Plats per tastar a Albuquerque

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

Si bé Albuquerque desborda la cuina nova mexicana carregada de xile, la metròpoli també té algunes sorpreses a la màniga culinària. Pren indicis de la cultura nativa americana, tant tradicional com contemporània, i els plats globals aquí són abundants. The Duke City també té uns llaminers: els dolços, les galetes i les paletes figuren entre els seus plats preferits.

Aquí teniu els 10 millors plats per menjar mentre esteu a Albuquerque i els millors llocs per provar-los.

Hamburguesa amb formatge de Xile verd

Els Albuquerqueans cobreixen, sufoquen i barregen gairebé tot amb xile, inclosa la clàssica hamburguesa amb formatge americana. Fins i tot llocs com McDonalds serveixen les seves hamburgueses amb xile verd tallat a daus. Tanmateix, els restaurants locals fan aquest plat picant millor. Per obtenir una versió a casa, aneu a la ubicació de Laguna Burger a Duke City. Passeu a Sixty-Six Acres al costat si teniu ganes d'una cosa més exclusiva; el restaurant fa les seves hamburgueses amb vedella de Nou Mèxic, formatge local i, per descomptat, xile verd local.

Burritos d'esmorzar

Els burritos d'esmorzar d'Albuquerque, que vénen amb ous; patates; formatge; salsa de xile vermell o verd; i cansalada o embotit, us donen l'oportunitat de tastar les increïbles truites de farina de la ciutat. Aixeca la finestra d'accés al Golden Pride, conegut per tenir alguns dels millors de la ciutat. A lesA la Farmàcia Central de Duran, una farmàcia antiga amb un taulell de restaurant a la part posterior, els burritos de la mida d'un plat vénen sufocats al xile. Les truites de farina untades amb mantega són tan bones aquí que en voldràs una al costat.

Sopaipillas

Bols de massa fregida, sopaipillas es serveixen durant qualsevol àpat del dia, incloses les postres. Venen farcides d'ous i paella per esmorzar, i amb carn i formatge per dinar i sopar. Tens ganes d'alguna cosa dolça? En lloc d'això, podeu ruixar el vostre amb mel. Casa de Benavidez serveix versions perfectament coixí de qualsevol varietat. Haureu de demanar la versió d'esmorzar: no està al menú, però la faran amb molt de gust. Les sopaipillas del dinar i del sopar es poden farcir amb carne adovada, un altre plat regional d'espatlla de porc estofada amb salsa de xile vermell.

Caramelles "Meth" blaves

L'associació d'Albuquerque amb l'èxit televisiu "Breaking Bad" no anirà enlloc aviat. Mentre es filmava, la pastisseria local The Candy Lady "va subministrar" als creadors de l'espectacle caramels de rock blau que s'assemblaven als cristalls de metamfetamina. A dia d'avui, encara podeu comprar bosses de creació local a la botiga de llaminadures. Per obtenir una versió encara més decadent, aneu a Rebel Donut, on el caramel de roca s'esmicola sobre el bunyol Blue Sky de la botiga.

Biscochitos

Biscochitos, la galeta oficial de l'estat de Nou Mèxic, són galetes de pa de cuina amb gust d'anís recobertes de sucre de canyella. Tot i que tradicionalment se serveixen per Nadal, són deliciosesqualsevol època de l'any. A Celina's Biscochitos, pots aconseguir una galeta tradicional, o pots optar per un dels sabors més únics, com el pecan de xile verd. La fleca de barri Golden Crown també és coneguda pels seus biscochitos clàssics, així com pel seu pa de xile verd.

Sushi de Xile Verd

Sorprenentment, The Duke City té un bon nombre de restaurants japonesos. Com era d'esperar, la majoria dels plats tenen un toc de xile, fins i tot sushi. Dirigiu-vos a Azuma Sushi Teppan per gaudir d'una versió excel·lent del rotllo de xile verd.

Taco indi

També conegut com a taco navajo, aquest plat és la millor part d'un taco, amb un recipient de pa encara més deliciós. Comença amb una base de pa fregit indi, que després s'acumula amb farcits de tacos com carn mòlta, fesols, xile, formatge, enciam, tomàquet i crema agra. En trobareu una versió fantàstica al Pueblo Harvest Café del Indian Pueblo Cultural Center (tingueu en compte que allà s'anomena "Tewa Taco"). Si voleu el pa però no els complements, el pa fregit indi també se serveix senzill i es menja tradicionalment amb un raig de mel per sobre.

Xocolata

Els pobles nadius van començar a consumir cacau en forma de xocolata fa uns 1.300 anys. Només és adequat continuar amb la tradició menjant xocolata mentre esteu a Nou Mèxic. La xocolata d'Albuquerque Chocolate Cartel serveix diverses varietats, inclosa una barra amb xile vermell.

Blue Blat

Els pobles indígenes conreaven el blaublat de moro molt abans de l'arribada dels colons espanyols i angloses, i des de llavors ha continuat sent un component essencial de la cuina d'Albuquerque. Molts restaurants serveixen enchiladas de blat de moro blau, però alguns distribueixen l'ingredient de maneres úniques. A La Wafflería de Tia B, podeu obtenir un waffle de blat de moro blau cobert amb ous remenats i sufocat amb salsa de xile vermell i formatge. El Pueblo Harvest Café també serveix pollastre fregit amb crosta de blat de moro en un plat antic i modern.

Paletas

Aquests gelats mexicans a base de llet o aigua solen tenir sabors rics en fruites. A Paleta Bar podeu submergir i recobrir la vostra paleta tradicional amb guarnicions no tradicionals, com ara gominotes i cereals Fruity Pebbles. Pop Fizz, al National Hispanic Cultural Center, té diversos sabors refrescants, com ara el xile de mango, la xocolata mexicana i la sandia (síndia).