2025 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 15:43
La gent viatja a Alemanya per visitar llocs d'interès i ciutats, però també per menjar bon menjar alemany. Si ets un amant de la gastronomia i estàs a punt d'embarcar-te en un viatge per Alemanya, aquí tens els plats alemanys imprescindibles que has de provar als teus viatges.
Des dels mercats d'alimentació alemanys fins a cerveseries al jardí, passant per festivals de vi i deliciosos restaurants alemanys, aquí teniu el millor de la cuina variada d'Alemanya.
Schweinshaxe
El motllet de porc rostit és exactament el que penses quan penses en menjar alemany abundant. Se serveix en proporcions gruixudes amb la pell crepitjada, sovint es combina amb un knödel o klöße (pa o patata), una porció generosa de xucrut i un litre de cervesa.
Un clàssic de Baviera, el pots trobar als millors restaurants de Munic, l'Oktoberfest i les cerveseries de tot el país. Un plat semblant, l'eisbein, s'acompanya de llet de porc bullit en lloc de rostit i és originari del nord.
Salsitxa
És impossible evitar el wurst (salsitxa) a Alemanya, i això és bo. Amb una història que es remunta a l'any 1313, el bratwurst és el menjar de carrer perfecte, se serveix amb els dos extrems sobresortint del pa.
També hi ha el currywurst sorprenentment picant, creat per un alemanymestressa de casa que va canviar alcohol per curri en pols després de la Segona Guerra Mundial. Una combinació de ketchup i Worcestershire, aquesta salsa única s'esquitxa sobre una botifarra fregida, se serveix a rodanxes amb un rotllo o patates fregides.
Un altre favorit és el weisswurst del sud, o "salsitxa blanca". Tradicionalment, se serveix com a molt tard al migdia en una olla d'aigua tèbia amb un hefeweizen per a l'esmorzar bavarès.
Podeu obtenir wurst a tot arreu, des de restaurants elegants com el Bratwurstherzl o el Weisses Bräuhaus de Munic fins a les parades de currywurst a tot Berlín.
Döner Kebab
Döner kebab, el menjar de carrer que pots trobar a qualsevol lloc d'Europa, va començar a Berlín. Portat a Alemanya per immigrants turcs, aquest àpat és un símbol de la naturalesa multicultural de la capital del país.
Si mai no n'heu tingut cap, us atraurà els enormes cons de carn de la finestra. En fer la comanda, l'espit s'acosta a la calor i s'afaita en tires salades. A continuació, la carn es col·loca en un triangle abundant de pa turc amb una generosa ració de salat (amanida) i soße (salsa).
Tothom té el seu estand döner favorit, normalment el lloc més convenient entre el seu bar preferit i casa. Si voleu el millor, però, val la pena anar a la institució berlinesa Imren Grill.
Cervesa
Vols tastar la rica història i la cuina del país? És millor que et vagis cap al bar. TenirLager elaborada durant més de 500 anys, Alemanya ha dominat sens dubte la cultura de la cervesa. Des de Bamberg fins a Colònia i Berlín, la cervesa alemanya explica una història.
Podeu aprendre sobre el procés d'elaboració de cervesa fent una visita a la cerveseria a qualsevol lloc del país, però si només esteu aquí per beure, podeu tastar-vos pel vostre compte als nombrosos biergartens i festivals de la cervesa d'Alemanya.
Vi
Amb les vinyes que es remunten a l'època romana, els millors vins alemanys per fi estan aconseguint el seu merescut.
Alemanya té 13 regions vitivinícoles, la majoria concentrades a l'oest i al sud-oest, la qual cosa la converteix en el 8th país productor de vi més gran del món. La més gran d'aquestes regions és Rheinhessen (Hesse renana), seguida del Pfalz (Palatinat).
A causa del clima d'Alemanya i les seves vinyes, la majoria dels vins alemanys són blancs, inclosos el Riesling i el Müller-Thurgau. També pots trobar negres, com Spätburgunder (en alemany Pinot Noir) i el Dornfelder amb cos.
Pretzels
Totes les formes de pa alemany són venerades, cap més que Bretzel. Se serveix fresc i calent, es pot cobrir de formatge, maridar amb mostassa o dividir-lo i farcit de coses com ara schmalz (greix) o mantega.
Els pretzels es venen gairebé a tot arreu: parades, estacions de tren i restaurants asseguts. A Munic, fins i tot els podeu trobar a fleques de gamma alta com Zöttl and Wimmer i Karnoll's Backstandl a Viktualienmarkt.
Cuina internacional als mercats de la ciutat
No tot és carn i pretzels a la cuina alemanya: les seves ciutats, especialment Berlín, ofereixen una cuina internacional increïble, especialment als mercats.
La Markthalle IX de Berlín a Kreuzberg és una de les poques sales de mercat que queden a la ciutat. A més d'ofertes fresques diàries, hi ha esdeveniments emocionants com el dijous de menjar al carrer, festivals de formatge i mercats de postres. El Dong Xuan Center és exclusivament internacional i està especialitzat en cuina vietnamita.
Altres mercats com el Viktualienmark de Munic ofereixen menjar alemany per excel·lència a més de la cuina internacional.
Peix
L'amor pel peix d'Alemanya pot ser més evident a la seva costa nord, però podeu gaudir-ne a qualsevol part del país. Els plats preferits inclouen fischbrötchen (entrepans de peix) i steckerlfisch, que s'adoban, s'enfilen i després es couen a la planxa a la perfecció.
Un dels millors llocs per gaudir del peix fresc és el Fischmarkt d'Hamburg, de 300 anys d'antiguitat. Obert tots els diumenges al matí, aquí es venen 36.000 tones de peix fresc i 70.000 visitants passegen pels estands.
Spätzle
Aquest menjar s'elabora ratllant una bola de massa contra una taula de tallar de fusta especialitzada (Spätzlebrett) en aigua bullint i salada. Quan s'hagi acabat, el spätzle puja a la superfície i es pot coronar amb ceba fregida o espinacs. Es barreja amb Käsespätzle, una de les versions més habituals del platGruyère, i sovint es compara amb mac i formatge.
Llevat que s'afegeixi speck (bacon) o fetge de porc picat, aquest és un plat apte per als vegetarians que es troba habitualment.
Königsberger Klopse
Una versió de l'Alemanya de l'Est de les mandonguilles, Königsberger Klopse rep el nom de la capital prusiana de Königsberg (ara Kaliningrad). Cobertes amb una salsa cremosa amb tàperes i llimona, se solen servir amb patates bullides.
Per a comensals més atrevits, proveu Sülze, Schwartenmagen o Presskopf (un pa de carn en gelatina aromatitzat amb escabetx o vinagre) a Alemanya de l'Est.
Aquests favorits d'Alemanya de l'Est i més els podeu trobar als millors restaurants d'Ossi (est) com Zur letzten Instanz o Wilhelm Hoeck 1892 a Berlín.
Continueu a 11 de 13 a continuació. >
Obatzda
Gairebé tan estimat com el seu pa i la seva cervesa, el formatge és un imprescindible alemany. A més dels omnipresents gouda, bergkäse i quark, hi ha obatzda. Un dels favorits del sud, aquest saborós per untar és una barreja d'un formatge suau (penseu a Camembert), una mica de cervesa i espècies com el pebre vermell i l'all. Combineu-lo amb brezen, escabetx i cebes per passar al mode d'aperitiu alemany complet.
Tot i que prové de Baviera, els restaurants d'estil del sud són populars a Alemanya i normalment el tenen al menú. Per exemple, la Hofbräuhaus té ubicacions a la majoria de les grans ciutats i és el lloc perfecte per demanar obatzda.
Continueu a 12 de 13 a continuació. >
Pickles
Pocs productes d'Alemanya de l'Est van superar la tardor delWall, però l'escabetx de Spreewald és un element estimat d'Ostalgie que era prou bo per a l'Alemanya reunida. El Spreewaldgurken no és només una font de diversió salada: és un punt d'orgull a la regió de Spreewald al sud de Berlín.
Els escabetx es serveixen de bótes amb una varietat de sabors, des de senf (mostasta) fins a honig (mel), tant als turístics pobles de l'Spreewald com a les botigues de queviures de luxe.
Continueu a 13 de 13 a continuació. >
Cafè i pastís
Una pausa entre el dinar i el sopar amb cafè (o te) i pastís és un descans benvingut del negoci del dia a dia.
Alguns clàssics de la coca alemanya:
- Apfelkuchen: Apple
- Schokoladenkuchen: Xocolata
- Käsekuchen: traduït com a "pastís de formatge", aquestes postres són una mica diferents de la versió americana.
- Rübelitorte: pastanaga
- Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" té capes decadents de xocolata esponjosa, nata muntada i cireres agres.
- Gugelhupf: bescuit lleuger cobert amb fruita fresca i nata muntada ensucrada.
- Zwetschgenkuchen: pastís de làmina fina cobert de prunes sense pinyol (Pflaumen).
Vés a qualsevol bäckerei (fleca) i segur que tindran un assortiment de dolços acabats de fer.
Recomanat:
Les 7 begudes principals per provar a Mèxic
Obteniu-vos més enllà de l'habitual en una visita a Mèxic. Aquí teniu 7 begudes per demanar quan vulgueu provar alguna cosa nova i diferent
10 begudes sense alcohol per provar a Egipte
Les millors begudes egípcies inclouen sahlab (elaborat amb tubercles d'orquídies), karkadai (te d'hibisc) i qamar al-din (suc d'albercoc guisat). Aquests són els que cal provar
10 millors plats i begudes per provar a Moçambic
Descobreix els 10 millors plats per provar a Moçambic, que van des del famós pollastre piri-piri fins a suculents llagostins a la brasa i guisat de fulles de mandioca
Menjars i begudes americans que trobareu a f altar al Brasil
Aprèn quins aliments americans val la pena fer lloc a la maleta per al teu proper viatge al Brasil
7 Begudes sense alcohol a Alemanya que val la pena provar
Alemanya és famosa per la seva cervesa, però fes un cop d'ull a aquestes 7 begudes sense alcohol, com la beguda energètica Spezi, l'aigua mineral amb gas i el refresc Fassbrause