Els millors restaurants de Viena

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Viena pot no tenir tanta fama per la seva cuina com París o Roma, però segueix sent una de les capitals principals d'Europa per a la gastronomia. També és divers, amb alguna cosa per a tots els gustos i estats d'ànim. No només trobareu diversos restaurants amb estrella Michelin i taules creatives contemporànies a la capital austríaca; Hi ha moltes opcions per a un sopar familiar, un àpat a base de plantes o una nit romàntica. Segueix llegint els 10 millors restaurants de Viena per a cada tipus de menjar.

Per a una experiència gourmet: Steirereck im Stadtpark

T'atrau la idea de tastar la cuina austríaca contemporània en un entorn ple de verd? Si és així, dinar o sopar en aquest aclamat restaurant amb estrella Michelin pot estar en ordre. Submergit al centre de Stadtpark (parc de la ciutat), Steirereck va ser el tall de la llista dels 50 millors restaurants del món els darrers anys. El menjador ple de vidre i l'àmplia terrassa exterior són ideals per a un àpat especial de primavera o estiu.

Podeu esperar que el menú canviï amb les estacions, però el menú de mostra recent ofereix plats com ara la truita salmó amb pèsols joves, el coli-rave i el llòbul escocès; sopa d'espàrrecs blancs amb bergamota, brots de llúpol i lardo; "millor final" de xai amb espàrrecs verds, caputxins iSungold; i ànec austríac local amb fonoll, taronja sanguina i tamarind.

Els menús degustació de sis i set plats ofereixen una excel·lent manera d'explorar la cuina creativa, i els menús de migdia ofereixen una bona relació qualitat-preu. Vegetarians i vegans hi trobaran molt per menjar, ja que hi ha nombrosos plats que posen el producte de temporada al centre de l'espectacle. Mentrestant, la carta de vins és extensa i excel·lent, comissariada pel guardonat xef sommelier René Antrag.

Per a un excel·lent Schnitzel Wiener: Schnitzelwirt

Aquest restaurant austríac sòlidament tradicional al centre de la ciutat és molt conegut pel seu magnífic Wiener Schnitzel. Per a un dinar clàssic, opteu pel Schnitzel de vedella amb amanida de patates tèbia. El cordon bleu a l'estil parisenc, el schnitzel a base de porc o gall dindi i el schnitzel amb all i bolets també fan saborosos plats principals. Et sents una mica aventurer? Proveu el schnitzel "a l'estil mexicà", guarnit amb pebre vermell, bolets i pernil, o la versió "espaguetis a la bolonyesa".

Els vegetarians també tenen diverses opcions, com ara formatge arrebossat i al forn, carbassons o bolets (servits amb amanida i/o salsa tàrtara) i sopes i amanides de la casa. Pregunteu als servidors en cas de dubte.

Per a la tarifa tradicional austríaca amb un toc fresc: Lugeck

A prop de Stephansplatz i de la espectacular catedral de Sant Esteve, Lugeck és una opció relativament assequible quan voleu provar el típic austríac.plats amb un toc creatiu.

Obert amb l'objectiu de reviure la cultura de la taverna vienesa i introduir-la a l'edat moderna, Lugeck ofereix una àmplia carta que inclou clàssics com el Tafelspitz (carn de vedella o vedella amb patates) i Wiener Schnitzel. Mentrestant, els menús de temporada se centren en productes frescos i de proximitat, amb plats com l'olla de sopa vienesa amb boles de sèmola; piroshkies (boles de patates) amb formatge mató, crema agra i mantega de nous; i bistec tàrtar amb alvocat. El peix fresc també ocupa un lloc destacat al menú.

El dinar i el sopar se serveixen amb el pa casolà del restaurant i inclouen cafè típic vienès al final de l'àpat.

Per a vins i aperitius locals: Buschenschank Stift St. Peter Wine Tavern

La capital austríaca és un dels principals productors de vi d'Europa. Per assaborir el millor en un entorn històric i agradable, aneu a un dels cellers més antics de Viena (heurigen): la taverna de vins Buschenschank Stift St. Peter Wine Tavern.

Tècnicament ubicada a la ciutat adjacent d'Oberlaa, una part de la gran Viena, la taverna de vins ofereix una escapada autèntica i fàcil del soroll i les aglomeracions del centre de la ciutat. Gaudeix d'una copa o dues de vi de la casa del seu terreny, juntament amb un plat de formatges austríacs, pa casolà, embotits, embotits i amanides de patates.

Durant els mesos més càlids, tasteu el Konventwine de la taverna (literalment, vi del convent) o una copa cruixent de Rieslinga la terrassa àmplia i herbosa pot ser idíl·lic. Es pot accedir fàcilment a la taverna amb tramvia des del centre de la ciutat.

Per als amants del marisc: Fischrestaurant Kornat

Viena pot ser sense sortida al mar, però això no vol dir que li f alti marisc d' alta qualitat. El Fischrestaurant Kornat, situat a la vora del riu Danubi, és un dels millors destins de la capital per menjar peix ultrafresc.

Poseu-hi un plat d'ostres Fine de Clair, acompanyades amb pa pumpernickel i una copa de vi blanc cruixent de la Gran Viena. O prova el llamàntol, el tàrtar de tonyina, els pastissos de cranc o la pesca fresca del dia. Els plats de pasta com el risotto de gambes rosa i els guisats de peix com la bouillabaisse completen l'oferta.

Si no esteu d'humor per a un dinar o un sopar formal, la vinoteca de l'establiment ofereix una experiència de sopar (i degustació) més informal.

Per a la felicitat vegetariana: Tian Bistro am Spittelberg

Vegetarians i vegans, prengueu nota d'aquesta adreça a prop del Museumsquartier (barri dels Museus). Considerada àmpliament com una de les millors taules de Viena per menjar a base de plantes, Tian Bistro am Spittelberg és especialment popular pel seu concepte "Sharing Chef's Garden". Els xefs preparen un menú degustació sorpresa compost pels millors plats del restaurant (hi ha opcions totalment veganes) per a un mínim de dos comensals.

Si prefereixes anar a la carta, això també és totalment possible. Tasta de plats al menú en líniaInclou tàrtar de tian amb pa de blat de moro i maionesa d'all salvatge, sopa de boles de boles de formatge tradicional austríaca i ñoquis de ricotta amb espàrrecs blancs i amanida verda.

Per a un sopar romàntic: Le Ciel de Toni Mörwald

Busques el lloc perfecte per a un sopar romàntic? Aquest impressionant menjador serveix cuina d'estil francès amb un toc creatiu austríac, i amb una estrella Michelin al seu cinturó, és segur que la cuina també es troba entre les millors de la ciutat.

Situat a la 7a planta del Grand Hotel Wien, el restaurant disposa d'una terrassa panoràmica les cobejades taules ofereixen vistes sobre els terrats de la ciutat. A l'interior, la il·luminació suau i l'atenció als detalls fan un escenari ideal per a una ocasió especial. Els menús de temporada són coneguts pels seus ingredients locals frescos i les interessants interpretacions dels plats clàssics francesos i austríacs.

Si el sopar està fora de l'abast, considereu un àpat romàntic al migdia a la terrassa assolellada; el "Grand Lunch" és un àpat de tres plats relativament assequible amb maridatge de vins negres i blancs.

Per a un deliciós esmorzar o esmorzar vienès: Ulrich

Per a un esmorzar decadent però relaxat al centre de la ciutat, l'Ulrich compleix tots els requisits. Elegant, contemporani i acollidor, el lloc gairebé sempre està ple, especialment als mesos d'estiu, quan la gran terrassa exterior assolellada atrau clients.

Els esmorzars complets són generosos per untar que inclouen ous casolanspa, fruita, brioixeria, suc acabat d'esprémer, cafè, iogurt amb granola, formatge, salmó fumat i mantega de cibulet. Entrepans d'esmorzar, truites, pa torrat d'alvocat i shakshuka (ous amb salsa de tomàquet picant i pa torrat) són altres bones opcions.

Per a una ocasió o una delícia especial, prova una beguda "Boozy Breakfast": mimosa, còctel "Bloody Ulrich" (un gir del Bloody Mary) o martini espresso. Ulrich també ofereix un excel·lent menú de migdia de dos o tres plats, perfecte per a pressupostos reduïts, i inclou opcions per als que no mengen carn.

Per àpats familiars: Dschungel Café (Jungle Café)

Voleu relaxar-vos amb un àpat assegut mentre manteniu els nens alimentats i entretinguts? Dschungel Café (Jungle Café) sens dubte s'adapta a la factura.

La cafeteria, situada a l' altra banda del carrer del Zoom Children's Museum, té vistes al pati de la zona del MuseumsQuartier. Els nens tenen molt d'espai per córrer i jugar, i els pares no s'han de preocupar perquè els altres clients els disparin mirades irritades i punxegudes.

Els petits membres de la família poden gaudir de plats com hamburgueses i gossos calents, o de petites porcions de schnitzel i amanida de patates. Els adults poden triar entre una selecció de sopes, amanides i entrepans de temporada, o optar per plats calents com la lasanya i les hamburgueses halloumi.

Per a pastisseria i cafè vienesos: Café Central

Inaugurat el 1876 i freqüentat per personatges famosos com Sigmund Freud i Leon Trotsky, Café Central és un cafè històric.que serveix dinars, sopars, postres i begudes calentes. Es troba al Palais Ferstel, una impressionant mansió del segle XIX l'arquitectura de la qual està inspirada en edificis venecians de l'època medieval.

Tot i que aquí podeu trobar una selecció d'excel·lents plats típics vienesos al menú, des de Wiener Schnitzel fins a gulasch, sopa de patates i espàrrecs frescos, us recomanem que vingueu a prendre el te de la tarda o el cafè i els pastissos. Els pastissers de la cafeteria preparen una varietat de delicioses delícies de la casa, i aquest és un lloc fantàstic per tastar les especialitats de cafè vieneses, com ara una "Melange" (similar a un caputxino però cobert amb nata muntada).

Prepareu-vos un strudel de poma i un cafè, o un enorme esmorzar a l'estil vienès amb croissants acabats de fer, ous, fruita i una beguda calenta. El restaurant també ofereix una bona carta de vins.