Els millors plats per provar a Tòquio

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

No cal ser un expert en menjars per saber que Tòquio és una de les ciutats gastronòmiques més importants del món. Tanmateix, Tòquio no és només un paradís per descobrir aliments originats a la capital (com el sushi), sinó per tastar aliments d'arreu del Japó, com la vedella Wagyu de Kobe o el ramen de l'illa de Kyushu. Intenta no bavejar mentre llegeixes els 15 millors plats per provar a Tòquio.

Sushi

El sushi és probablement el menjar més associat al Japó i està disponible a tot el país. No obstant això, l'estil de preparació Edomae-zushi (que es remunta a quan Tòquio es coneixia com Edo) és el més comú, tant al Japó com a l'estranger. Pel que fa a on provar el sushi a Tòquio, dues opcions són les més fàcils per als estrangers. El primer és al mercat exterior de Tsukiji, on ja no es fan les subhastes de tonyina, però que encara acull desenes de botigues de sushi de qualitat. El segon seria qualsevol nombre de restaurants de sushi amb cinta transportadora a Tòquio, que us permetran tastar diversos plats de sushi per un preu baix per plat, en un entorn molt peculiar.

Tempura

Tot i que no és tan omnipresent com el sushi, la tempura (que és carn, marisc o verdures recobertes amb una massa lleugera i després fregida) és una mica famosa a tot el món, com diu el menjar japonès. Tant si teniu tenzaru soba, que combina una cistella de tempura eclèctica amb fideus soba calents o freds, com si ho feu senzill només amb les coses fregides, un lloc fantàstic per menjar tempura és Akashi a la històrica Asakusa. Vine aquí a dinar després d'un matí caminant pels llocs del districte, o abans de s altar al proper parc d'Ueno (suposant que t'has tret un rickshaw) per caminar-hi.

Yakitori

Menys famós que la tempura però més senzill, potser, fins i tot que el sushi, els yakitori (broquetes de pollastre a la planxa i, en alguns casos, peces de pollastre) s'han guanyat amb sobra la fama com un dels millors plats per tastar a Tòquio. Normalment es gaudeix com a menjar de carrer, el yakitori és un aliment bàsic de l'infame Omoido Yokocho de Shinjuku, conegut en anglès com "Piss Alley". També pots trobar yakitori a la carta de molts restaurants, com ara pubs izakaya que són habituals a Shinjuku, Shibuya i Roppongi.

Teppanyaki de vedella Wagyu

Vols provar la carn de vedella japonesa que es fon a la boca, però no pots arribar fins a Kobe? No et preocupis, ja que a Tòquio hi ha un munt de graelles de Teppanyaki on pots gaudir del Wagyu, carn de vedella de les vaques més feliços del món. Si teniu previst estar a Shibuya (i probablement ho feu), feu la reserva a Hakusyu, situat a pocs passos del pas de vianants de Shibuya Scramble. En cas contrari, una altra opció fantàstica és Ginza's Misono, on podreu gaudir d'unes vistes impressionants de la Torre de Tòquio mentre sopeu.

Crepes Harajuku

Té el teu viatgea Tòquio et va fer afilar la teva dent dolça? Si és així, voldreu dirigir-vos al Takeshita-dori d'Harajuku; no us distreu amb els tipus de Lolita gòtica que hi passen. En canvi, feu cua a una de les botigues que venen les crepes que s'han fet famoses en aquesta part de Tòquio i que certament no són franceses. Per descomptat, si un crep plegat sufocat amb maduixes i untat amb nata muntada no us fa pessigolles, hi ha alguns sabors salats disponibles, inclosos els "surf and turf" amb carn i marisc.

Ramen

La La sopa de fideus ramen s'ha fet tan famosa que és difícil venir al Japó i no tenir-la a la vostra llista. Tot i que el ramen més deliciós del Japó (almenys segons els locals, no dispareu al missatger) es pot trobar al districte de Hakata de la ciutat de Fukuoka a l'illa de Kyushu, podeu participar en l'acció a diversos llocs de Tòquio. L'anomenat "carrer dels ramen" de l'estació de Tòquio destaca el ramen en totes les seves formes, des del brou cremós d'os de porc tonkotsu fins al ramen shoyu salat. Si voleu menjar ramen a l'estil Hakata en particular, penseu a sopar al Kyushu Jangara Ramen a Akihabara.

Tonkatsu

A hores d'ara, probablement us heu adonat que l'escena gastronòmica de Tòquio és, com direm això… pesat? Aquesta tendència continua amb el tonkatsu, una costella de porc gruixuda arrebossada amb molles de panko i fregida fins a la perfecció daurada. Desenes de botigues de Tòquio venen tonkatsu, però algunes de les millors inclouen el Butagumi de Nishi-azabu, que us permet triar el vostre propi tall de porc i,prop del riu Meguro, Tonki, els 80 anys d'història del qual el fan pràcticament llegendari. Un altre gran lloc de tonkatsu, que és més còmode però també més concorregut com a resultat, és Saboten, el sabor llegendari del qual l'ha vist exportat per tot Àsia.

Onigiri

Qui diu que tots els millors plats de Tòquio s'han de servir en un planeta? Si bé és cert que les boles d'arròs onigiri estan disponibles dins d'alguns restaurants asseguts, el millor lloc per provar-les és decididament informal: Family Mart o 7-11 kombini o botigues de conveniència. Mantingueu-ho senzill amb un onigiri d'arròs salat, o proveu els sabors d'aventura farcits de pruna, tonyina o salmó en escabetx. L'Onigiri és fantàstic per gaudir-lo com a àpat durant la marxa, tant si feu excursions d'un dia a Kamakura o Nikko, si intenteu incloure tants barris de Tòquio com sigui possible al vostre dia de turisme o si aneu cap als aeroports de Haneda o Narita per començar el vostre viatge. casa.

Ikayaki

Tòquio no és tan famosa pel menjar de carrer com la seva ciutat germana (i, de vegades, rival), Osaka, però hi ha alguns articles que destaquen per als viatgers de Tòquio que volen caminar i mastegar…menjar menjar japonès deliciós. Un d'aquests és Ikayaki, que literalment significa "calamar a la brasa". Amb un calamar o sípia sencer, escalfat fins que estigui perfectament tendre i glaçat amb salsa teriyaki, Ikayaki és per tot Tòquio, però és especialment comú al subdistricte de Kabukicho del barri de Shinjuku i al mercat exterior de Tsukiji (que el converteix en un gran caçador per als vostres esmorzar de sushi!).

Melon-pan

D'una banda, el nom de Melon Pan (que literalment significa "pa de meló" enganya. Tot i que el pa dolç té forma i color, més o menys, com un meló, no té gust de meló). D' altra banda, a qui li importa? Tant si compreu una simple paella de meló en una botiga de conveniència com si aneu a una fleca com la Kagetsudo d'Asakusa, que omple la seva paella de meló acabada de fer amb gelat o fins i tot nata muntada, us prometem. no guardaràs rancor.

Cremia Soft Serve

T'agrada el gelat suau? El Japó, en general, és un paradís per a la "crema suau" (com l'anomenen els japonesos), especialment varietats regionals com l'espígol aromatitzat a Hokkaido i el moniato a Kanazawa, rematat amb la fulla d'or homònima de la ciutat. Una opció clàssica per gaudir a Tòquio és Cremia, una variant decadent feta amb un 25 per cent de nata fresca, un 12,5 per cent de greix de llet i servida en un delicat con de llengua de xat. Podeu trobar Cremia a tot Tòquio: la publicitat no és subtil. (Tot i que, per sort, tampoc és en va!)

Chanko-nabe

T'has preguntat mai com els lluitadors de sumo són tan grans? No és menjant tonkatsu o paella de meló a cada àpat, encara que seria una manera deliciosa de perdre la figura. Més aviat, és menjant Chanko-nabe, un guisat japonès abundant fet amb brou de pollastre, carregat després amb pollastre o peix i un munt de verdures fresques. Ric en nutrients (però especialment en proteïnes), el chanko (al qual sovint s'aprecia) és el volum dels lluitadors de sumo.secret. Prova-ho tu mateix a Tomoegata, situat a la "ciutat del sumo" de facto de Ryogoku, on també pots veure una pràctica de sumo gratuïtament (suposant que vinguis d'hora al matí i no hi hagi cap torneig).

Soba

Abans, has llegit sobre soba en el context de la tempura, però no cal que carreguis el cor amb menjar fregit per gaudir d'aquests deliciosos fideus de blat sarraí senzills (i saludables!), que es serveixen calents o freds. i normalment cobert amb algues nori tallades en juliana i servit amb una salsa shoyu que podeu barrejar amb wasabi picant. Un lloc fantàstic per gaudir del soba a Tòquio és a Kanda Matsuya, situat en una casa de l'època Edo a Kanda, a mig camí entre l'estació de Tòquio i Akihabara.

Kakigori

Els estius abrasadors del Japó han estat trencant tot tipus de rècords darrerament, així que tant si veniu el 2020 als Jocs Olímpics o durant uns altres propers, haureu de trobar una manera de calmar-vos. Una manera deliciosa de fer-ho és amb un bol de kakigori, una muntanya de gel delicadament afaitat amb xarop de fruita (i de vegades fruita fresca), xocolata, te verd o una varietat d' altres sabors. Un lloc fantàstic a Tòquio per provar kakigori és Shimokita Chaen al barri de Setagaya.

Kaiseki

En lloc d'un sol plat, el kaiseki és un estil de menjar japonès que implica una presentació formal de diversos plats, amb elements que inclouen molts dels millors plats de Tòquio d'aquesta llista. Si vols gaudir del kaiseki amb estrella Michelin i no t'importa pagar-ho,fer una reserva Kagurazaka Ishikawa a Shinjuku. En cas contrari, trobareu una experiència kaiseki de Tòquio més assequible a Asada d'Aoyama, que no està lluny d'Harajuku i Shibuya.