8 aliments per provar a Macau

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

A causa de la seva història única, la cuina de Macau és una troballa realment única. Amb influències del sud de la Xina, el portuguès i altres influències internacionals, el menjar macanès inclou alguns plats que potser estigueu familiaritzats (l'emblemàtica tarta d'ou probablement n'és un) i d' altres dels quals probablement mai n'hagueu sentit a parlar. (Pollastre africà, algú?) Sigui el que mengeu, hi ha alguns plats que tothom hauria de tastar almenys una vegada mentre sigui a la ciutat. Des de les emblemàtiques pastissos d'ou fins a alguns dels plats preferits de la cuina casolana, aquests són els plats imprescindibles de Macau.

Galetes d'ametlla

No hauríeu de marxar de Macau sense provar una de les seves famoses galetes d'ametlla, fetes amb ametlla triturada i farina de mongeta mungo. El resultat és una galeta en relleu i meravellosament esmicolada que combina excel·lentment amb el cafè. Alguns fins i tot vénen amb farcits salats o dolços, tot i que els primers poden voler quedar-se amb la versió clàssica. Les galetes d'ametlla no es troben sovint als menús dels restaurants, però encara són fàcils de trobar; Estigueu atents a una gran safata teixida amb desenes de galetes que hi reposen. Si passeu per una de les ubicacions de Koi Kei Bakery, aneu a dins i tasteu unes galetes abans de triar una capsa per a vos altres mateixos i una capsa per regalar com a record.

Pastels d'ou

Les pastissos d'ou són un altre dels aliments emblemàtics de Macau, potser els més emblemàtics. Les closques escamoses es pressionen a mà en llaunes i s'omplen amb una crema espessa. Les sumptuoses postres són excel·lents soles o amb una tassa de cafè. Les pastissos d'ou de Macau van ser creats per l'anglès Andrew Stow, que es va instal·lar a Coloane, primer va obrir una botiga d'aliments naturals i més tard una fleca. L'any 1990, Stow va cuinar pasteis de nata favorits portuguesos, però va omplir el pastís amb flam anglesa. Ara, 30 anys després, la tarta d'ou forma part de la identitat de Macau i és una degustació gairebé obligada per a qualsevol que la visiti. Tot i que pots aconseguir pastissos d'ous per tot Macau, el millor lloc per provar-los és en una de les ubicacions de Lord Stow.

Pollastre africà

Utilitzant una barreja d'espècies i tècniques de cuina de la Xina, Portugal i el continent africà, aquest és el plat de fusió definitiu. El pollastre marinat està cobert amb un curri espès a base de cacauet. El pollastre africà es pot trobar a la majoria de restaurants macanesos i, tot i que les receptes varien, totes solen incloure mantega de cacauet, llet de coco, pebre vermell i pols de cinc espècies. Prova-ho tu mateix al Restaurante Litoral juntament amb un càntir de la seva sangria.

Jerky de vedella

Per descomptat, la carn seca està disponible a tot el món, però la seca a Macau és diferent del que probablement esteu acostumats. En lloc de tires dures de carn seca, la cecina de Maca és gruixuda,tendre i súper carnós. Les peces es tallen grans lloses d'embotits i es presenten en una gran varietat de sabors. Veureu taules plenes de coses als aparadors de totes les zones populars. Podeu tastar-ne uns quants abans de triar el vostre favorit, moment en què un empleat reduirà la quantitat desitjada. Només assegureu-vos de menjar-ho tot abans del vol cap a casa, ja que no el podreu portar a la duana.

Minchi

Minchi és un plat macanès de carn mòlta cuinat amb melassa i salsa de soja, servit amb patates, arròs i un ou ferrat. Com que és tan fàcil de fer, aquest plat predomina en la cuina casolana i hi ha desenes de variacions. Trenqueu el rovell de l'ou i barregeu bé abans de fer el primer mos.

Arròs fregit portuguès

Tot i que no hi ha res explícitament portuguès sobre l'arròs fregit portuguès, és una visió decididament europea del plat clàssic xinès. La preparació pot variar molt, però l'arròs fregit portuguès gairebé sempre tindrà olives negres (o verdes) juntament amb xoriço portuguès. Altres addicions inclouen pebrots i gambes. Prova-ho a A Lorcha, a prop del temple A-Ma.

Serradura

Serradura és un postre clàssic creat a Portugal però conegut a Macau. És un plat senzill de nata muntada en capes i galetes Marie triturades (una galeta popular portuguesa), que se serveix freda. Serradura s'ofereix amb freqüència en portuguèsrestaurants i alguns restaurants macanesos. Cada lloc prepara el seu de manera diferent i tots són deliciosos, tot i que val la pena buscar-hi el gelat de l'Albergue 1601.

Pall de costelles de porc

Una costella de porc cruixent entrepanada en un pa calent, què no t'agrada? Aquest aperitiu local favorit és un tast imprescindible mentre esteu a la ciutat. El millor lloc per tastar-ho és al Cafe Tai Lei Loi Kei de Taipa. L'aparador ven l'entrepà des dels anys 90 i és un punt calent tant per als locals com per als turistes. Probablement hi haurà una línia, però l'espera val la pena.