Varietats de raïm i estils de vins de Nova Zelanda

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:56

Nova Zelanda és coneguda pels seus vins i hi ha un gran nombre de varietats de raïm plantades a tot el país. Tot i que les principals varietats franceses dominen, com ho fan a la majoria dels altres països vinícoles, hi ha hagut una experimentació i un èxit creixents amb altres estils de vi. Aquí hi ha les principals varietats de raïm plantades a Nova Zelanda i una descripció dels tipus de vi que produeixen.

Vins blancs

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc prové de la vall del Loira a França, on apareix amb noms com Sancerre i Pouilly-Fumé. Es va plantar per primera vegada a Nova Zelanda a la dècada de 1970 i ara és, amb diferència, l'estil de vi més famós del país i també representa la gran majoria de les exportacions de vi del país.

El vuitanta per cent del sauvignon blanc de Nova Zelanda es cultiva a Marlborough, la regió vinícola més gran del país. També es cultiven petites quantitats a Hawkes Bay, Canterbury i Central Otago.

El sauvignon blanc de Nova Zelanda és un vi molt distintiu. Els seus sabors van des de pebrot i herba fresca tallada fins a fruita de la passió, meló i llimes. Té una acidesa fresca que fa que es begui millor en els quatre anys posteriors a la verema.

Maridatge: amanides i marisc (especialment marisc)

Chardonnay

El gran raïm blanc de Borgonya es conrea a totes les principals regions vinícoles de Nova Zelanda, amb un vi elaborat amb una varietat d'estils. Els vins de l'illa del nord (especialment a Gisborne i Hawkes Bay) són madurs i de sabor tropical i es presten bé per a l'envelliment en bótes de roure.

Els vins de l'illa del sud solen tenir una acidesa més alta i són menys afruitats.

El chardonnay de Nova Zelanda pot envellir bé. Actualment, molts vins es produeixen sense criança en roure, per la qual cosa també són atractius quan són joves.

Maridatge: carns blanques i marisc

Pinot Gris

Originari d'Alsàcia a França (i també conegut com a pinot grigio a Itàlia), el pinot gris és una importació relativament nova a Nova Zelanda. Els enòlegs encara estan intentant esbrinar un estil distintiu per al raïm d'aquest país, tot i que la majoria estan fets per ser secs i lleugerament afruitats.

El pinot gris s'adapta a un clima més fresc, de manera que la majoria es conrea a l'illa del Sud.

Maridatge: carns blanques i marisc

Riesling

Nova Zelanda fa uns vins Riesling magnífics i el raïm està molt infravalorat. Pot variar de poc sec a bastant dolç, per la qual cosa s'ha de tenir cura a l'hora de seleccionar. Els sabors poden anar des de tons cítrics de llimona/llima fins a fruites més tropicals.

La majoria de riesling de Nova Zelanda prové de l'illa del Sud a les regions principals de Nelson, Marlborough, Canterbury i Central Otago.

Maridatge: carns blanques i amanides

Gewürztraminer

Gewürztraminer es fa en petites quantitats a Nova Zelanda, però el que es produeixmostra un gran potencial. Litxis i albercocs són els sabors predominants; com més al nord s'elaboren els vins, més exuberant i tropical és l'estil. Pot variar d'os sec a intensament dolç.

Gisborne i Marlborough es consideren les millors regions per a Gewürztraminer.

Maridatge: Sovint es cita com la millor combinació per a la cuina asiàtica

Vins negres

Pinot Noir

Pinot Noir és considerat el millor raïm de vi negre de Nova Zelanda. Com que el clima del país té semblances en algunes zones amb la Borgonya a França (d'on prové), això potser no és sorprenent.

El pinot noir de Nova Zelanda es presenta en una varietat d'estils. Les zones conegudes per produir els millors vins són Central Otago a l'illa Sud i Martinborough a l'illa nord. També venen vins excel·lents de Marlborough i Waipara.

Maridatge: xai, carns blanques i caça

Cabernet Sauvignon i Merlot

Aquestes dues varietats de raïm s'acostumen a combinar, com a l'estil Bordeus, per elaborar vins negres secs amb un sabor intens. El clima més càlid de l'illa del nord és més adequat i els millors vins provenen de Hawkes Bay i Auckland (sobretot l'illa de Waiheke).

Les altres varietats de Bordeus, cabernet franc, malbec i petit verdot també es cultiven en petites quantitats i sovint s'afegeixen a les mescles.

Maridatge: carns vermelles, formatges i caça

Syrah

També conegut com Shiraz a Austràlia i originari de la vall del Roine de França, Syrah està creixent en popularitat a Nova Zelanda. Requereix un clima càlidmaduren correctament, de manera que els vins amb més èxit del país provenen de Hawkes Bay, a l'illa del nord.

Tot i que l'estil és amb cos, és més lleuger i elegant que el seu homòleg australià.

Maridatge: carns vermelles, formatges i caça

Vins dolços

Nova Zelanda fa alguns exemples molt bons de vins dolços, generalment de Riesling, però sovint també de chardonnay o fins i tot de sauvignon blanc. Generalment s'elaboren a partir de raïms de verema tardana o d'aquells infectats amb botrytis cinerea (una característica dels vins de Sauternes a França).

Vis Escumosos

El clima fresc de l'illa del sud ha donat èxit als vins escumosos secs. Marlborough elabora els millors vins, normalment a partir d'una barreja de chardonnay i pinot noir.