Cicchetti a Venècia: Menjar en un Bacaro

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:57

Tens una mica de picor abans de reservar el teu sopar tardà a Venècia? No tens prou gana com per menjar un àpat formal?

Bé, doncs, fes el que fan els venecians, aneu a un bacaro, que és un bar de vins, per prendre unes petites i tentadores picades o cicchetti de cuina tradicional veneciana i una ombra o una copa de vi local. Obteniu més informació sobre el concepte de bacari, els plats de cicchetti que s'ofereixen i l'origen de les ombres. Descobriu quins són alguns dels millors bacari per visitar mentre esteu a Venècia.

Història de Bàcari i Cicchetti a Venècia

A l'any 1300 hi havia més de 20 bacari (petits bars de vins) al voltant del pont de Ri alto de Venècia. En afegir petits mos, els barmans mantindrien la gent bevent una mica més. Amb el temps, aquests bars de vins van tenir una reputació bastant desagradable i van passar de moda.

Però com tot el que abans era vell que torna a ser nou, menjar petits plats de cicchetti s'ha posat de moda com l'evolució de les tapes a Espanya. Els cicchetti han fet un canvi d'imatge gourmet i els vins han començat a fluir de nou: ha començat una nova era. Avui dia, els turistes i els locals practiquen menjar cicchetti a Venècia, principalment a base de marisc.

Com demanar vi en un bacaro

Així que estàs en un bacaro, una vinoteca. Naturalment, penseu que us acosteu al bar i demaneu una copa de vi, un bicchiere di vino. Sí, pots, però en realitat, el que realment vols fer és demanar una ombra.

"Un bicchiere di vino" probablement et farà servir una copa de vi a un preu més alt (no necessàriament local). Demana una ombra i rebràs una petita copa de vi local. Probablement serà bastant barat.

Ombra significa "ombra". L'ús de la paraula per definir una copa de vi es remunta a l'època dels comerciants de vins que solien instal·lar-se a la plaça de Sant Marc, canviant la ubicació de les seves mercaderies per seguir l'ombra del campanar des de la calor del el sol arruïnaria el vi. El nom va quedar enganxat i una copa petita de vi local a Venècia segueix sent una ombra.

Com demanar menjar en un bacaro

El menjar que trobareu en un bacaro reflecteix el menjar que trobareu a una cuina veneciana. Principalment, hi ha marisc en diverses formes. Gairebé sempre hi haurà productes bàsics tradicionals com el baccala mantecato, un bacallà cremós que se serveix sobre una falca de polenta. També hi trobareu sèpia o gambes al forn i fins i tot mandonguilles petites.

Recentment, els italians s'han convertit en grans fans del peix cru, els nous fabricants de sashimi del món culinari. Per tant, probablement hi haurà peix cru com a opció.

El menjar es distribueix normalment en plats gransdarrere de vidre en prestatges sobre la barra. T'animes al bar (normalment avançant entre multituds de gent) i ordenes assenyalant el que t'agradaria. És probable que cada ració et costarà entre 2 i 4 euros.

Cantina Vecia Carbonera

La Vecia Carbonera és un bon bacaro per demanar menjar i una ombra. El nom del bar és una picada d'ullet a la història del lloc; antigament s'utilitzava per emmagatzemar carbó o carbó en italià.

A Vecia Carbonera entres, fas la teva comanda de menjar i beguda, i després busques un seient al darrere, on hi ha taules llargues i comunitàries. Algunes persones també s'aboquen al davant. Tenen una bona selecció de menjar i la ubicació és convenient. Cannaregio, un bonic barri de classe treballadora, també és un lloc fantàstic per trobar allotjament.

El Sbarlefo

La bloguera veneciana Monica Cesarato diu que El Sbarlefo té el millor mantecato de batxillerat de la ciutat. És difícil decidir què demanar entre la mandonguilla amb salsa de tomàquet, carxofes, polenta i arengada, i la tradicional sarda en saor, sardines amb salsa de ceba agredolça servida freda.

És un lloc petit i ple de gent. Haureu d'obrir-vos pas entre la multitud per encàrrec i, a continuació, jugar per una taula fora com tothom. Un plat de menjar i beguda per a tres persones costarà uns 25 euros.

La Cantina

L'animada La Cantina és coneguda pel seu viselecció i la frescor del seu peix. En aquest bacaro, podeu fer una bona mostra de vins del Vèneto i més enllà, i familiaritzar-vos amb una mica de branzino cru. Després d'haver-hi acabat i si trobeu que encara teniu gana, podeu veure si podeu reservar una reserva al Vini di Giglio proper, un dels millors restaurants de Venècia en un còmode espai de taverna.