Plats tradicionals a l'Uruguai

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:38

A diferència de moltes parts d'Amèrica del Sud que han vist les cultures indígenes introduint plats a la cuina del país, l'Uruguai té una cuina que està feta gairebé íntegrament amb plats importats d'Europa. La varietat d'influències fa que hi hagi influències espanyoles, italianes, britàniques, alemanyes i altres europees que es troben a la cuina uruguaiana, la qual cosa li ofereix una oferta gastronòmica variada i interessant.

També hi ha diversos tipus d'aliments que es serveixen i es mengen de manera diferent a com serien normalment a Europa. Una característica important de la cuina uruguaiana és l'ús de carn de vedella, i els uruguaians són els principals consumidors de carn de vedella del món per persona.

Asado

Aquesta barbacoa tradicional es troba a tota Amèrica del Sud i sens dubte és un esdeveniment que val la pena gaudir si teniu l'oportunitat de visitar l'Uruguai. L'asado és una barbacoa al foc obert i, tot i que molta gent veurà com s'utilitzen carns de xai, cabra o altres, no hi ha dubte que a l'Uruguai, la vedella és el rei de la barbacoa de l'asado.

Aquests esdeveniments solen ser àpats compartits els caps de setmana o festius especials. La gent d'una zona s'ajuntarà, amb els amfitrions que preparen l'asado i els visitants s'acompanyen amb guarniments o amanides, per crear una ocasió social meravellosa.

Empanades

Com molts països d'Amèrica del Sud, l'empanada és un tipus de pastisseria europea que s'omple habitualment de vedella o pernil i formatge, tot i que hi ha una varietat de farcits disponibles, inclosos molts que només es troben en regions específiques de el país. Aquests són sovint alguns dels millors exemples de menjar ràpid disponible, mentre que les fleques també preparen versions dolces de la brioixeria.

Una versió distintiva del plat és l'Empanada Gallega, que va ser portada a l'Uruguai per immigrants gallecs, i veu la pastisseria farcida de peix, ceba, pebrot i una salsa saborosa.

Frankfurter Kranz

Procedent de la ciutat alemanya de Frankfurt, aquestes postres que es tradueixen com la corona de Frankfurt s'han fet populars a l'Uruguai, sovint se serveixen als restaurants i en ocasions especials. La base de bescuit per a les postres es cou en una llauna amb forma d'anell i després es talla en dues o tres rodanxes abans d'omplir-se de crema de mantega i conserves de fruites.

A continuació, es torna a formar el pastís amb les capes al seu lloc abans de recobrir-lo amb més crema de mantega que després s'espolvora amb avellanes de caramel cruixent, afegint textura i sabor al pastís.

Polenta d'estil uruguaià

A la seva Itàlia natal, la polenta de farinetes de gra se sol servir com a guarnició juntament amb carn o altres aliments, però a l'Uruguai, l'àpat s'ha adaptat perquè la polenta sigui realment l'ingredient central. Aquest és un popular iplat barat, i la polenta es serveix amb una salsa, generalment semblant a les salses que se serveixen amb pasta, juntament amb formatge fos.

Aquest és un plat que se serveix sovint en sopars familiars o reunions grans i sol ser un dels plats menys cars per comprar per a aquells que viatgen per l'Uruguai amb un pressupost limitat.

Xhurros

De manera semblant a l'empanada, els visitants a l'Uruguai trobaran que el xurro és un plat disponible tant en varietats dolces com salades, tot i que el xurro salat és una creació uruguaiana basada en l'èxit dels xurros dolços d'origen espanyol.

Les versions dolces són dits de pastisseria que poden tenir farcits que inclouen xocolata i dolç de llet i que estan disponibles habitualment a fleques i venedors ambulants. També val la pena tastar les varietats salades; el xurro farcit de formatge és una cosa que rarament es tastarà fora de l'Uruguai.