Sopar al Maxwell Food Centre, Singapur

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:08

L'antic mercat Kim Hua pot haver deixat enrere els seus dies de peixateria i carnisseria, però des de 1986, aquest antic mercat ha trobat la seva veritable vocació: servir menjar autèntic de Singapur a una multitud interminable i sense parar de fam de locals i turistes. com a Maxwell Food Center.

L'edifici del mercat s'aixeca aquí des de l'any 1935: ara desproveït de les seves parades de mercat, s'han fet càrrec més d'un centenar de parades de menjar cuinat, disposades en tres fileres sota un sostre d'acer. D'aspecte eficient, Maxwell Food Center no fa cap pretensió a l'ambient ni a la classe alta: en canvi, deixa que la reputació col·lectiva dels seus inquilins més venuts parli.

Com arribar-hi: Trobareu el Maxwell Road Food Center a Chinatown; per arribar-hi, utilitzeu l'MRT de Singapur i desembarqueu a l'estació d'MRT de Chinatown (NE4): agafeu la sortida A cap a Pagoda Street, baixeu pel carril fins a arribar a South Bridge Road. Creueu tan aviat com pugueu i camina cap al sud per South Bridge Road fins a arribar al Maxwell Road Food Center (indicacions cap al Maxwell Road Food Center a Google Maps).

Per què Maxwell Food Center és tan popular

El Maxwell Food Center s'encarrega de tots els usuaris: taxistes, estudiants, treballadors d'oficina i turistes. No té elreputació de trampa turística del Lau Pa Sat Festival Market o el Newton Food Centre, malgrat la seva ubicació als llocs turístics més populars. Algunes de les seves parades han aconseguit una fama duradora, amb el respatller brillant de celebritats com Anthony Bourdain i la Guia Michelin.

Aleshores, què diferencia el Maxwell Food Center d' altres centres de vendes ambulants a Singapur? Una sèrie de factors, tots alhora: alguns centres ambulants menys estel·lars poden presumir d'un o de l' altre, però no tots alhora:

Ubicació al centre de Chinatown: El Maxwell Food Center es troba a només uns minuts a peu de l'MRT de Chinatown i es troba en una de les artèries principals que travessa el centre de Singapur-South Bridge Road.

Treu molt trànsit a peu caminant per aquesta part del barri xinès: turistes que prenen un respir d'explorar les botigues i temples propers als carrers Temple, Smith i Pagoda, els treballadors d'oficina per dinar, les obres.

Obert durant llargues hores: El lloc no funciona les 24 hores, però podeu estar segur de trobar alguna cosa per menjar entre les 8 del matí i les 22 de la nit els dies laborables. i fins a les 3 del matí els divendres i dissabtes al vespre.

Baix cost: Sorprenentment per a un punt turístic, Maxwell Food Center aconsegueix mantenir els preus baixos. 3 SGD és el preu vigent per a un bol calent de lor mee o bee hoon; un plat de popiah et costarà només 1 SGD. Pots fer un àpat abundant al Maxwell Food Center per no més de 6 SGD, o uns 4,75 $!

Parades de venedors ambulants famosos: Un nombre notable de parades del Maxwell Food Center ha superat elels estàndards exigents del bon menjar del singapurès mitjà: algunes parades han assolit fama gràcies a les aprovacions de celebritats brillants (Tian Tian Chicken Rice va fer que Anthony Bourdain entusiassim el seu producte, per exemple).

Arròs de pollastre de fama mundial del Maxwell Food Centre

Arròs de pollastre Tian Tian

Parada 10 i 11, Maxwell Food Centre

Obert d'11 a 20 h (abans si esgota); tancat els dillunsTel: +65 9691 4852

Bourdain ho va avalar de tot cor, i la famosa Guia Michelin hi va estar d'acord: l'arròs amb pollastre Tian Tian (parada 10 i 11) és senzillament el millor arròs amb pollastre de Hainanese a Singapur, com ho demostren les llargues cues esperant per comprar les coses.

L'arròs amb pollastre que se serveix en aquesta parada -se serveix fred, ja que l'arròs amb pollastre a Hainan es submergeix immediatament en un bany fred amb gel després de bullir- es posa a sobre d'un llit d'arròs blanc ric en greix de pollastre i el que Bourdain anomena el "Santa Trinitat de condiments": gingebre ratllat, salsa de soja espessa i salsa de xili.

L'arròs amb pollastre de Tian Tian atreu als puristes: cada mos combina l'umami suau del pollastre amb els tocs de sabor que proporcionen els condiments. Els clients poden barrejar i combinar els condiments al gust; Tant si submergeu el pollastre com si hi poseu un raig sobre el pollastre i l'arròs pot ser una font de debat acalorat entre amics.

Si la fila és massa llarga per al vostre estómac grunyit, aneu a Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Tall 7), fundat per un antic xef de Tian Tian: per a temps d'espera més curts, obteniu un plat comparable dearròs amb pollastre.

Altres preferits de Maxwell Food Center

Un cop hagis acabat amb l'arròs amb pollastre de Maxwell, prova els altres plats clàssics del centre ambulant si encara et queda espai:

Zhen Zhen Porridge (Tall 54) sovint està assetjat per llargues files de clients famolencs, però un cop us serveixin, us encantarà el que rebeu: un bol sedós de farinetes d'arròs farcides d'escalunyes fregides, rodanxes de pollastre, ceba tendra i ou de segle. Demaneu les farinetes d'arròs yu sheng, que es guarneixen amb rodanxes de peix cru. De 5:30 a 14:30, tancat els dimarts.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Tall 62) serveix una versió de Fuzhou (Foochow) del plat de fideus lor mee (a la foto de d alt), adornat amb carn de porc a la barbacoa, pastís de peix i brots de soja. S'està produint un contrast àcid-salat i corre el risc de fer un embolic mentre beu els fideus plans (la salsa espessa esquitxa per tota la roba mentre ho fas), però el plat és extremadament satisfactori tenint en compte el baix cost. De 7:30 a 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Tall 77) serveix una sopa de fideus de cap de peix a l'estil cantonés. El brou és lletós, enriquit amb fideus bee hoon, verdures, escalunyes fregides i verdures, amb un raig d'oli de sèsam. Cada bol es prepara individualment per a cada client, la qual cosa explica les llargues cues constants davant de la parada. D'11 a 20.30 h, dijous tancat.