Els millors aliments per provar a Los Angeles

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:30

En poques paraules, Los Angeles és un lloc fantàstic per menjar. Més de 20.000 restaurants de la ciutat ofereixen tot tipus de cuina, fusió i tendència culinària imaginable. Provar els 15 aliments i begudes següents és una part essencial de qualsevol itinerari de LA; és una de les millors i més autèntiques maneres de conèixer en què consisteix la ciutat i les persones diverses que la poblen. De fet, si no saps la diferència entre un gos perillós i un gos Dodger abans de marxar, estaves aquí de debò?

Tacos

Cap aliment és més representatiu del sud de Califòrnia que els tacos. Podeu aconseguir-los ràpid o elegant; per esmorzar, dinar o sopar; Cal-Mex o fusió asiàtica; amb carn o sense (el moniato de guerrilla amb feta i blat de moro fregit conviu pacíficament amb el taco de terrina de porc); de closca suau o cruixent; i en un restaurant, des d'un food truck, o mercat de pagès. Gairebé totes les regions de Mèxic estan representades: Baja (peix arrebossat), Jalisco (l'escena de birria estofada és especialment calenta en aquests moments!), Sonora (carne asada amb truites de farina) i Oaxaca (tots els talps). Com que no hi ha cap tac que els governi a tots, també us podeu obrir la nostra llista de millors tacos.

French Dip

Malgrat el seu epítet gal, aquest sandvitx, típicament fet amb carn rostida a rodanxes fines, un rotllo francès suau i una tina d'au jus calent, és un angelino autòcton. Tanmateix, la identitat del seu progenitor biològic ha estat debatut durant dècades. Dos comensals del centre, Philippe's i Cole's, el reclamen com a propi i tots dos atribueixen un accident a principis del 1900 a la seva invenció. Els locals solen triar un costat, però tots dos ofereixen sammis de qualitat de les varietats clàssiques i modificades (utilitzant altres tipus de carn o afegint formatge).

Barbacoa coreana

Veniu amb gana; marxa amb les suors de carn! Aquest podria ser el lema no oficial de les nombroses barbacoes calentes que es troben a Koreatown, on resideix gran part de la població coreana més gran fora de Corea del Sud. Reuneix-te al voltant de les graelles de la taula, tasta generosament dels bols de banchan (plats de tot el que puguis menjar de verdures fermentades en vinagre), i després fes-te una festa amb els talls fins de carn o marisc que surin el teu vaixell. Els principiants haurien de començar amb kalbi (costella curta) o bulgogi (carn de vedella) marinats dolços i salats, mentre que els aventurers poden lluitar amb articles com l'intestí de bou o l'estómac de vaca. Renteu-ho tot amb soju (alcohol d'arròs). Hi ha llocs aparentment infinits per menjar menjar de Seül, així que comenceu amb aquests 11 incondicionals, com Kang Ho-dong Baekjeong i Park's BBQ.

Donut Man Strawberry Donut

Des d'ofertes veganes a fonuts i creacions begudes de Blue Star fins a Trejo's recolzat per celebritats, hi ha un donut per a cadapaleta. Però un s'alça per sobre de tots com a delicia obligada: el donut de maduixa de The Donut Man. Val la pena fer front al trànsit cap a l'original de Glendora per enfonsar les dents en rondes elevades càlides tallades per la meitat i farcides de baies locals unides amb esm alt. (Podeu evitar el trajecte si aneu a la ubicació del centre de la ciutat de Grand Central Market, inaugurada recentment.) Quan les maduixes no són de temporada (de mitjan estiu a principis d'hivern), opteu pel préssec o la carbassa.

Pizza de salmó fumat

L'ascens meteòric de Wolfgang Puck va començar quan va obrir el primer Spago a Sunset Strip el 1982. Poc després, diu la llegenda que el famós xef d'origen austríac va crear un dels seus plats característics: la pizza de salmó fumat amb caviar. amb crema fresca d'anet, ceba vermella i oli d'all, quan Joan Collins va demanar lox i es va adonar que no tenia bagels. No sempre està al menú del vaixell insígnia de Puck (ara a Beverly Hills), però els habituals saben que sempre es pot demanar. I hi ha alguna cosa que et faci sentir més ric i famós que demanar alguna cosa indulgent fora del menú des del teu seient al pati ple de sol?

Hamburguesa i patates fregides d'estil animal

Malgrat la línia perpètua, menjar a In-N-Out Burger és un dels passatemps preferits dels californians. I a diferència de McDonald's i Carl's Jr., que també van començar a Golden State, només podeu trobar aquesta cadena de menjar ràpid a Occident. Visiteu una rèplica de la petita ubicació original (10 peus quadrats) a Baldwin Park, queva obrir l'any 1948. Tretze anys després de l'obertura, van començar a oferir hamburgueses Animal Style. La carn de vedella cuita amb mostassa està coberta amb enciam, tomàquet, escabetx, ceba a la planxa i untat secret addicional. També pots donar a les patates fregides aquest popular tractament desordenat.

Pollastre i neules

La combinació de pollastre fregit cruixent i gofres amb mantega dolça pot semblar estranya, però sempre encerta tant si busqueu menjar reconfortant, un àpat a la nit, una cura per a la ressaca o un brunch. El lloc per provar-ho és Roscoe's House of Chicken N Waffles. La ubicació original de Hollywood s'ha anat fregint i girant des que l'Herb Hudson, natiu de Harlem, la va obrir l'any 1975, i la cadena, que ara té sis llocs avançats, està constantment fent ping a la cultura pop. Fins i tot si cap dels seus fans famosos (el president Obama fins i tot té un plat que porta el seu nom) a la casa, veure la gent és fascinant.

La puta

LA és una ciutat per a esmorzars i, per tant, no hi ha escassetat de llocs on prendre un esmorzar de qualitat. Un dels més forts del matí és Eggslut, on els entrepans són tan saborosos com el seu nom és descarat gràcies als ous sense gàbia, les salsitxes casolanes, el wagyu escalfat i els panets de brioix calents. The Slut, un puré d'ou mimat i patates escalfats en un pot, es cobreix amb sal grisa i cibulet i se serveix amb rodanxes de baguette. I ara que hi ha quatre ubicacions (el centre, West LA, Glendale i Venice), les línies no són tan terribles com abans.

Dodger And Danger Dogs

Creat per les primeres concessions de l'estadigerent l'any que es va inaugurar el Dodger Stadium (1962), el Dodger Dog és gairebé tan estimat com l'equip de beisbol. (De debò, fins i tot hi ha una estàtua d'un a l'estadi.) L'opció clàssica és un Farmer John d'un peu de llarg amb un raig de salsa de tomàquet i/o mostassa Morehouse. Si us trobeu descarat, proveu variants com el Doyer Dog (jalapeños, formatge nacho i salsa), Frito pie dog o LA Extreme. The Danger Dog, que ret homenatge a l'escena del menjar de carrer de Los Angeles, és un wiener embolicat amb cansalada cuinat a una graella de safata de forn, cobert de pebrots i cebes a la planxa, i cobert amb maionesa, mostassa, salsa de tomàquet i un poblano sencer. Trobada fora de concerts, esdeveniments esportius, atraccions turístiques, bars i parcs, prova aquesta tradició borratxo sota el teu propi risc.

Nashville Hot Chicken

LA no es pot reconèixer per aquest plat, com el seu nom indica, però els seus comensals estan emocionats per la tendència. Normalment acompanyats de pa blanc i escabetx, els clients trien el mètode de lliurament (és a dir, ales, cuixes, tendres, sandos) i el nivell de calor des del no-res per "no sentir-se la cara". Els millors llocs per provar aquest ocell són Howlin' Rays i Hotville Chicken, un nou conjunt de Baldwin Hills dirigit per Kim Prince, l'oncle avi avi del qual va impulsar el moviment a Music City als anys 30.

La padrina

Després de menjar una d'aquestes noies dolentes a Bay Cities Italian Deli & Bakery, mai més tornaràs a mirar Jimmy John's o Subway de la mateixa manera. L'entrepà del vell món comença amb un rotllo cruixent fet a casa i acaba amb llesques finesSalami de Gènova, prosciutto, mortadel·la, coppacola, pernil i formatge provolone. Els treballs (maionesa, mostassa, amaniment italià, cebes, escabetx, tomàquets, enciams i pebrots picats) afegeixen cremallera. Consell professional: fes la teva comanda en línia per evitar el taulell del taulell de delicatessen (les recollides es fan al costat oposat de la botiga), agafeu patates fregides i una beguda i, a continuació, feu un pícnic a unes illes de la platja de Santa Mònica. Només efectiu/dèbit.

Amanida d'arròs cruixent

Un dels noms més importants del menjar de LA és Jessica Koslow, que es va iniciar en la pastisseria abans de servir plats locals, de temporada i saborosos al seu restaurant Eastside Sqirl. És probable que hagis vist les seves torrades exquisidament plats (inclosos l'alvocat i la ricotta), amb un arc de Sant Martí de melmelada, farinetes, amanides saludables i postres de colors. No us podeu equivocar amb res allà, però si us comprometeu a esperar (inevitable sobretot els caps de setmana), no us perdeu l'amanida d'arròs cruixent. L'arròs integral Kokuho Rose s'aboca amb menta, coriandre, cebolleta, salsa calenta fermentada amb lacto i s'acaba amb un ou ferrat. Es pot fer vegà o amb embotit.

Cacio e Pepe Pizza

La pizza està vivint un moment tal a LA que fins i tot els trasplantaments de Nova York ara admeten de mala gana que gaudeixen d'una vida de pastís a la costa oest. No us podeu equivocar amb cap de les pizzeries de la nostra millor llista, però el xef Daniele Uditi ofereix un gir únic a la pasta de cacio e pepe a Pizzana a Brentwood i West Hollywood. Fermentada i fermentada durant dos dies, la massa està feta d'un entrant de 64 anys que va portar Uditi.cap d'Itàlia. A continuació, s'hi afegeix la crema de parmigiano, el pebre negre trencat, el provoloncino d'agerola i la mozzarella fior di latte (s'envia fresca des d'Itàlia diverses vegades a la setmana).

Creps de vellut vermell

El joc d'esmorzar de LA és fort i The Griddle on Sunset n'és una prova més. Les celebritats, els turistes i els amants dels àpats matinals suporten llargues esperes i taules estretes per aconseguir pancakes de la mida de la seva cara amb una gran varietat de sabors creatius. Gran part de la seva credibilitat al carrer es deu a les creps decadents de mantega de vellut vermell, acabades amb remolins de formatge crema i una pols de sucre en pols. I tot i que ara podeu comprar la barreja a Amazon, mai no es compararà amb l'experiència de l'espàtula.

Barreja de gel

The Coffee Bean & Tea Leaf és per a LA el que Starbucks és per a Seattle. Han estat subministrant a la ciutat un brunzit de cafeïna des de 1963, però no va ser fins 24 anys després que CBTL va trobar la seva veritable vocació. El 1987, un barista de Westwood va inventar l'emblemàtic Ice Blended, una solució congelada que barreja extracte de cafè, pols aromatitzats, llet, gel i nata muntada. Ara es presenta en una multitud de sabors com la vainilla, el moka, el chai mate, el nabiu de magrana, el matcha i el caramel, perfecte per als dies calorosos d'estiu quan necessiteu una reanimació i un refrescar simultàniament.