Els millors plats per provar a Ciutat de Mèxic

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

La Ciutat de Mèxic és la capital del país i el principal centre cultural i geogràfic, a més de ser una de les ciutats més massives del món. Com a ciutat tan gran, trobareu moltes especialitats gastronòmiques locals, així com plats de la resta de cuines regionals variades de Mèxic i opcions internacionals també. Hi ha parades de menjar al carrer delicioses i de mercat plenes de delicioses delícies i els ingredients més frescos, molts restaurants de gamma mitjana que serveixen una cuina excel·lent, així com alguns restaurants gurmet que es troben entre els millors del món. Aquests són alguns dels plats que hauríeu d'assegurar de provar en una visita a Ciutat de Mèxic.

Tacos al Pastor

Molts visitants freqüents de la capital de Mèxic indiquen un tac com una de les seves primeres parades en arribar a la ciutat. Hi ha una gran varietat de farcits de tacos disponibles, però una de les opcions més populars és els tacos al pastor. La paraula pastor significa pastor en castellà, fent referència al fet que aquesta carn a la brasa espitosa era tradicionalment de xai o de cabra, encara que ara sembla que el porc és l'opció més popular. Aquest estil de cuina va ser introduït originalment a Mèxic per immigrants libanesos, però amb el temps s'ha arribat a considerar tradicionalment mexicà. ElEls tacs solen venir coberts amb coriandre i ceba ben picats, però també hi ha moltes salses i altres complements que podeu afegir als vostres tacos.

Tothom té el seu lloc de tacos preferit, però n'hi ha nombrosos per tota la ciutat, de manera que no hauràs d'anar molt lluny per trobar tacos fantàstics. Si us sentiu intimidat per demanar menjar al carrer, podeu fer un recorregut gastronòmic que us presentarà les moltes opcions disponibles i la seva interessant història. Eat Mexico ofereix excursions gastronòmiques i passejades culinàries per diferents zones de la ciutat i és una manera fantàstica d'aprendre sobre les delicioses opcions disponibles.

Tlacoyos

Els Tlacoyos són un altre dels aliments populars al carrer que no dubteu a provar a Ciutat de Mèxic. Aquests estan formats per una truita gruixuda de forma ovalada amb diferents complements com nopales (cactus), salsa i formatge esmicolat. Tot i que són semblants als sopes, es diferencien principalment per la seva forma ovalada (els sopes solen ser rodons) i els tlacoyos s'omplen d'algun ingredient, ja sigui formatge o mongetes o carn. Els tlacoyos es fan sovint amb blat de moro blau, afegint una dimensió de sabor addicional. Els vegetarians que viatgen a Mèxic estaran encantats de saber que hi ha molts tlacoyos sense carn, només cal que especifiqueu "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Les truites fregides banyades amb salsa poden no semblar gaire inspiradores, però aconseguir la combinació adequada de salsa cruixent i cruixent i una salsa molt saborosa fa d'aquest plat un dels favorits populars, i els chilaquiles són molt bons.un esmorzar mexicà satisfactori que us mantindrà a l'hora de dinar i més enllà (la qual cosa és ideal, perquè els mexicans fan el principal àpat del dia entre les 14 i les 16 hores). Podeu triar una salsa vermella o verda i el plat es cobreix amb formatge fresc esmicolat i sovint es guarni amb unes rodanxes de ceba i julivert, i de vegades també se serveix amb una crema espessa que podeu posar per sobre. Encara que pots demanar-los a qualsevol hora del dia, els chilaquiles se solen servir per esmorzar juntament amb ous o carn. Trobaràs chilaquiles al menú a la majoria dels llocs d'esmorzar.

Caldo Tlalpeño

Les sopes abundants són una bona opció per a un dinar tard o un sopar satisfactori. Pozole, Sopa Azteca (sopa de tortilla) o Caldo Tlalpeño són opcions populars i àmpliament disponibles, però Caldo Tlalpeño és el que més s'associa com a menjar tradicional de Ciutat de Mèxic. Caldo vol dir caldo i Tlalpeño vol dir de Tlalpan, que és una de les setze delegacions de la Ciutat de Mèxic.

Caldo Tlalpeño és una sopa farcidora de pollastre, cigrons i verdures com pastanagues, mongetes verdes i carbassons, en un brou de pollastre amanit amb ceba i all i amb una mica de xile xipotle per donar-li una mica de puntada. i servit amb rodanxes de llima perquè els comensals s'esprénguin com vulguin. Es diu que la sopa va rebre el seu nom de l'estació d'autobusos de Tlalpan, on una dona local venia una saborosa sopa de pollastre que era diferent de com es preparava habitualment, i la servia amb daus de formatge i alvocat. La sopa era molt popular i aviat es va fer referènciacom a Caldo Tlalpaño, en contraposició a Caldo de pollo (sopa de pollastre). Avui dia no cal anar a l'estació de Tlalpan per aconseguir aquesta sopa, ja que s'ofereix a molts restaurants de Ciutat de Mèxic i d' altres llocs del país.

Insectes comestibles

No us culparem si dubteu, però hi ha uns quants insectes diferents que es mengen a Mèxic, i a Ciutat de Mèxic els podeu tastar en una varietat de plats diferents. L'ús d'insectes a la cuina es remunta a l'època prehispànica quan la dieta era principalment vegetariana, amb poques fonts de proteïnes animals disponibles. Els únics animals domesticats eren els galls d'indi i el xoloxcuintle, gos sense pèl mexicà, que s'hauria menjat de vegades, però principalment només per la noblesa. També es consumia alguns peixos i caça salvatge (conill i cérvol) en ocasions, però els insectes proporcionaven una mica de proteïna que era fàcilment disponible per a tothom.

Aquí tens uns quants insectes per mirar als menús dels restaurants i tastar-los si t'atreveixes:

• Les Chapulines són les més disponibles. Es tracta de llagostes que es fregeixen i es condimenten amb all i xile. Es poden menjar sols (molts mexicans els berenen com ara cacauets o crispetes de blat de moro), o es poden afegir a plats, com el guacamole, o simplement posar-los dins d'un taco juntament amb altres farcits.
• Els escamoles es coneixen àmpliament com a caviar mexicà i, sens dubte, sona més atractiu que les larves de formigues, que és el que realment són. Els podeu trobar en tamales o s altejats amb ceba i servits amb un altreplat de carn o verdures. Es consideren una delicadesa.
• Els cucs Maguey són els cucs que podeu trobar al fons de la vostra ampolla de mezcal. Els cucs són en realitat una larva que es troba dins de la planta d'atzavara quan es cull per fer l'esperit tradicional. Els podeu trobar fregits a la paella amb una ració de guacamole o triturats amb xile i sal per fer sal de gusano (literalment sal de cuc).

Tot i que la idea de menjar insectes pot ser un esgarrifós, val la pena deixar de banda els vostres prejudicis i mantenir la ment oberta; és possible que, després de tot, siguin molt saborosos.

Xhurros

Un cop hagis tastat tots els plats salats que la Ciutat de Mèxic t'ofereix, amb sort, encara tindreu lloc per a les postres. Tot i que a Mèxic hi ha molts dolços populars, una de les coses especials que cal provar a la capital són els xurros. Aquests pastissos llargs i prims de massa fregida estan coberts de sucre i una mica de canyella i, de vegades, farcits de xocolata dolça o xarop amb gust de caramel (en aquest cas s'anomenen xurros rellenos).

Churreria El Moro a l'Eje Central Lázaro Cardenas ha estat en funcionament des de 1935 i és un dels llocs més populars per menjar aquesta delicia espanyola. El Moro està obert les 24 hores del dia i serveix xurros acabats de fregir juntament amb diferents tipus de xocolata calenta (espanyola, francesa o mexicana).