Els millors restaurants d'Oaxaca, Mèxic

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Oaxaca és coneguda per la seva cuina distintiva, que es caracteritza per moles saborosos, herbes fresques, quesillo i mezcal. Molta gent ve a Oaxaca només per menjar, encara que, per descomptat, també gaudeixen dels fascinants jaciments arqueològics, les festes acolorides i les precioses artesanies. Aquests són alguns dels millors llocs per provar el menjar d'Oaxaca, tant tradicional com innovador.

Llegiu més sobre el menjar d'Oaxaca.

Casa Oaxaca

El xef Alejandro Ruiz Olmeda serveix una excel·lent cuina mexicana moderna. Aquest és el restaurant més car d'Oaxaca, però val la pena la despesa. Si celebreu una ocasió especial a Oaxaca, aquest és el lloc adequat. Feu la reserva amb antelació i, si fa bon temps (com sol ser a Oaxaca), demaneu un lloc a la terrassa.

La Olla

Aquest restaurant-galeria elegant i informal ofereix un menú variat basat en ingredients frescos d'origen local i mostra treballs d'artistes locals. La xef Pilar Cabrera, que també ofereix classes de cuina a través de la Casa de los Sabores, és un pilar de l'escena gastronòmica oaxaca i pots tastar les seves creacions aquí.

Los Pacos

Els talps són l'especialitat de Los Pacos. Assegureu-vos de demanar la mostra de moles perquè pugueu provar tots els set moles d'Oaxaca, després podreu triarel que més t'agradi per al teu plat principal. Hi ha dues ubicacions, una al Centre i l' altra a Colonia Reforma; totes dues són bones, però alguns diuen que la ubicació de Colonia Reforma és millor.

Zandunga

Amb menjar de l'istme de la regió de Tehuantepec de l'estat d'Oaxaca, aquest restaurant té una decoració contemporània amb el color i una mica d'estil istmeño. No us perdeu la mostra dels diferents tipus de blat de moro a la part posterior, prop de la cuina. Tasta les garnachas, els aperitius a l'estmeño, el cochito horneado (porc al forn) i els molotes de plàtano (buiotes de plàtan amb nata i formatge fresc). El restaurant es troba a Garcia Vigil, al costat de La Biznaga.

Catedral

Gaudeix d'un servei impecable i un menjar excel·lent en un entorn elegant. Trieu els menjadors: el meu preferit és el pati amb una font. El menú inclou plats regionals, així com una varietat de filets i marisc, però em van agradar les crepes huitlacoche amb salsa poblano.

Los Danzantes

Situat al pati posterior del mateix edifici que Oro de Monte Alban, la joieria d'or, la decoració distintiva de Los Danzantes té parets altes de tova i una piscina reflectant al llarg d'una paret. Aquí trobareu ingredients tradicionals preparats de manera creativa i sovint deliciosa. Proveu la "cascada de xocolata" de postres (si teniu pressa, demaneu-la amb antelació per evitar una llarga espera). També serveixen un mezcal de la casa, que val la pena provar, ja sigui directe o en una de les seves signatures.còctels.

El Refectorio

El restaurant de l'hotel Quinta Real, El Refectorio és un lloc fantàstic per tastar la cuina oaxaquena, però també hi ha oferta internacional a la carta. La paret posterior del menjador principal està tapiada d'olles de terrissa que es van descobrir durant la restauració de l'edifici del segle XVI. El bufet d'esmorzar és inigualable a Oaxaca.

La Biznaga

Aquest restaurant relaxat però de moda serveix cuina de fusió, que anomenen "cocina mestiza". El menú està penjat en una pissarra i inclou combinacions noves, com ara mole de guaiaba. Per començar, prova els cons de pastisseria farcits de jamaica (flor d'hibisc). L'extensa carta de begudes inclou cerveses artesanals importades i locals i una varietat de mezcals, i sovint també tenen pulque.