Les 11 millors cerveseries artesanes de Berlín

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:55

La cervesa és sinònim d'Alemanya. Les imatges d'un maß (litre) sonant sobre un prost o biergartens a cada ciutat i poble són tan alemanyes com lederhosen.

Però em va sorprendre quan vaig arribar a Berlín l'any 2007 la semblança que eren la majoria de les cerveses alemanyes. Pilsner rere pilsner, fins i tot amb la certificació de la garantia de puresa de 500 anys d'antiguitat, pot ser una mica avorrit després de la varietat de l'escena cervesera del nord-oest del Pacífic.

La veritat és que una vegada Alemanya va liderar el moviment de la cervesa, però les cerveseries corporatives van aixafar lentament els petits. Durant molt de temps, només es van oferir cerveses alemanyes produïdes en massa com la de Beck. I això s'adaptava a la clientela que estava encantada d'entrar a qualsevol kneipe (bar) i simplement demanar un pilsner, sigui el que fos.

Afortunadament, com la gent de Berlín ha canviat, la cervesa també ha canviat. Hi ha un renaixement de la cervesa artesana amb noves cerveseries obertes regularment i se celebren aquelles que s'atreveixen a ser diferents. Fes un pas pels 11 millors cervesers artesanals de Berlín és una excel·lent manera de conèixer la ciutat i la seva dinàmica en constant canvi.

Llúpol i ordi

El nom perfecte Hops & Barley de Friedrichshain ha estat en funcionament des del 2008. Durant la seva renovaciód'una carnisseria abandonada dels anys 50, van tenir cura de mantenir elements encantadors com les rajoles verdes i crema i les canonades vistes.

S'adapta a l'ambient informal, el servei és familiar i discret. Els esports solen acollir les pantalles i els diumenges a la nit presenten l'espectacle criminal i el fenomen cultural preferit dels alemanys, Tatort.

Fins i tot més atractiu que el seu ambient són les cerveses de Hops & Barley. Juntament amb pilsners i weizen sense filtrar, hi ha sidres casolanes i IPA. Proveu combinacions com el Schlangenbiss (mossegada de serp) que té birra, sidra i un xut de Johannisbeersirup (xarop de grosella negra). Sovint s'ofereixen cerveses especials abans que s'esgotin inevitablement. Contínuament estan provant coses noves i fins i tot tenen un curs de cervesa per als superfans.

Per absorbir la beguda, demaneu el clàssic plat Treberbrot que utilitza pa fet amb el gra gastat del procés d'elaboració de la cervesa. O si has tingut una IPA massa, Hops & Barley lloga habitacions a la planta superior.

Heidenpeters

Markthalle Neun a Kreuzberg ha estat al centre de l'escena gastronòmica internacional, per la qual cosa no és d'estranyar que també sigui la llar d'una de les millors cerveseres locals de Berlín.

Heidenpeters està gairebé amagat en un racó del concorregut mercat. Escapeu de la multitud seguint el carreró al llarg de la Kantine per descobrir alguns tamborets i aixetes de bar.

Els seus estàndards inclouen una American Pale Ale i una IPA, però alguna cosa experimental també sol ser al menú, com una IPA belga amb un impressionant contingut d'alcohol del 8,2%. Recorren la línia entre ser una cerveseria alemanya tradicional mentre s'esmereixen amb sabors inusuals i mètodes d'estil americà.

Vagabund Brauerei

Vagabund es tradueix com "vagabund", que és adequat per a una fàbrica de cervesa iniciada per tres nord-americans capritxos que van trobar una casa a Berlín.

Van començar la cerveseria mentre treballaven en altres carreres amb l'ajuda d'una campanya de crowdfunding. La seva cervesa ha estat a l'avantguarda de l'escena de la cervesa artesana a Berlín i també podeu tastar el seu impressionant coneixement de la cervesa, ja que un dels fundadors sol ocupar un bar.

Situat al barri perenne i en evolució de Wedding, una finestra a la taquilla mostra el procés d'elaboració de la cervesa. El menú de la pissarra mostra les seves opcions que canvien sovint, des de la seva American Pale Ale estàndard, fins a Tripel Double IPA, Szechuan Saison o fins i tot una rauchbier fumada.

Brauhaus Lemke

La cerveseria amb restaurant més antiga de Berlín és l'elegant Brauhaus Lemke. Amb tres ubicacions diferents per la ciutat i molts establiments que serveixen la seva cervesa, és difícil de perdre's, i sens dubte no hauríeu de fer-ho.

La seva ubicació més cèntrica és al costat de la concorreguda Alexanderplatz, tot i que també tenen espais al modern Hackescher Markt o a prop de Schloss Charlottenburg. Independentment de la ubicació exacta, podeu esperar fusta polida, servei als afores i cerveses netes i cruixents com la seva Lemke Original i la Lemke Pilsner. Han començat a ser més aventurers i el menú ofereix menjar recomanat imaridatge de cervesa.

BRLO

Portant l'estètica industrial a l'extrem, BRLO es troba en una sèrie de vagons de ferrocarril apilats a Park am Gleisdreieck. El nom prové de la paraula eslava original per a Berlín, però el disseny innovador és tot Berlín.

Aquest espai elegant acull regularment esdeveniments, però la gent s'hi acudeix tots els dies de la setmana per les seves cerveses d' alta qualitat i el magnífic biergarten. Quan el clima estiuenc de Berlín és agradable, hi ha pocs llocs millors per gaudir d'una bona cervesa i de plats creatius.

Brauerei Eschenbräu

Ara una institució de noces, Eschenbräu elabora un impecable alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner i moltes saisonbieres sensacionals al lloc.

Amb el hof (pati) d'un neubau (de nova construcció), els que localitzen la cerveseria són recompensats amb una capa subterrània sorprenentment gran dedicada a beure cervesa tradicional. Hi ha tasses per als habituals que fan d'aquest el seu Stammtisch i l'espai s'omple ràpidament les nits de cap de setmana.

Tot i que ofereixen fl ammkuchen per absorbir la beguda, el menjar no és el focus. Aquells que necessiten alguna cosa més, poden portar un pícnic, o si us ompleu massa, hauríeu de provar els seus licors produïts a casa com el whisky.

Straßenbräu

La zona animada dels voltants d'Ostkreuz ha continuat creixent amb més botigues, restaurants i ara l'eclèctica cerveseria Straßenbräu. El seu instagram inspirador té amants de la cervesaarriben en massa per tastar els seus Stralauer Blond fàcils de beure o les versions de moda de les IPA de Nova Anglaterra, les sour gose s o una Nitro Milk Stout.

Els racons i racons íntims dels seients es disposen al voltant de l'equip de cervesa en funcionament. Es realitzen visites de cervesa, guies que descriuen animadament les moltes ofertes de la cerveseria. Si alguna vegada s'omple massa, asseu-te a les àmplies taules del davant o compra una de les seves ampolles o grollers a un preu raonable per portar.

Two Fellas Brewery

Apartat a l'exterior del ring a la zona residencial de Pankow, aquest parell de cervesers americans inventius ofereixen cervesa amb un somriure. El servei amable suposa un canvi benvingut respecte a l'escena d'atenció al client habitualment desalentada de Berlín, i les cerveses robustes d'estil americà fan que la gent torni.

Situat en un antic pub irlandès, es conserva un complex bar de fusta i està animat amb una decoració moderna i un acollidor biergarten a l'aire lliure a l'estiu. Els esdeveniments habituals, com ara un qüestionari de pubs, pop-ups gastronòmics, projeccions de futbol americà i fins i tot festes artesanals de Halloween per a tota la família, fan que tothom sigui benvingut. Els propietaris reconeixen ràpidament una cara i aquesta es pot convertir ràpidament en el vostre abeurador preferit.

BrewBaker

BrewBaker va començar el seu camí per elaborar alguna cosa diferent l'any 2005 en un racó tranquil de Moabit. Amb un taulell de bar animat a Arminius-Markthalle, així com un restaurant complet a prop, BrewBaker continua diferenciant-se com l'únic cerveser orgànic artesanal deBerlín.

Amb les pale ales i les pilsners, ofereixen ofertes de temporada com una cervesa de carbassa per a la tardor o la cervesa de gingebre a l'hivern. Tot i que seria difícil perfeccionar l'art de les seves cerveses, ofereixen cursos d'elaboració de cervesa per inspirar als amants de la cervesa.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu es troba a la lleugera inclinació del turó Pfefferberg que dóna nom a la cerveseria. Els pilars emmarquen la vida del carrer a sota, però aquí d alt, tot és relaxant i begut.

El lloc té una història de cervesa que es remunta a 1893, però ha sofert diverses renovacions i períodes d'abandonament. L'última versió es va inaugurar el 2011 i inclou un espai interior gran i industrial amb un restaurant complet, però la majoria de la gent tria l'extens biergarten que es fon amb l'espai compartit dels restaurants propers, el Pfefferbett Hostel i el teatre.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern ofereix cerveses ben elaborades, com una IPA de xili picant, Märzen de temporada i fins i tot un rècord mundial de cervesa més forta del món per complir la llei de puresa alemanya. Estan canviant la definició del que pot ser la cervesa alemanya.

La cerveseria torna a l'extens parc Hasenheide amb una cerveseria al jardí que pràcticament s'aboca a l'herba. A l'interior, hi ha molts seients amb opcions gastronòmiques alemanyes abundants com schweinshaxe.

Els aficionats a la cervesa poden demanar l'extens menú o fer una ullada entre bastidors amb una visita guiada d'un mestre cerveser o inscriure's a una classe. Quan fas un curs, tuno només apreneu a fer cervesa, feu amics per a tota la vida acabant el treball dur amb un àpat i després torneu quan s'acabi la cervesa per a un tast final.