Els millors aliments per provar a Cracòvia

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:25

Com a la segona ciutat més gran de Polònia i la seva capital cultural, segur que podeu trobar bon menjar a Cracòvia. Cracòvia té una història profunda i fascinant, i el seu nucli antic històric es va guanyar l'estatus de Ciutat de la Literatura de la UNESCO el 2013. Milions de turistes acudeixen a Cracòvia cada any, un rècord de 14 milions el 2019, i hi ha més coses per provar que la seva història.

El menjar polonès és popular a tot el món, però no només és carn i patates com podríeu pensar. Tot i que l'hivern pot servir sopes abundants i plats pesats, la ciutat ofereix moltes delícies dolces amb les quals pots gaudir durant els calorosos mesos d'estiu.

Cap viatge a Cracòvia no està complet sense tastar la deliciosa varietat de menjars polonesos que s'ofereixen. Per a cada paladar i estació, hem recopilat els 10 millors aliments per provar a Cracòvia, amb opcions a base de carn, vegetarianes, dolces i salades.

Pierogi

No pots visitar Polònia sense provar el seu plat més famós. Els pierogi, boles de massa polonesos, són un aliment bàsic per a la majoria de cracòvias, i el tipus preferit és el ruskie (rus), que s'omple de formatge i patata. Pierogi sóngeneralment bullit, salat i servit amb crema agra, però també hi trobareu varietats fregides i dolces.

En els mesos més càlids, aneu a qualsevol bar mleczny per pierogi amb farcits com ara baies o formatges dolços. Aquests "bars de llet" són simples cafeteries on els habitants van a menjar ràpid i barat. Just a la cantonada de la plaça principal, el popular Milkbar Tomasza ofereix pierogi deliciosament oliós i una generosa ració de crema agra.

Kiełbasa

Kiełbasa, o salsitxa polonesa, és un aliment nacional que es presenta a les sopes espesses i hivernals. Sovint es consumeix com a berenar després de la beguda a la nit amb una gran dosi de mostassa i es pot triar entre fumat, blanc, condimentat, porc, vedella i sang. Qualsevol mercat de temporada a la plaça segur que els servirà, encara que a un preu turístic més alt.

Un dels preferits locals és la famosa furgoneta blava d'Hala Targowa, una versió de l'època comunista d'un camió de menjar que apareix cap a les 20:00. De dilluns a dissabte. Si tens ganes després de massa cops de vodka, busca la fila de gent al carrer Grzegórzecka i gaudeix d'una experiència única de Cracòvia. Per trobar troballes de kiełbasa durant el dia i una experiència de camions de menjar més tradicional, proveu Skwer Judah a Kazimierz.

Miodownik

Una de les postres més dolces de Polònia, Miodownik és un pastís de mel discret però molt saborós. Humit, esmicolat i cruixent a parts iguals, es cobreix amb esponja, mel, nata i, de vegades, una mica de melmelada de prunes, amb fruits secs ruixats per sobre. No sempre és tan fàcil de trobar, però pots tastar-ne un de bo al pintoresc i elegant Indalo Cafe, a pocs minuts de la plaça principal i del castell de Wawel.

Obwarzanek

Conegut com el bagel de Cracòvia, l'obwarzanek és un anell pastós i semblant al pretzel esquitxat de llavors. Tot i que es poden trobar a altres parts de Polònia, són una creació de Cracòvia i ocupen un lloc especial en el cor dels habitants. A 2 złoty, són un aperitiu pràctic per prendre abans de pujar al tramvia o sortir a passar el dia.

El millor lloc per trobar obwarzanki és els petits carros blaus repartits per la ciutat que s'han convertit en part de l'estructura cultural de Cracòvia (i un refugi per als coloms que reben les molles dels carros al final del dia). Fins i tot hi ha un Museu Obwarzanek on podeu aprendre tot el que cal saber sobre ells, i fins i tot fer el vostre.

Maduixes d'estiu

Si viatgeu a Cracòvia al juny o al juliol, segur que veureu els mercats locals plens de fruita fresca d'estiu, sobretot maduixes. El juny és el mes més prolífic per a les maduixes, així que ompliu-ne mentre podeu a mercats com Stary Kleparz. Gaudeix-los sols, amb nata o barrejats amb kefir, un producte làctic semblant al iogurt.

Zapiekanka

Cap sortida nocturna no està completa sense berenar aquestes baguettes a l'estil pizza al final, tot i queés probable que els vegis a qualsevol hora del dia.

Al centre del Plac Nowy de Kazimierz hi ha l'Okrąglak, una rotonda plena de finestres on podeu demanar moltes versions de zapiekanki com ara el grec, el hawaià, els amants de la carn o els bolets i el formatge bàsics. Afegeix la salsa que vulguis i gaudeix.

Creps de patates

Veureu un munt de bars de llet, cafeteries i restaurants que ofereixen Placki Ziemniaczane, simples creps de patates. Es cobreixen amb gulasch, se serveixen amb salsa de bolets o es combinen amb crema agra, i són la manera perfecta d'escalfar (i omplir) a l'hivern. Proveu les creps de patates amb gulasch (estofat de carn) a Smakołyki, on la salsa conté algun tipus d'ingredient màgic.

Kremówka

Aquest pastís de crema és una delicia dolça especialment indulgent que estima els cracòvias, tot i que pot ser una mica complicat de menjar. Està format per una capa gruixuda de nata entre dues capes de pasta de full, esquitxada amb sucre en pols.

Kremówka és un ferm favorit dels polonesos (i del famós papa Joan Pau II), i el trobareu a gairebé qualsevol pastisseria-piekarnia o cukiernia polonesa. Prova-ho a qualsevol sucursal de la fleca Lajkonik o a Michałek al carrer Krupnicza.

Gołąbki

El nom duplicat de "coloms" (que són molt estimats a Polònia) gołąbki és un rotllo de col farcit decarn i coberta amb salsa de xampinyons o tomàquet. És senzill, deliciós i polonès fins i tot. Hi ha una versió vegetariana, tot i que la carn es troba més fàcilment, i la salsa de bolets és la millor de les dues opcions de salsa. Fes una ullada a Gospoda Koko, Marchewka z Groszkiem o qualsevol bar de llet per provar-ho tu mateix.

Żurek

No hi ha res que t'escalfi tant com aquesta sopa abundant. Żurek es compon d'un brou de sègol agre amb ou dur i kielbasa, que és un àpat en si mateix. És especialment abundant quan se serveix en un bol de pa, que pots aconseguir a U Babci Maliny al carrer Sławkowska.