Els millors restaurants de Suïssa

2025 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 15:43

No vens a Suïssa a fer dieta. Però probablement vingueu per la seva famosa cuina abundant, sobretot la fondue i la raclette. Tot i que aquests dos plats ocupen un lloc destacat a l'escaló culinari de Suïssa, aquí hi ha molt més per sopar que només submergir-se en formatge fos. Els millors restaurants de Suïssa ofereixen una barreja de delicioses temptacions, com ara cuina vegetariana, internacional, francesa i d'inspiració alemanya. I com que es tracta de Suïssa, els seus millors restaurants també ofereixen un entorn incomparable al cim dels cims més alts dels Alps, a llacs brillants i amb vistes a munt.

El millor per a raclette: Vieux Chalet

L'acollidor poble alpí de Saas-Fee acumula l'encant i al Vieux Chalet, al centre històric de la ciutat, s'amunteguen el formatge. La fondue és al menú aquí, però l'estrella de l'espectacle és la raclette, el formatge fos que se serveix en un plat amb pa, patates, cogombrets i ceba perlada. Veure com la vostra raclette es talla d'una roda gegant de formatge fos és tota una experiència. Si ofereixen l'opció de menjar tot el que puguis, fes-ho; potser et sorprendràs quants plats de raclette pots guardar!

Millor per a fondue: Le Chaletde Gruyères

Si voleu la millor fondue de Suïssa, millor que aneu a la font. El Chalet de Gruyères, al centre de fabricació de formatges homònim de Gruyères, ofereix tota l'autenticitat i la cursi que es podria esperar. La fondue, la raclette i les carns seques locals es combinen fàcilment amb el vi o la cervesa locals. Les postres inclouen doble crema de Gruyères, que és encara més decadent del que sembla.

El millor per a una tarifa suïssa abundant: Zeughauskeller

Un dels nostres restaurants preferits a Zuric, Zeughauskeller combina història, entorn i saboroses especialitats de carn de la Suïssa de parla alemanya. La Wienerschnitzel, els filets, l'esca de porc i les salsitxes d'un metre de llarg van acompanyats de patates rösti, amanida de patates o patates fregides. Podríeu demanar una amanida, però diem que és millor acceptar la bona cuina aquí mentre us absorbiu l'ambient d'aquest menjador enorme i cacofònic, que abans va ser un arsenal d'armes del segle XV. Planifiqueu arribar una mica d'hora o una mica més tard per dinar o sopar, o espereu a la cua amb molts altres comensals famolencs.

Millor per a postres: Frutal

Les Les merengues, les postres dolces de les clares d'ou al forn, es van inventar suposadament a Meiringen, Suïssa. Així, naturalment, aquí té la seu la pastisseria de merengues més famosa del país. Sabreu que esteu al lloc correcte quan vegeu una merenga gegant al davant. El forn de pa,La casa de postres i el saló de te serveixen molts altres dolços, com ara dolços de xocolata, strudels de poma i pastes cremoses. Als nens els encantaran les diferents delícies temàtiques de vacances que s'ofereixen.

El millor per a la cuina francesa clàssica: Brasserie Lipp

Gairebé una quarta part de Suïssa és francòfon i el francès és la primera llengua de Ginebra, de manera que no hi ha escassetat de restaurants francesos de qualitat a la ciutat. Dit això, pocs ofereixen l'autenticitat clàssica de la Brasserie Lipp, que sembla que va ser trasplantada de la Ribera Esquerra de París. Ostres, escargots, moules patates i tàrtar de vedella són tots al menú d'aquesta bulliciosa institució de diverses habitacions. El marisc és destacat al menú, però també hi ha moltes opcions de terra.

Millor sopar amb vistes: Findlerhof

El restaurant rústic Findlerhof, situat a sobre de Zermatt, a la petita localitat gastronòmica de Findeln, sense cotxes, és accessible amb telefèric, funicular o amb una pujada molt pronunciada. La majoria dels hostes s'aturen aquí mentre baixen per la muntanya, en lloc de pujar. El seu interior boscós i les terrasses assolellades són l'escenari perfecte per als tradicionals rösti, pastes, risottos i plats de carn. Vine pel menjar; quedar-se per la vista. Quan els núvols se separen, el poderós Matterhorn s'aixeca a la vall. Les panoràmiques no són més clàssicament suïsses que aquesta.

Millor gastronomia: FocusAtelier

Combineu un entorn impressionant al llac de Lucerna, un hotel balneari elegant i dues estrelles Michelin, i gaudireu d'una de les experiències gastronòmiques més destacades de Suïssa. Focus Atelier al Park Hotel Vitznau, de cinc estrelles, a la tranquil·la ciutat de Vitznau, al costat del llac, ofereix menús degustació amb combinacions de sabors inesperades que porten els hostes a un autèntic viatge culinari. Els plats preparats amb art, tots més creatius i fantàstics que els altres, gairebé posen en escena el llac.

Millor sopar amb una caminada: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Espectacular és una paraula que descriu molts entorns a Suïssa, però en pocs llocs és més apte que al Berggasthaus Aescher, una casa d'hostes i un restaurant rústics construïts a la sòlida roca de l'Ebenalp. Per a molts excursionistes, dinar o passar la nit a l'Aescher és la recompensa ben merescuda per a un dia enèrgic de senderisme abrupte. Altres hi arriben amb el telefèric d'Ebenalp, que inclou una baixada de 10 minuts fins al restaurant, tot i que és pujant a la tornada. Si les vistes no són suficients per sorprendre't, el menú de confort ho farà, amb sopes escalfadores, rösti, strudel i begudes de cafè. El menjador interior és encantador, però la terrassa exterior és el lloc on estar. L'hostal és de temporada i tanca des de finals de novembre fins a l'abril.

Millor menjar vegetariana: Haus Hiltl, Zuric

És segur dir que Haus Hiltl era vegetarià abans que el vegetarianisme estigués de moda. Fundat l'any 1898, el lloc de referència de Zuric afirma ser el primer restaurant vegetarià del món, i sens dubte és el de més llarga durada. El menú aquí és adequat per a vegetarians i vegans, però fins i tot els carnívors acèrrims poden ser temptats per la sopa de tòfona de patata o el Hiltl Wellington, elaborat amb tofu fumat i salsa de vi negre. Hi ha ubicacions per tot Zuric, amb el restaurant emblemàtic de Sihlstrasse 28, a poques illes de l'estació de tren de Zurich HB.

Millor sopar internacional: The Restaurant at the Chedi

És possible que no us espereu una cuina asiàtica refinada al mig d'una estació d'esquí suïssa, però el restaurant del Chedi Andermatt combina de manera artística cuina índia, tailandesa, vietnamita i europea per a un menú de fusió creatiu i sorprenent. L'entorn silenciós del Chedi és adequat per a especialitats com el murgh makhani o l'amanida de vedella tailandesa. I perquè no oblidis que encara ets a Suïssa, la peça central del restaurant és una torre de vins i formatges de 16 peus d'alçada.