Els millors cellers de Stellenbosch per visitar

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:22

Situada al cor de Cape Winelands de Sud-àfrica, la ciutat universitària de Stellenbosch ofereix una base pintoresca per explorar algunes de les millors vinyes del país. Des de cellers boutique de petita producció fins a algunes de les finques més grans i reeixides de l'hemisferi sud, aquestes vinyes es mantenen amb el terreny muntanyós i ben drenat de la regió i el clima mediterrani agradable. Alguns se centren exclusivament en l'elaboració de vi, mentre que d' altres s'han expandit per oferir menjar i allotjament de luxe també. Descobreix la nostra selecció de les millors vinyes de Stellenbosch per visitar en el teu proper viatge a Western Cape.

Waterford Wine Estate

Situat a 20 minuts amb cotxe al sud de Stellenbosch, a la preciosa vall de Blaauwklippen, Waterford Wine Estate es troba en 120 hectàrees de terreny emmarcat per la serralada dels Hottentots-Holland. A la vil·la d'estil mediterrani us esperen diverses experiències de degustació. La finca és més famosa per la seva experiència Wine & Chocolate, que combina xocolates artesanals amb els seus vins Shiraz, Cabernet Sauvignon i Dolços Naturals. També val la pena pagar més per tastar el vi emblemàtic The Jem, una mescla mestra de diferents varietats negres. Un altre únicles experiències inclouen el Wine Drive Safari de tres hores i el Porcupine Trail Walk, ambdues que permeten tastar vins en l'entorn impressionant de la seva vinya d'origen. Aquesta finca no té el seu propi restaurant.

Kleine Zalze Wine Estate

També al sud de Stellenbosch es troba Kleine Zalze Wine Estate. Amb un magnífic teló de fons de muntanya, aquesta finca adopta un enfocament més polifacètic de la viticultura. A més de produir vins guardonats, la propietat inclou el restaurant Terroir aclamat per la crítica i el De Zalze Lodge, una bonica casa de camp d'estil holandès del Cap que ofereix habitacions per passar la nit. El lodge es troba al costat del primer carrer del camp de golf Kleine Zalze de 18 forats de la finca. Per descomptat, els vins segueixen sent l'atracció principal i els podeu tastar en sessions de tast informals sota roures centenaris al Kleine Zalze Cellardoor. La gamma insígnia KZ Family Reserve (un Sauvignon Blanc, un Chenin Blanc i un Shiraz) és un destacat particular.

Tokara Wine Estate

Tokara Wine Estate és una col·lecció de vinyes i oliveres impecables situats als vessants sud de la muntanya de Simonsberg. El polígon d'estil industrial serveix d'aparador per a una impressionant col·lecció d'escultures i obres d'art, inclosa la sorprenent instal·lació de Marco Cianfanelli, "The Mind's Vine". Tokara se centra en Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc en tres gammes, de les quals la majoriaexclusiu és la gamma insígnia Directors Reserve. Proveu-los a la sala de tast de la finca o al Restaurant TOKARA. En aquest últim, les vistes increïbles de les vinyes, la ciutat de Stellenbosch i la llunyana False Bay es complementen amb la cuina contemporània del reconegut xef Richard Carstens. A TOKARA Delicatessen trobareu un restaurant familiar i una botiga de menjar gurmet especialitzada en productes d'oli d'oliva.

Spier Wine Farm

Traieu la R310 de Stellenbosch en la direcció oposada per descobrir Spier Wine Farm, una de les vinyes més antigues de Sud-àfrica amb arquitectura holandesa del Cap que data de 1692. Spier s'especialitza en vins ecològics acreditats pel comerç just. Opteu per un tast de Selecció d'enòlegs per provar les dues gammes de vins premium de la finca mentre els nens es mantenen ocupats amb un tast de suc de raïm per a nens. Hi ha diversos llocs per menjar a la propietat, com ara el restaurant Eight, el menú del qual mostra ingredients cultivats a la seva granja ecològica. A Spier Farm Kitchen, podeu preparar el vostre propi pícnic per gaudir al costat de la presa panoràmica. La finca també compta amb un hotel, instal·lacions per a conferències i una de les col·leccions d'art contemporani més grans del país.

Marianne Wine Estate

Marianne Wine Estate és un celler boutique situat al nord de Stellenbosch, als contraforts de Simonsberg. Amb 32 hectàrees, la finca és propietat d'un francès amb tres castells a la zona de Bordeus. Adopta l'estil clàssic francès d'elaboració del vi, utilitzant manualmentverema i un llarg procés de criança en bótes de roure francès i acàcia. Podeu tastar els resultats en tasts únics com el Maridatge Wine & Biltong o el Tast de Madiba. Aquest últim inclou quatre anyades del vi insígnia de la finca Floreal, la primera de les quals es va servir al Palau de Buckingham per celebrar el 90è aniversari de Nelson Mandela. També es poden organitzar visites al celler i a les vinyes, mentre que la braseria Floreal serveix cuina europea moderna. Hi ha quatre opcions d'allotjament per triar.

Peter Falke Wines

Un 15 minuts amb cotxe al sud de Stellenbosch us porta a Peter Falke Wines, una altra finca boutique situada als vessants de les muntanyes Helderberg. Aquesta finca és especialment pintoresca, amb vinyes cuidades flanquejades per camps de roses i lavanda silvestre. Els seus edificis holandesos del cap del segle XVIII es juxtaposen amb interiors elegants i contemporanis. De dimarts a diumenge s'ofereixen degustacions formals a la sala de tast, on es poden demanar plats de formatges, amanides i capvespres. Per obtenir les millors vistes, sortiu a la zona d'estar a l'aire lliure. També hi ha una gespa amb butxaques informals on podreu gaudir de vins a copa, garrafa o ampolla. Peter Falke produeix dues gammes de vins: la gamma relaxada PF i la gamma Signature per a coneixedors.

Casa de J. C. Le Roux

Com el primer celler de vins escumosos dedicat a Sud-àfrica, la casa de J. C. Le Roux és l'opció òbvia per als aficionats amb bombolles. Situat al nord-oest deStellenbosch, en una granja establerta el 1704, la sala de degustació plena de llum de la finca ofereix una varietat d'experiències divertides. Opteu pel Maridatge d'Olives o l'Experiència de Torrons, o degusteu quatre vins Méthode Cap Classique, inclòs el vaixell insígnia de J. C. Le Roux. A petició, els convidats poden fins i tot gaudir d'una demostració de sabratge cerimonial. Dirigiu-vos al Mixology Bar per descobrir com fer els millors còctels de vi escumós o tastar paletes i granats amb alcohol. La finca també acull el restaurant Le Venue, conegut per les seves espectaculars vistes a la muntanya i els menús d'esmorzar i dinar de temporada.

Uva Mira Mountain Vineyards

Situada a mitja hora amb cotxe cap al sud, Uva Mira triga una mica més a arribar que a les altres finques d'aquesta llista. No obstant això, les seves vinyes úniques d' altitud mereixen una visita. Fins a 2.000 peus (620 metres) sobre el nivell del mar ofereixen el terrer ideal per a sis varietats de vi diferents. La finca ha guanyat molts premis, especialment pel seu Chardonnay d'una sola vinya. La seva posició elevada també permet unes vistes molt especials. Des de la sala de degustació d'estil xalet suís, podeu admirar False Bay, Table Bay i Table Mountain repartides en un panorama emblemàtic. Opteu per una selecció de tres o cinc vins i considereu reservar plats de formatge i carn artesanals amb antelació.

Delaire Graff Estate

Per gaudir d'una experiència de tast de vins realment luxosa, dirigiu-vos a Delaire Graff Estate, a la part superior de Helshoogte Pass. Els edificis tradicionals holandesos del Cap alberguen artefactes africans rars i obres d'art originals de la col·lecció privada del joier i multimilionari anglès Laurence Graff. A l'exterior, us esperen unes vistes fascinants de la vall de Stellenbosch. El celler produeix vins blancs, negres, rosats i Brut de classe mundial que es poden tastar al Wine Lounge amb parets de vidre i terra de teca o en un dels restaurants gurmet de la propietat. El restaurant Delaire Graff destaca els millors ingredients de temporada de la zona, mentre que Indochine és coneguda per la seva gastronomia panasiàtica. Si teniu ganes d'allargar la vostra visita, la finca també ofereix 10 opulents lodges, tots amb la seva pròpia terrassa privada i piscina d'immersió.

Warwick Wine Estate

Dirigiu-vos al nord de Stellenbosch per la R44 per arribar a Warwick Wine Estate, una granja del segle XVIII que es va ampliar el 2017 per incloure 700 hectàrees de terrer privilegiat de Simonsberg. Pots apuntar-te a tasts formals de vins o organitzar visites al celler amb cita prèvia; mentre que el Big 5 Vineyard Safari us porta a una aventura Land Rover per les vinyes, comparant els animals Big Five amb les varietats de raïm Big Five. El més destacat d'una visita a Warwick són els pícnics gourmet de la finca que inclouen delícies com el salmó noruec fumat casolà, el paté de biltong i el pa casolà. També hi ha versions vegana, vegetariana i infantil dels pícnics. Trieu entre diversos llocs de pícnic màgics, com ara els gespes ondulats de la finca i el pati ombrejat del bosc.