9 aliments per provar a Maine

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Submergeix la forquilla amb una gran quantitat de regals de la terra i el mar en una odissea culinària de Maine. Els mainers treballen dur conreant i collint collites en aquestes terres del nord i arrencant delícies del fred Atlàntic. Per tant, des del moment en què lligueu un pitet de llamàntol fins que llepeu l'últim bocí de pastís de whoopie dels dits, assegureu-vos d'apreciar no només el sabor deliciós d'aquests aliments característics de Maine, sinó quanta feina i amor hi ha darrere de cada mos.

Llagosta de Maine

Maine i llagosta són pràcticament sinònims. Què fa que aquests crustacis capturats a Maine siguin els més deliciosos del planeta? Tenen urpes grans i carnosos, a diferència dels seus cosins sense urpes capturats pel Pacífic, i les aigües de la costa de Maine són òptimes perquè les llagontes creixin i prosperin. Els llagosters de Maine transporten trampes durant tot l'any, assegurant un subministrament constant del plat emblemàtic de l'estat sempre que visiteu. I, per descomptat, fins i tot si heu provat la llagosta de Maine en un altre lloc, mai no tindrà millor gust que mentre esteu a Maine. La llagosta fresca és dolça i rica i, tot i que la podeu provar en una infinitat de plats, l'esforç de trencar la vostra pròpia llagosta en una de les famoses barraques de llagosta de Maine és una experiència que no us podeu perdre.

Nabius silvestres

Suspendre la teva noció de com tenen el gust i l'aspecte dels nabius. La petita fruita blava cobejada per Mainers és la varietat salvatge i, a diferència dels nabius que normalment es troben a una botiga de queviures, aquestes delicioses baies cultivades a Maine són més petites i tenen un gust dolç i agre. Tenen un sabor increïble en productes de forn com magdalenes i pastissos, on el sucre equilibra la lleugera acidesa de les baies. Machias, Maine, on se celebra el Machias Wild Blueberry Festival cada agost, és el lloc ideal per tastar la baia oficial de l'estat de Maine. El restaurant Helen's és famós pel seu pastís de nabius salvatges de Maine. No viatges tan al nord? El Maine Diner de Wells també serveix un excel·lent pastís de nabius salvatges.

Whoopie Pies

Hi ha una mica de debat sobre si els pastissos whoopie es van inventar realment a Maine, però no es pot discutir que els més deliciosos d'aquests pastissos de xocolata farcits de crema es couen a l'estat de Nova Anglaterra més al nord. Un cop l'any, a Dover-Foxcroft, Maine, els jutges i els milers de persones que assisteixen al festival anual de Whoopie Pie de Maine trien els millors fabricants de pastissos de l'estat. Pots buscar guanyadors anteriors com Countryside Restaurant & Bakery a Corint durant tot l'any. Auntie's House a Kennebunk, Maine, dóna el seu propi gir gourmet a la tradició de la pasta de pollastre de Maine, i fins i tot podeu demanar les seves boles de whoopie decadentment riques i banyades en xocolata per lliurar-les a domicili quan trobeu a f altar Maine.

Xrop d'auró

Tot i que la seva producció és només aproximadament un terçVermont's, Maine, encara es troba com el tercer estat més gran de producció de xarop d'auró del país. El diumenge d'auró de Maine de març, més de 100 membres de l'Associació de productors d'auró de Maine obren les seves sucreries per a demostracions, visites i llaminadures especials. Allà on vagis per Maine, especialment durant la temporada de sucre de primavera, assegureu-vos de tastar xarop d'autèntic a les vostres creps i de tot, des de les cerveses elaborades per Lone Pine Brewing fins al gelat de Maple Sap Tap a les ubicacions de Gelato Fiasco a Portland i Brunswick..

Red Snappers

Tan vermells com les llagostes, els hotdogs característics de Maine són més àgils a la mossegada que altres gossos de tripa natural. Elaborats artesanalment amb carn fresca i magra de vedella i porc per W. A. Bean & Sons, propietat de la cinquena generació, a Bangor, Maine, "Red Snapper" Frankfurts són especialment populars durant la temporada d'estiu a la brasa i se serveixen tradicionalment amb hotdogs raspallats amb mantega, torrats i dividits. panets. Per aconseguir-ne algunes, podeu dirigir-vos directament a la botiga minorista Bean & Sons. També trobareu pargos vermells a les parades de gossos i restaurants de l'estat, així com al festival anual de gossos vermells de Maine que se celebra a Dexter a l'agost.

Patates

El producte agrícola número u de Maine són les patates, i l'humil patates se celebra amb un abandon salvatge cada juliol a Fort Fairfield al Maine Potato Blossom Festival. Hi ha més de 75 esdeveniments centrats en la patata, que inclouen des d'una cercavila i focs artificials fins a puré de patata.lluita. Les patates de Maine es troben en una gran varietat d'aliments i begudes elaborades a l'estat, com ara el vodka de patata de Maine artesanal de Cold River i els aficionats als bunyols de patates de Maine esperen a la cua per comprar a The Holy Donut a Portland. Si només consumeixes patates d'una manera a Maine, fes-ne una comanda de patates fregides a Duckfat de Portland, on les patates de Maine es tallen a mà i es fregeixen a la perfecció amb greix d'ànec.

Peix capturat a l'Atlàntic

La llagosta no és l'únic marisc deliciós que es recull a les aigües fredes de la costa de Maine. Els amants del peix voldran provar espècies acabades de pescar que coneixen bé, com ara l'eglefin de gust suau, així com algunes espècies autòctones menys conegudes que els xefs presenten als comensals. Posa aquestes parades a la teva llista de desitjos de peix: Fisherman's Catch in Wells per als tacos d'eglefin; Els pescadors de Newport, Searsport o Hampden per a l'eglefin fregit o rostit; Bet's Fish Fry a Boothbay per a sandvitxos d'eglefin alt; i Sea Glass at Inn by the Sea a Cape Elizabeth (a prop de Portland) per sopars de qualitat amb vistes al mar amb peixos de Maine poc utilitzats com l'abadejo i el cadell.

Cranc peekytoe

Els llagostins que trobaven crancs de roca o de sorra a les seves trampes solien tirar-los enrere o portar-los a casa per berenar. Aleshores, aquests nois van rebre un canvi de marca simpàtic, i ara el cranc de peekytoe es troba als menús de cuina molt més enllà de les fronteres de Maine. Proveu-los als pastissos de cranc jumbo de Portland LobsterRotllos de cranc local d'una empresa o d'un peu de llarg a Peekytoe Provisions a Bar Harbor.

Fiddleheads forjats a Maine

Els Fiddleheads són una delicadesa primaveral de Maine que apareixen als menús i als mercats de grangers des de maig fins a principis de juliol. Què són exactament aquestes verdures enrotllades de color verd intens? Els caps de violí són en realitat frondes de falguera joves de la falguera d'estruç que encara no s'han obert. S'han de recollir durant una finestra de dues setmanes abans que la falguera es desplega. Els fiddleheads reben el seu nom pel seu aspecte, que s'assembla al rotllo al capdavant o superior d'un violí, i tenen una textura única però tenen un gust una mica com els espàrrecs o l'okra. Pots apostar que els trobaràs com a guarnició i fins i tot en plats principals que se serveixen al restaurant The Fiddlehead de Bangor mentre són de temporada. Sovint també es troben als menús de primavera dels restaurants de la granja a la taula i de bon menjar com The White Barn Inn a Kennebunk.