10 aliments per provar a les Cinque Terre

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Els visitants de les Cinque Terre, les cinc precioses ciutats costaneres del nord d'Itàlia, solen estar ansiosos per provar especialitats gastronòmiques locals. Típic de Ligúria, la regió que abraça la costa nord-oest d'Itàlia, el menjar de les Cinque Terre és abundant en marisc i fruites, verdures i herbes cultivades localment.

A qualsevol dels cinc pobles de les Cinque Terre que trieu per sopar, un àpat aquí es serveix millor en una terrassa amb vistes al mar. Aquí teniu els 10 aliments que heu de provar quan visiteu les Cinque Terre.

Focaccia

Focaccia, l'híbrid lleuger i elevat de pizza i pa que es troba arreu d'Itàlia, es va originar a la ciutat lígur de Gènova. Tot i que ara es troba a tota Itàlia, la focaccia encara es fa millor a Ligúria que a qualsevol altre lloc. La focaccia adequada és esponjosa però cruixent, salada i brillant amb oli d'oliva. Les variacions poden incorporar romaní, all o ceba, o bé amb olives, tomàquets o altres verdures. Assegureu-vos de provar-ne alguns tipus diferents, tot en nom de la investigació, és clar!

Pasta amb pesto

Pesto: la salsa salada feta d'alfàbrega, pinyons,L'oli d'oliva, l'all, la sal i el formatge parmesà o pecorino es va desenvolupar per primera vegada a Ligúria. Això es deu en part a l'abundància i la qualitat de l'alfàbrega a la regió. L'alfàbrega cultivada a Ligúria, i en particular a les Cinque Terre, es considera més saborosa que en qualsevol altre lloc. La salsa verd brillant i plena de sabor apareix a la pasta, els nyoquis, el risotto i fins i tot a la lasanya.

Anxoves

No els toqueu fins que no els hàgiu provat. Les anxoves són omnipresents a les Cinque Terre i se serveixen fregides, marinades, salades o amb pasta. Es diuen acciughe en italià, no s'assemblen en res a les anxoves en llauna que trobeu als EUA. Les trobareu als menús de tot arreu aquí, així que assegureu-vos de provar-les almenys una vegada.

Llimones

Les llimones creixen com un boig a les Cinque Terre, i les seves flors perfumen els senders a la primavera. Apareixen en tot tipus de menjar regional i es venen regals i records amb temàtica de llimona a tot arreu.

Podeu tastar les llimones de les Cinque Terre de diverses maneres, des d'una granita gelada fins a alguna cosa més forta com el licor de limoncello groc brillant que és omnipresent a la regió. Les postres de llimona també són populars i al maig a Monterosso, la Festa de la Llimona celebra la fruita.

Fritto Misto

Hi ha més d'una manera de menjar un fritto misto, un plat fregit barrejat. Al carrer, aquestes porcions de peix lleugerament fregit,els mariscs i les verdures es venen en cucurutxos de paper, amb un preu segons els seus ingredients. Als restaurants, un fritto misto pot arribar com un plat ple o una cistella de menjar fregit. La porció pot semblar que és massa per a una sessió, però confieu en nos altres, vos altres i els vostres companys de sopar ho superareu!

Farinata di Ceci

La farinata di ceci és un dels plats més sorprenents de les Cinque Terre. La creps fina i salada s'elabora amb farina de cigrons i de vegades es cobreix amb ceba, carbassó o altres complements. Sovint es menja com a berenar de menjar de carrer o se serveix en lloc de pa a l'inici d'un àpat. Encara que no t'agradin els cigrons, prova aquest aperitiu salat i saborós.

Polpo amb Patate

Les aigües del mar de Ligúria són riques en peixos i mariscs i el pop (polpo en italià) és un element popular del menú amunt i avall de la costa. Sovint se serveix el pop a la brasa com a entrada, però més sovint el veureu en polpo con palate, una amanida freda amb trossos de pop a la planxa i patates bullides. Sovint se serveix com a plat sol, com a aperitiu o com a petita porció d'un antipasto misto més gran (aperitiu mixt).

Musclos

Una altra recompensa del mar de Ligúria, els musclos anomenats cozze en italià, apareixen als menús de tot arreu de les Cinque Terre. Es poden servir amb una salsa de tomàquet amb all(a la marinara), a la pasta, o simplement estofada amb llimona, oli d'oliva, all i julivert. Una porció abundant de musclos ben preparats és una delícia per menjar sol o compartir a taula, sobretot amb una brisa marina a l'esquena.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza és un plat que combina tot el millor de les Cinque Terre. L'entrada al forn és l'especialitat de la colorida Vernazza. S'elabora amb filets d'anxova, patates, tomàquets, oli d'oliva i altres condiments en capes en un plat de forn (un tegame). Tot i que el plat es serveix a altres ciutats, hauríeu de provar-lo a Vernazza.

Antipasto ai Frutti di Mare

Si no pots decidir quin dels molts i molts plats de peix i marisc demanar d'un menú de Cinque Terre, no cal que en tries només un. En canvi, demaneu un antipasto ai frutti di mare. Es tradueix literalment com "aperitiu de fruita del mar", però figurat significa un plat barrejat de marisc i marisc. El vostre plat pot incloure anxoves fregides i marinades, musclos al vapor, pop a la planxa o polpo con patate, gambes, calamars o peix a la planxa. És una manera fantàstica de tastar les especialitats locals de peix i marisc i després decidir què voleu demanar en una porció més gran la propera vegada.