Millor granja a taula: Fred's

Fred's aporta la senzillesa de la granja europea a Paddington, amb gran part del menjar cuinat a foc obert. La xef Danielle Alvarez (que es va formar a Chez Panisse a Califòrnia) té un toc lleuger, afegeix l'emoció suficient a plats com les costelles de xai i les guatlles amb papallona sense complicar les coses. La cuina oberta s'afegeix a l'experiència de menjar slow, on els comensals poden veure tot el procés culinari.

Millor italià: Lucio's

Per als clàssics del nord d'Itàlia, no pots passar per davant de Lucio's a Paddington. Aquest restaurant és un dels preferits del barri des de 1983, amb pasta fresca feta diàriament a casa i un generós menú degustació de sis plats per sopar. L'espatlla de xai cuinada lentament ésespecialment deliciós. Els artistes solen reunir-se aquí i les parets grogues brillants estan cobertes amb la seva obra.

Millor xinès: Sr. Wong

Sr. Wong és un restaurant cantonès extens a Surry Hills, que serveix dim sum al dinar i un ampli menú de barbacoa a la nit. Us recomanem que agafeu qualsevol dels plats que inclouen l'ànec de Pequín o el cranc real.

Una mica més de luxe que els restaurants xinesos saborosos i assequibles del proper Haymarket, el Sr. Wong destaca gràcies a una carta de vins australians estel·lar, un interior íntim i un servei de primer nivell.

Millor japonès: Tetsuya's

La fusió franco-japonesa del xef Tetsuya Wakuda va redefinir el menjar australià quan va obrir les seves portes el 1987. Servida amb poma, kombu i soja, la truita confitada és el plat d'autor de Tetsuya, mentre que el menú degustació de deu plats també és perdurablement popular (i car). Amb vistes a un jardí japonès, el menjador està ple d'art modern i llençols blancs.

Millor francès: Hubert

Dividit en bar i saló, l'Hubert és un establiment càlid i acollidor d'estil parisenc. La carta de xampany i vins és extensa i el menjar és ric i satisfactori. Demana la fricasée de pollastre per obtenir una versió fidel del clàssic francès. Hubert també acull esdeveniments, amb jazz en directe tots els dimecres i dijous a la nit.

Millor restaurant al costat de l'aigua: Catalina

Catalina és una institució de Rose Bay des de fa més de 25 anys, amb una reputació de còctels estiuencs, ostres i dinars llargs que encapsulen la sofisticació dels suburbis orientals. Demana el barramundi de pell cruixent (de Cone Bay a l'oest d'Austràlia) o el garrí rostit per a dos.

Agafa un lloc al balcó, que es troba sobre l'aigua blava brillant del port de Sydney. Es pot arribar al restaurant amb ferri o taxi aquàtic des de Circular Quay, així com amb cotxe i autobús.

Millor australià modern: autòmats

Aquesta joia amagada a Chippendale ofereix menjar senzill que treu el millor dels productes de temporada de Sydney. Els comensals reben un menú que canvia regularment tant al dinar (cinc plats) com al sopar (cinc o set plats), amb l'opció d'afegir un innovador maridatge de begudes. L'interior inclou taules compartides i una decoració industrial-chic, mentre que el servei és amable i informal.

Millor esmorzar: factures

Se li atribueix al xef Bill Granger l'inici de l'obsessió dels brindis amb l'alvocat d'Austràlia, fent dels seus tres cafès de Sydney una part essencial de la cultura gastronòmica de la ciutat.

El menú és lleugerament diferent a cadascun; a Bondi, trobareu un ambient de platja relaxat però luxós, mentre que els llocs avançats de Darlinghurst i Surry Hills supuren el centre de la ciutat. L'enfocament en el menjar fresc i saludable es manté in alterat, i atrau multituds de locals i de fora de la ciutat per dinar els caps de setmana.

Millor relació qualitat-preu: gasolinera de Lanka

Aquest petit espai de Darlinghurst està ple de sabor, inspirat en la cuina diversa i subestimada de Sri Lanka. Els tentadors curris es comparteixen millor, s'agafen trossos d'arròs en forma de bol.

Si et sents aventurer, prova l'arrack, un esperit destil·lat de la saba de la flor de coco. Assegureu-vos d'arribar d'hora per sopar o preparar-vos per fer cua, ja que l'estació de servei de Lankan no accepta reserves.